團膳的發(fā)展是由社會進步和經濟發(fā)展決定的，是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要，是人們?yōu)檫m應社會經濟建設，工作與生活節(jié)奏加快，家庭服務和單位后勤服務走向社會化的必然產物，據中國烹飪協(xié)會提供的數(shù)據表明，團膳市場份額占餐飲整體市場的30%以上，而行業(yè)利潤率保持在20%左右。在全球經濟危機大爆發(fā)的宏觀市場環(huán)境下，眾多行業(yè)深受沖擊，團膳行業(yè)的發(fā)展可謂一枝獨秀。
據中研產業(yè)研究院發(fā)布的《2017-2022年中國團膳行業(yè)市場投資潛力研究咨詢報告》分析顯示,目前團膳公司有上百家，大大小小，不同規(guī)模，雖然發(fā)展非常迅速，但是卻暴露出很多問題，首先，小型企業(yè)太多，對于小型企業(yè)也就是我們所說的沒有規(guī)模的小企業(yè)太多了，此外私人承包商業(yè)非常多，充斥在整個團膳行業(yè)中，此外，衛(wèi)生達標者很少，所以也就造成了很多企業(yè)單位頻頻更換承包商的原因，也讓更多企業(yè)單位在選擇餐飲公司時多了很多擔憂;菜式單一，也是目前團膳企業(yè)存在的一個問題，隨著企業(yè)單位決策人員及就餐人員對餐飲公司的要求更加嚴格，如果菜品得不到他們的滿足，基本上也做不長久;另外，資金鏈容易斷層，絕大多數(shù)團膳公司沒有送餐證，無證經營等等現(xiàn)象非常嚴重。
2016年，中國快餐10強營業(yè)額合計超過120億元，味千(中國)控股有限公司位居首位，真功夫餐飲管理有限公司、北京慶豐包子鋪緊隨其后。2016年，中國團餐10強營業(yè)額合計超過180億元，河北千喜鶴飲食股份有限公司、東莞市鴻駿膳食管理有限公司、快客利(中國)控股集團有限公司位居前三強。2016年我國團膳及快餐服務產值為10739億元，同比增長10.7%，根據數(shù)據統(tǒng)計，預計2021年可達突破18000億元。
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2020-2025年版團膳行業(yè)兼并重組機會研究及決策咨詢報告
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