三文魚為什么國內(nèi)養(yǎng)殖不了 未來三文魚行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

• 2021年9月23日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 393 19
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三文魚作為一種可生食的食品，一直深受廣大消費(fèi)者喜愛，對(duì)于生食食品，有更高的運(yùn)輸、儲(chǔ)存及售賣的要求。

國內(nèi)消費(fèi)的三文魚，其中30%并不是海魚，而是淡水魚，是生長(zhǎng)在我國青海、甘肅等地的大型水庫、高原湖泊以及庫灣的三倍體虹鱒魚，因?yàn)槿赓|(zhì)口感和顏色與海產(chǎn)的三文魚類似，因此在國內(nèi)經(jīng)常被用來當(dāng)做三文魚銷售，相應(yīng)的價(jià)格也不高，我國養(yǎng)殖的每年產(chǎn)量大約在4萬噸左右。

三文魚主要生產(chǎn)國有日本、俄羅斯、美國和加拿大。三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。三文魚具有商業(yè)價(jià)值的品種有30多個(gè)，目前最常見的是2種鱒魚(三文鱒、金鱒)和4種鮭魚(太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點(diǎn)鮭、銀鮭)。

三文魚為什么國內(nèi)養(yǎng)殖不了

養(yǎng)殖難度太大了!原因之一在于，海洋養(yǎng)殖的三文魚需要冷水團(tuán)環(huán)境，水質(zhì)條件要求很高，成活率也一般較低。

當(dāng)前全球食品安全面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)，對(duì)健康及食品安全的恐慌將催生健康產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展。隨著中國三文魚養(yǎng)殖的擴(kuò)大和消費(fèi)意識(shí)的提升，中國本土三文魚養(yǎng)殖將對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。中國三文魚消費(fèi)將進(jìn)入快車道。到2018年，我國三文魚市場(chǎng)需求規(guī)模將接近90億元，市場(chǎng)需求空間大。

未來三文魚行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

未來有可能我國也會(huì)用自己養(yǎng)殖的海產(chǎn)三文魚取代進(jìn)口，甚至有可能超過挪威成為全世界最大的海產(chǎn)相當(dāng)于出口國。

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