飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)及行業(yè)發(fā)展分析

• 2019年4月12日 WuZhiCong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 653 38
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2014-2017年飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、2014-2017年我國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

圖表：2014-2017年我國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中研普華

二、2014-2017年我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展分析

隨著消費(fèi)升級(jí)和飲食理念的變化，飲料市場(chǎng)消費(fèi)健康、營(yíng)養(yǎng)等功能特征更受關(guān)注。功能飲料的熱度同樣呈持續(xù)升溫狀態(tài)，飲料行業(yè)的健康化、功能化趨勢(shì)正在走高，未來(lái)通過(guò)挖掘并滿足消費(fèi)者個(gè)性化、社會(huì)化等方面的需求，培育他們的飲用習(xí)慣，將是企業(yè)尋求新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的重要途徑。

對(duì)于飲料來(lái)說(shuō)，口味依舊是消費(fèi)者最關(guān)注的。在眾多關(guān)鍵詞中，消費(fèi)者提及最多的還是“產(chǎn)品口味好”。飲料作為一種快消品，更多的是滿足消費(fèi)者即時(shí)性的需求，類似解渴、解膩、提神、帶來(lái)愉悅甚至快感等等，這既是增加消費(fèi)者粘性的主要手段，同時(shí)也是支撐各類飲料發(fā)展的靈魂所在。

值得注意的是飲料行業(yè)的健康化、功能化趨勢(shì)正在走高。事實(shí)上，消費(fèi)者偏好度僅為7%的碳酸飲料目前只是依靠消費(fèi)者對(duì)于口感的認(rèn)可和個(gè)人習(xí)慣在保持著一定的用戶粘性，其主要的消費(fèi)人群80、90后很多也大多是在青少年時(shí)期養(yǎng)成的習(xí)慣。

當(dāng)今社會(huì)的主力消費(fèi)人群——“60至90家庭”則代表了未來(lái)市場(chǎng)的主要需求增長(zhǎng)點(diǎn)。調(diào)查顯示，注重大健康觀念的60后關(guān)注重點(diǎn)在包裝水和茶飲料上，喜歡“新奇特”的90后則對(duì)功能飲料、包裝水和蛋白質(zhì)飲料最青睞;由此可見，類似于包裝水尤其是高端水這樣既能滿足消費(fèi)者基本需求又能滿足類似身份象征、社會(huì)認(rèn)同感等個(gè)性化需求的產(chǎn)品將會(huì)有很好的增長(zhǎng)趨勢(shì)。包括含乳飲料和植物蛋白飲料的蛋白質(zhì)飲料在健康需求上能夠提供補(bǔ)腦、補(bǔ)鈣、促消化、促進(jìn)睡眠等一系列相關(guān)功能，也使得目前社會(huì)上壓力最大的80后人群成為蛋白質(zhì)飲料的主要擁躉。

與此同時(shí)，果汁飲料近年來(lái)的消費(fèi)者偏好度和認(rèn)可度都在不斷下降，對(duì)于果汁飲料，消費(fèi)者除了在口味和品質(zhì)上更加挑剔外，榨汁機(jī)、原汁機(jī)等的發(fā)展也使得消費(fèi)者擁有更多的可替代選項(xiàng)，當(dāng)然也包括吃水果這個(gè)最簡(jiǎn)單直接的選項(xiàng)。

功能飲料的熱度同樣呈持續(xù)升溫狀態(tài)，不過(guò)一定程度上還處于“酒香巷深”階段，認(rèn)知熱度還有提升空間，只要認(rèn)知并購(gòu)買飲用的消費(fèi)者，都會(huì)生成較高的推薦熱度，口碑美譽(yù)度不容小覷;相反，果汁飲料的熱度模型則呈持續(xù)降溫狀態(tài)，認(rèn)知熱度到滿意度存在保溫效果，但更多的飲用者重購(gòu)熱度和推薦熱度卻逐漸揮發(fā)。究其原因，主要是市場(chǎng)上同質(zhì)化的果汁飲料眾多，口味雷同，營(yíng)養(yǎng)性無(wú)從考證，無(wú)法激起消費(fèi)者再度購(gòu)買和傳播口碑的熱情。

未來(lái)通過(guò)挖掘并滿足消費(fèi)者個(gè)性化、社會(huì)化等方面的需求，培育他們的飲用習(xí)慣，將是企業(yè)尋求新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的重要途徑。產(chǎn)品滿足個(gè)人需求”可以說(shuō)是用戶滿意的基本詮釋，因而也必然成為消費(fèi)者的關(guān)注重點(diǎn)，功能飲料和蛋白質(zhì)飲料也正是利用這一點(diǎn)獲得的消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，同時(shí)，消費(fèi)者認(rèn)可度相對(duì)較低的行業(yè)在這方面做得則是差強(qiáng)人意。企業(yè)應(yīng)認(rèn)識(shí)到，產(chǎn)品仍舊是企業(yè)最核心的競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品滿足消費(fèi)者需求更是企業(yè)能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中占有一席之地必要條件。

此外，在網(wǎng)購(gòu)如此發(fā)達(dá)的今天，對(duì)于飲料行業(yè)，營(yíng)銷渠道似乎已不再顯得那么重要，但是仍然有相當(dāng)數(shù)量的消費(fèi)者認(rèn)為購(gòu)買方便是他們的關(guān)注重點(diǎn)，超市、便利店、網(wǎng)購(gòu)、自動(dòng)零售機(jī)等等。今天的消費(fèi)者擁有著多種多樣的購(gòu)買渠道，企業(yè)在充分研究和定位自己產(chǎn)品的主要消費(fèi)人群后選擇恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷渠道，能夠進(jìn)一步促進(jìn)營(yíng)銷額的上升。

想要了解更多關(guān)于飲料行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)關(guān)注中研普華研究報(bào)告《2017-2022年中國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)研究預(yù)測(cè)報(bào)告》

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