2021年食品零售業(yè)產(chǎn)銷情況及消費新趨勢

• 2021年7月3日 HuangJiang來源：新浪 619 35
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據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，2020年，全國居民在食品煙酒上的人均消費支出達到6397元(占比30.2%)，是除了居住外，唯一正增長的消費支出大項。隨著用戶習慣的養(yǎng)成及新零售模式的成熟，預計2022年，市場規(guī)模將達到18000億元左右;食品新零售市場規(guī)模將達630億元，占比約3.

2021年食品零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及消費新趨勢

2020年我國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模已達3萬億。2021年的食品零售也出現(xiàn)了全新的局面，消費人群有了不同的消費場景需求，消費者對消費體驗和精準營銷有了更多訴求，食品從生產(chǎn)廠家到消費者的中間角色越來越少。

工信部消費品工業(yè)司25日發(fā)布2021年1-5月食品行業(yè)產(chǎn)銷情況。生產(chǎn)情況方面，1-5月份，農(nóng)副食品加工業(yè)增加值同比增長10.9%，食品制造業(yè)增加值同比增長10.7%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增加值同比增長16.2%。

銷售情況方面，1-5月份，糧油、食品類商品零售類值當期值6616.3億元，同比增長9.5%;飲料類商品零售類值當期值1073.5億元，同比增長29.2%;煙酒類商品零售類值當期值1877.2億元，同比增長35.4%。

據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，2020年，全國居民在食品煙酒上的人均消費支出達到6397元(占比30.2%)，是除了居住外，唯一正增長的消費支出大項。

這樣看似傳統(tǒng)且穩(wěn)定的大食品行業(yè)，近來卻頻頻在原本公認沒機會了的紅海中跑出黑馬，上演以小勝大，以弱勝強的反轉劇情。

臨期食品已然成為一個新的風口。

臨期食品指的是即將到達食品保質期，但仍在保質期內(nèi)的食品。據(jù)淘寶和科普中國聯(lián)合發(fā)布的報告統(tǒng)計，每年有210萬人在淘寶上挑選臨期食品，并且數(shù)字還在進一步增大。

2016年6月份上線的“好食期”，迄今為止已有超1億的注冊用戶，并于2018年成功獲得阿里巴巴1.1億元融資。除了線上銷售，線下也呈現(xiàn)欣欣向榮的發(fā)展勢頭。以上海為發(fā)源地，全國各地都開設了大量的“臨期食品”店鋪。

拿主售2-5折臨期食品和日化產(chǎn)品的好特賣HotMaxx來說，過去兩年間，便獲得4輪融資，其中包含兩次千萬元的大型融資，如今在上海已鋪設近百家門店。

而盡管“零售班”整體成績不再高歌猛進，但仍攔不住個別“優(yōu)等生”的強勢表現(xiàn)。移動支付、大數(shù)據(jù)等新技術革新，開拓了線下支付場景的更多可能。綜合來看，互聯(lián)網(wǎng)流量紅利已盡，“回流線下”成熱門趨勢，技術加持，線下新興業(yè)態(tài)興盛，“新零售”成未來新方向。

傳統(tǒng)線下零售憑經(jīng)驗供貨、備貨，分區(qū)域、多層級的傳統(tǒng)線下經(jīng)銷體制弊端凸顯;電商打通消費者反饋鏈路但體驗欠佳，雙渠道并行難以為繼，亟待線上線下融合新模式誕生。新零售剛剛起步，尚處萌芽階段，但成長潛力大。隨著用戶習慣的養(yǎng)成及新零售模式的成熟，預計2022年，市場規(guī)模將達到18000億元左右;食品新零售市場規(guī)模將達630億元，占比約3.5%。

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