生鐵鍋和精鐵鍋的區(qū)別及選購(gòu)技巧

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  2018-2023年中國(guó)家用電器加工行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，家用電器加工市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，家用電器加工企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，家用電器加工行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但...

生鐵鍋和精鐵鍋的區(qū)別。

生鐵鍋和精鐵鍋的區(qū)別

生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環(huán)厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環(huán)薄，傳熱快，外觀精美的特點(diǎn)。生鐵鍋還具有一個(gè)特性，當(dāng)火的溫度超過(guò)200℃時(shí)，生鐵鍋會(huì)通過(guò)散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對(duì)于一般家庭而言，推薦使用鑄鐵鍋。但精鐵鍋也有其的優(yōu)點(diǎn)，第一，由于是精鐵鑄成，雜質(zhì)少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。第二，由于用料好，鍋可以做得很薄，鍋內(nèi)溫度可以達(dá)到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。

生鐵鍋與精鐵鍋選購(gòu)小竅門(mén)

1 看鍋面是否光滑，當(dāng)然不能要求跟鏡面一樣光滑，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋。這是可以理解的。

2 有疵點(diǎn)、小凸起部分的一般是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大，可以用砂輪磨掉。但小凹坑對(duì)鍋的質(zhì)量危害較大，需注意察看。

3 鍋底觸火部位，太大了不好，太大了傳熱慢，廢火，廢時(shí)。

4 厚薄不均勻的鍋不好，購(gòu)買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好。

5 鍋上有銹斑的不一定就是質(zhì)量不好，反而說(shuō)明存放時(shí)間長(zhǎng)，而鍋的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，因?yàn)檫@樣鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。

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