星巴克中國咖啡漲價(jià) 粉絲不買賬

• 2018年11月15日 ZhouXun來源：證券日報(bào) 426 21
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  行業(yè)集中度在不斷提升，不進(jìn)則退。咖啡廳沙發(fā)情報(bào)分析把握有力發(fā)展方向！

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，咖啡廳沙發(fā)市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，咖啡廳沙發(fā)企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，咖啡廳沙發(fā)行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一...

對于星巴克漲價(jià)，需要從產(chǎn)業(yè)端結(jié)合消費(fèi)端去看，這是一把雙刃劍，漲價(jià)是可以幫助星巴克在短時(shí)間內(nèi)業(yè)績、股價(jià)、利潤的改善，但從長遠(yuǎn)來說，對星巴克粉絲而言，造成了很大的傷害。

11月6日起，星巴克中國正式宣布，對部分飲品的價(jià)格實(shí)現(xiàn)小幅度上調(diào)。具體來看，上調(diào)價(jià)格的飲品包括手工調(diào)制的濃縮咖啡、茶瓦納以及星冰樂等產(chǎn)品，集體上調(diào)的價(jià)格為1元。

對此，記者在近日走訪北三環(huán)環(huán)球貿(mào)易中心星巴克時(shí)發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)的咖啡價(jià)格已上調(diào)，例如中杯拿鐵咖啡已經(jīng)從28元漲價(jià)至29元、大杯的美式咖啡從27元漲至28元。與此同時(shí)，記者也發(fā)現(xiàn)，門店所售賣的咖啡豆、咖啡杯等產(chǎn)品并不在漲價(jià)的范疇內(nèi)。

此次星巴克漲價(jià)涉及的范圍包括了國內(nèi)全部的線下門店以及正在全國擴(kuò)張的外賣服務(wù)星轉(zhuǎn)送。

不過，值得注意的是，星巴克漲價(jià)并不常見，上一次的漲價(jià)追溯至2016年。根據(jù)彼時(shí)媒體的報(bào)道，當(dāng)年6月16日，星巴克中國內(nèi)地門店的部分飲品將漲價(jià)1元至2元，除了馥芮白、冷萃和手沖，濃縮咖啡、新鮮調(diào)制咖啡、星冰樂以及冰搖茶都在漲價(jià)之內(nèi)。當(dāng)時(shí)，星巴克官方對于漲價(jià)的回應(yīng)是，調(diào)價(jià)是基于運(yùn)營成本和市場評(píng)估，租金、物流、門店設(shè)施、人力、產(chǎn)品研發(fā)和顧客體驗(yàn)創(chuàng)新等方面。而這次的漲價(jià)，星巴克官方的回應(yīng)理由也與兩年半之前有所雷同。

星巴克中國官方表示，公司在中國的定價(jià)策略是長期的，此次漲價(jià)與上次時(shí)隔了兩年半，是在對租金、物流、門店設(shè)施、人力、產(chǎn)品研發(fā)和顧客體驗(yàn)創(chuàng)新等各個(gè)方面進(jìn)行評(píng)估和綜合考量后制定的。

星巴克稱，公司始終致力于在中國的長期耕耘與投入，星巴克在中國的定價(jià)策略是長期的。一直在盡最大努力將各種本地營運(yùn)成本和市場浮動(dòng)所帶來的影響降至最低，以不妥協(xié)的態(tài)度致力于尋求兩者之間的平衡。

除了小幅度的漲價(jià)之外，此次星巴克中國還調(diào)整了會(huì)員的權(quán)益。據(jù)星巴克官方網(wǎng)站消息顯示，全新星享俱樂部將于2018年12月5日上線。從全新的會(huì)員制度來看，會(huì)員的權(quán)益有了一定的縮水。其中被廣大星巴克粉絲所吐槽的，就是此前其金卡會(huì)員“買10贈(zèng)1”的優(yōu)惠，在新的制度中則消失的無影無蹤。

不過，有業(yè)內(nèi)人士則指出，星巴克中國漲價(jià)的背后，其實(shí)與今年的業(yè)績不無關(guān)系。

而在中國市場漲價(jià)前，星巴克在美國市場在今年2月份則率先實(shí)現(xiàn)了漲價(jià)，而漲價(jià)也帶來了星巴克業(yè)績的回暖。

11月1日，星巴克公布了第四季度的財(cái)報(bào)。從其公布的第四季度財(cái)來看，星巴克的業(yè)績表現(xiàn)有回暖的跡象。業(yè)績報(bào)告顯示，星巴克第四季度營收為63億美元，比去年同期的57億美元增長10.6%，也超過此前預(yù)期的62.7億美元。與此同時(shí)，星巴克在美國的同店銷售增長了4%，超過市場預(yù)期的2%至3%。

對于星巴克同店銷售增長的原因，有業(yè)內(nèi)人士表示，主要系此前星巴克將產(chǎn)品的平均價(jià)格上調(diào)5%所致。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受記者采訪時(shí)表示：“對于星巴克漲價(jià)，需要從產(chǎn)業(yè)端結(jié)合消費(fèi)端去看，這是一把雙刃劍，漲價(jià)是可以幫助星巴克在短時(shí)間內(nèi)業(yè)績、股價(jià)、利潤的改善，但從長遠(yuǎn)來說，對星巴克粉絲而言，造成了很大的傷害?！?/p>

瑞幸咖啡迅速崛起

而反觀中國互聯(lián)網(wǎng)咖啡市場，曾經(jīng)豪言將星巴克視作競爭對手、以咖啡外送起家、發(fā)展迅速的瑞幸咖啡，目前的融資、上市傳聞?wù)萦摇?/p>

據(jù)記者了解，瑞幸咖啡于今年1月份正式投入運(yùn)行，至今還不到一年。截至今年7月份，瑞幸咖啡完成了2億美元的A輪融資，估值達(dá)到10億美元。

與此同時(shí)，還有媒體稱瑞幸咖啡已經(jīng)就海外IPO與投行展開了初步磋商，未來上市的地點(diǎn)在中國香港或者紐約。

瑞幸咖啡雖然對于融資額及上市一事不予置評(píng)，但這些傳聞的背后，是瑞幸瘋狂擴(kuò)張的藍(lán)圖。

瑞幸咖啡最新的推送顯示，截至目前，瑞幸在全國21個(gè)城市的門店數(shù)量已經(jīng)超過了1500家。距離瑞幸咖啡瑞2018年年底將門店數(shù)量擴(kuò)充至2000家的目標(biāo)已經(jīng)不遠(yuǎn)。

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