如今，自制酸奶成了一種流行。酸奶機顧名思義就是把牛奶發(fā)酵成酸奶的機器。
如今，自制酸奶成了一種流行。酸奶機顧名思義就是把牛奶發(fā)酵成酸奶的機器。很簡單，就是把牛奶發(fā)酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。
酸奶機如何自制酸奶?
1、把做酸奶的器具用開水消毒后空干水分，把鮮奶或奶粉沖調好的牛奶放至35-40度，夏天放置成室溫即可，放入糖、適量益生菌粉，充分攪拌均勻，放入酸奶機通電，等候7-8個小時即制成。如果你是用上次作時留下來的酸奶源發(fā)酵，夏天只需要4-5個小時即可。
2、但是要注意以酸奶源做酸奶，酸奶源和鮮牛奶的比例應該是1：10，只要你這次做完后在干燥的容器里留存一些新鮮的酸奶(按比例)，用保鮮膜封口放在冰箱內保鮮就可以了，但是為了保證菌母的活性，也不能放太長時間，3天之內就要用掉。另外菌母不能無限制的多次循環(huán)使用，益生菌的活性是有限的，多次循環(huán)繁殖和再生的能力會不斷下降，建議最多只能用2-3次。最好是在藥店購買益生菌，這樣可以保證質量和口感。益生菌要放在冰箱冷凍室保存，否則失去活性的菌類將失效而不能發(fā)酵作出酸奶。
另外建議：在做酸奶之前先放糖可以有效縮短發(fā)酵時間，然后可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再發(fā)酵，這樣的口感是超級棒的，也可以在做好酸奶后調入巧克力粉，這樣做出來就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果(或草莓、菠蘿等水果)、冰塊等放入料理機一并打碎，這樣就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道濃郁、醇香，新鮮、健康。
酸奶機哪個牌子好?
1、小熊酸奶機 (十大酸奶機品牌，小熊電器有限公司 )
2、日創(chuàng)酸奶機 (十大酸奶機品牌，日創(chuàng) )
3、九陽酸奶機 (十大酸奶機品牌，九陽股份有限公司 )
4、ACA酸奶機 (十大酸奶機品牌，ACA )
5、美的酸奶機 (十大酸奶機品牌，美的制冷集團 )
6、榮事達酸奶機 (十大酸奶機品牌，榮事達 )
7、雙狐酸奶機 (十大酸奶機品牌，雙狐 )
8、康佳酸奶機 (十大酸奶機品牌，康佳集團 )
9、東菱酸奶機 (十大酸奶機品牌，廣東新寶電器)
10、蘇美酸奶機 (十大酸奶機品牌，蘇美 )
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