蛋白粉的作用 蛋白粉和蛋白肽的區(qū)別

• 2018年9月15日 FanTianQing來源：互聯(lián)網(wǎng) 286 11
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  2018-2024年養(yǎng)生保健品市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告

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蛋白粉的作用、蛋白粉和蛋白肽的區(qū)別。

蛋白粉的作用

1. 補充營養(yǎng)來源

蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質(zhì)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導(dǎo)致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙；成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經(jīng)障礙。食用蛋白質(zhì)粉，可有效防止或改善這些癥狀。

2. 預(yù)防疾病

心臟病在西方發(fā)達國家中，是導(dǎo)致死亡的第一殺手。血漿膽固醇含量高是導(dǎo)致心臟病的主要原因。飲食中動物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導(dǎo)致動脈硬化、誘發(fā)心臟病的重要因素。飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過多與心臟病有著直接聯(lián)系，減少血漿膽固醇，也就減少了心臟病的發(fā)病危險。1982年，多國科學(xué)家分別在意大利和瑞士，對高膽固醇患者采用大豆蛋白質(zhì)替代動物蛋白質(zhì)對比實驗，結(jié)果證明每天攝取50克大豆蛋白，其血漿總膽固醇量下降了20%，這項研究證明大豆蛋白質(zhì)可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響。

在美國，醫(yī)生建議心臟病患者在使用降低膽固醇藥物之前，食用大豆蛋白質(zhì)。因為大豆蛋白質(zhì)既非藥物（無毒副作用）又便宜，能有效預(yù)防心臟病，并且沒有任何副作用。

3. 減輕腎臟負擔(dān)

腎病是一種常見的長期糖尿病并發(fā)癥，20%多的糖尿病患者腎功能受損。攝入動物蛋白，將增加腎臟負擔(dān)，從而導(dǎo)致病情的加重。大豆蛋白質(zhì)通過降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動物蛋白對腎臟的損害。通過對腎病患者的飲食治療觀察，用大豆蛋白質(zhì)替代動物蛋白效果最好，腎病患者也樂于接受含有大豆蛋白的食品。

蛋白粉和蛋白肽的區(qū)別

蛋白肽與蛋白粉的區(qū)別，一句話概括來說，就是：補充蛋白肽，突出的是蛋白肽的營養(yǎng)性與功能性的結(jié)合;蛋白粉則是突出蛋白的營養(yǎng)性。

蛋白肽是采用綠色、安全的酶法提取技術(shù)分解成人體易消化、易吸收、具有活性和多樣及獨特的生物學(xué)功能的小分子蛋白肽，小肽分子量在1000-200之間。所謂的功能性與營養(yǎng)性的結(jié)合，體現(xiàn)在補充三九蛋白肽后可激活人體內(nèi)有關(guān)酶系，促進中間代謝膜的通透性，或通過控制DNA轉(zhuǎn)錄或翻譯而影響特異蛋白合成，最終產(chǎn)生特定效應(yīng)或發(fā)揮其生理作用。通俗的說：蛋白肽是補充優(yōu)質(zhì)蛋白營養(yǎng)、提高免疫力、增強體質(zhì)、強力抗輻射的有力武器，是免疫功能低下、體弱多病者、放化療患者、經(jīng)常接觸輻射者的“福音”。

而蛋白粉只是起到補充大分子蛋白質(zhì)營養(yǎng)，并不能直接吸收，需要分解成小分子活性肽，才能進一步被人體利用，更側(cè)重營養(yǎng)性。再通俗的講，蛋白質(zhì)如果是一個軍隊的話，蛋白肽就是一支特種兵。普通的軍隊成員，是提供軍事力量(提供人體所需營養(yǎng))，而這些“特種兵”則可被吸收分布在組織器官中，具有功能性的。如果身體出現(xiàn)故障，這些“特種兵”就幫助修復(fù)這些問題，因為蛋白肽中的小分子活性肽可修復(fù)受損細胞、激活衰老細胞并營養(yǎng)新生細胞，增強機體活性，從而達到對抗疾病的目的。

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