綠豆的功效與作用 綠豆解藥是真的嗎？

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綠豆的功效與作用，綠豆可以解哪些藥物？

綠豆屬于豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開(kāi)胃，老少皆宜。

綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分

每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。

綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。

綠豆的功效與作用

1.清熱解毒

夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

2.抗菌抑菌作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

3.具有抗過(guò)敏作用

可以抑制蕁麻疹等疾病。

4.降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

5.保護(hù)腎臟

減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。

綠豆可以解哪些藥物？

綠豆性涼，具有清熱解毒的功效，它本身就是一味中藥。我們知道，中藥的組方通常是多味藥物組合而成的，很少是單味的，既然綠豆是中藥，就存在和其他藥物一起合用的可能。既然可以合用，就不存在解藥一說(shuō)了。

應(yīng)該說(shuō)，綠豆的解藥性是對(duì)部分中藥而言的，就像西藥中的升壓藥和降壓藥物不能同時(shí)應(yīng)用一樣。他們的作用是相互拮抗的，是不能一起服用的，從這個(gè)角度上說(shuō)，升壓藥就是降壓藥的解藥，但是你如果認(rèn)為，升壓藥物是所有藥物的解藥，是不合適的。因此，簡(jiǎn)單用解藥兩個(gè)字來(lái)概括綠豆是不準(zhǔn)確的。

綠豆“解藥”的原理是與其他中藥中的生物堿發(fā)生反應(yīng)，而出現(xiàn)沉淀，使藥物失效。在西藥中，也有與綠豆相克的藥物，如：治療帕金森病的藥物美多巴，可以與綠豆中的植物蛋白發(fā)生金屬螯合物反應(yīng)，降低藥物效果，因此，服用美多巴的病人，不要同時(shí)食用綠豆湯，應(yīng)該間隔1-2小時(shí)后食用，以免綠豆和藥物發(fā)生反應(yīng)，而降低了美多巴的效果。吃藥后1-2小時(shí)后，由于美多巴已經(jīng)吸收了，這時(shí)喝綠豆湯是可以的。另外，綠豆與鋅、鈣、小施爾康，蓋中蓋，葡萄糖酸鋅鈣口服液并用，也可能出現(xiàn)上述問(wèn)題。

同時(shí)，綠豆中的蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使其毒性減少或消失，并不易被胃腸道吸收，臨床上可以用綠豆作為農(nóng)藥和重金屬中毒的輔助治療。

因此，我們認(rèn)為，綠豆解的是藥物與食物中的毒性，而不是解藥。那種認(rèn)為，綠豆湯是解藥的觀點(diǎn)是不正確的。我們建議，在吃溫性中藥期間，最好是不要食用綠豆；在服用美多巴等藥物的時(shí)候，應(yīng)該間隔1-2小時(shí)后再食用綠豆湯，在多數(shù)情況下，服藥是不影響綠豆食用的。

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