油潑面禁止?jié)娪?？油潑辣子是不是也不?zhǔn)做了？

• 2018年8月27日 WuYaNan來(lái)源：西安區(qū)縣新聞網(wǎng) 298 12
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  2018-2024年香菇豬肉丸行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告

  風(fēng)險(xiǎn)投資是在創(chuàng)業(yè)企業(yè)發(fā)展初期投入風(fēng)險(xiǎn)資本，待其發(fā)育相對(duì)成熟后，通過(guò)市場(chǎng)退出機(jī)制將所投入的資本由股權(quán)形態(tài)轉(zhuǎn)化為資金形態(tài)，以收回投資，取得高額風(fēng)險(xiǎn)收益。全球風(fēng)險(xiǎn)資本市場(chǎng)已進(jìn)入新一輪快速...

近日，有網(wǎng)友稱(chēng)自己在西安街邊面館吃面時(shí)發(fā)現(xiàn)店里不賣(mài)油潑面了，老板說(shuō)環(huán)保在查油煙污染，油潑面禁止?jié)娪汀＞W(wǎng)友感嘆，油潑面是陜西的標(biāo)志之一，竟然不讓面館賣(mài)油潑面，那接下來(lái)油潑辣子是不是也不準(zhǔn)做了?

近日，有網(wǎng)友稱(chēng)自己在西安街邊面館吃面時(shí)發(fā)現(xiàn)店里不賣(mài)油潑面了，老板說(shuō)環(huán)保在查油煙污染，油潑面禁止?jié)娪?。網(wǎng)友感嘆，油潑面是陜西的標(biāo)志之一，竟然不讓面館賣(mài)油潑面，那接下來(lái)油潑辣子是不是也不準(zhǔn)做了?

8月25日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，這一說(shuō)法不實(shí)。

該老板說(shuō)，一個(gè)月前面館已經(jīng)在煙囪上安裝了油煙凈化器和油水分離器，城管執(zhí)法人員經(jīng)常來(lái)查。“一個(gè)油煙凈化器二百多塊錢(qián)，自己買(mǎi)自己裝，可以把做飯時(shí)產(chǎn)生的油和煙分離開(kāi)來(lái)，挺環(huán)保的。這是硬性要求，我們這一條街上的飯館都安裝了?！彼^“油水分離器”，該老板說(shuō)這是一種安裝在洗碗槽里的設(shè)備，能把污水中的油污分離出來(lái)，排出去的就剩下水了，分離出來(lái)的油污再專(zhuān)門(mén)處理。

油潑面是陜西的標(biāo)志之一，不讓賣(mài)油潑面，于情于理說(shuō)不過(guò)去。為什么會(huì)有這樣的消息被散布，也許是有的面館老板對(duì)環(huán)保要求有抵觸，來(lái)了個(gè)黑色幽默。每當(dāng)有治理餐飲油煙的環(huán)保行動(dòng)，總有些不同意見(jiàn)，什么不查工廠排污專(zhuān)查群眾做飯之類(lèi)。其實(shí)，治理餐飲油煙與工廠排污并不矛盾，也是并行不悖的。并沒(méi)有只查餐飲不查工廠這樣的事，環(huán)保行動(dòng)從來(lái)是一視同仁。

也許，多少年來(lái)，餐飲油煙在排放上有一定隨意性，包括街頭燒烤，大家熟視無(wú)睹中，并不覺(jué)得這方面需要規(guī)范改進(jìn)，甚至等同于鄉(xiāng)村炊煙的生活氣息，認(rèn)為政府部門(mén)壓根就不該管。其實(shí)，隨著生活進(jìn)步，這種觀念還真是過(guò)時(shí)了。一些小餐飲門(mén)前污水橫流、油污遍地、垃圾成堆，這種現(xiàn)象并非存在就是合理的，影響市容市貌與環(huán)境衛(wèi)生不說(shuō)，也給環(huán)衛(wèi)人員的保潔帶來(lái)很大困難。實(shí)際上，來(lái)自餐飲油煙污染投訴占大氣污染投訴的比例一直就不低，2017年，北京市此類(lèi)投訴占比為22.9%，合肥市餐飲油煙污染投訴占比達(dá)30%，兩地都出臺(tái)了治理方案。2016年1月1日施行的新版《大氣污染防治法》，對(duì)餐飲油煙污染防治提出了明確要求。

正如從蜂窩煤到液化氣到天然氣，居民做飯取暖的燃料已悄然改變，過(guò)去那種粗放型的餐飲行業(yè)，也該向精細(xì)化與環(huán)?；D(zhuǎn)型。也正如廁所革命告別了臟亂差的如廁環(huán)境，治理噪聲污染讓城市安靜下來(lái)，餐飲油煙治理也是城市文明提升的一環(huán)，事關(guān)生活品質(zhì)與身心健康。要注意的是，應(yīng)避免一刀切式的簡(jiǎn)單粗暴，以免給經(jīng)營(yíng)者與群眾生活帶來(lái)不便。諸如河南商丘為治理大氣污染，曾一度強(qiáng)制關(guān)閉市區(qū)和縣城的大多數(shù)中小飯店，市民買(mǎi)饅頭都要跑到郊區(qū)，這種形式主義顯然是要防止的。

為什么會(huì)有“油潑面禁止?jié)娪汀边@樣的段子，記者聯(lián)系了這位網(wǎng)友，網(wǎng)友稱(chēng)自己也是聽(tīng)別人說(shuō)的，并沒(méi)有求證真?zhèn)?。截止發(fā)稿前，該網(wǎng)友已刪除了所發(fā)的不實(shí)信息。

也許與餐飲企業(yè)被勒令安裝環(huán)保設(shè)施的急切性有關(guān)，背后折射的是一種環(huán)保焦慮，時(shí)間緊任務(wù)重的限期式整改，一陣風(fēng)似的運(yùn)動(dòng)式執(zhí)法，讓餐飲企業(yè)感到不適，于是以某種幽默來(lái)表達(dá)情緒。這也提醒相關(guān)部門(mén)在推進(jìn)環(huán)保行動(dòng)時(shí)，既要雷厲風(fēng)行，保證達(dá)標(biāo)的嚴(yán)肅性，也要手法細(xì)膩，功夫在平時(shí)，讓常態(tài)化的監(jiān)管潤(rùn)物無(wú)聲，避免突擊行動(dòng)帶來(lái)的困擾。

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