“315”晚會(huì)曝光，市場(chǎng)上熱銷的土雞蛋也許是經(jīng)過(guò)化妝的普通蛋，那么土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別有哪些呢?
土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別 雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
“315”晚會(huì)曝光，市場(chǎng)上熱銷的土雞蛋也許是經(jīng)過(guò)化妝的普通蛋，那么土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別有哪些呢?
土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別
1、土雞蛋
蛋黃顏色有部分屬于精黃色淺橘色，但也有大部分是一般菜花黃，蛋白清厚度較高，這主要是來(lái)源于放養(yǎng)土雞長(zhǎng)時(shí)間的積累色素和在采食時(shí)候的自我選擇，有利于自身產(chǎn)蛋的最優(yōu)選擇。蛋煮出來(lái)口感細(xì)膩，味道香醇，推薦小孩攝入，基本不含無(wú)抗生素和其他藥品。
2、仿土雞蛋
一般外觀顏色與土雞蛋差異小 ，但是大多介于一般雞蛋和所謂土雞蛋的中間產(chǎn)品，蛋黃顏色一般可以選擇人工添加自然色素如胡蘿卜素，橘皮等一些中草藥。
注意，盡量不要吃市場(chǎng)售賣紅雞蛋，任何人別輕易食用，這是非正常色素如(蘇丹紅)，危害健康。
3、普通雞蛋
大多蛋品干凈，衛(wèi)生，但味道不行，口感粗，顏色偏白黃，往往也存在放置時(shí)間長(zhǎng)，部分生產(chǎn)商抗生素添加不合理，管理不良等問(wèn)題。
在幾乎所有的蛋中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)差異不是很顯著，但是幾乎所有人愿意吃土雞蛋和高品質(zhì)雞蛋，為什么?可能是因?yàn)榭诟泻?，相?duì)安全與稀缺吧。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
100克雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分如下：
蛋白質(zhì)：13.3克
脂肪：11.1克
碳水化合物：2.8克
膽固醇：585毫克
維生素A：234微克
維生素E：1.84毫克
維生素B1：0.11毫克
維生素B2：0.27毫克
維生素E：2.29毫克
葉酸：113.3微克
煙酸：0.2毫克
鈉：131.5毫克
銅：0.15毫克
鈣：56毫克
硒：14.34微克
鐵：2毫克
鉀：154毫克
磷：130毫克
鋅：1.10毫克
碘：27.2微克
熱量：144千卡
雞蛋的功效
1.提高注意力，增強(qiáng)記憶力
雞蛋中有豐富的固醇和微量元素還有多種維生素，這些都是對(duì)大腦有益的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的膽堿，有助于記憶力的提高并提高注意力，所以學(xué)生和腦力工作者最好每天都吃雞蛋。
2.保護(hù)視力
雞蛋含有大量的維生素A，葉黃素，玉米黃素，這些維生素都是有益于眼睛的，可以保護(hù)眼睛。
3.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
雞蛋有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且好消化吸收，所以適宜作為一種營(yíng)養(yǎng)食物，身體不適，或者術(shù)后，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。
4.減肥
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以很多減肥餐中都配有水煮蛋，吃點(diǎn)雞蛋不用怕發(fā)胖，還能補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。
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