就在兩個月前，韓國政府還表示，白菜收成良好，有信心穩(wěn)定白菜價格。但現(xiàn)在看來，政府的預測完全失誤。韓國以全國19個地區(qū)傳統(tǒng)市場和大型流通企業(yè)為對象，調查了13種泡菜材料，結果顯示，以12月2日為基準，4口之家腌泡菜的費用比一年前上漲了8.5%，約合1790元人民幣。
韓國一棵白菜賣近25元
就在兩個月前，韓國政府還表示，白菜收成良好，有信心穩(wěn)定白菜價格。但現(xiàn)在看來，政府的預測完全失誤。韓國以全國19個地區(qū)傳統(tǒng)市場和大型流通企業(yè)為對象，調查了13種泡菜材料，結果顯示，以12月2日為基準，4口之家腌泡菜的費用比一年前上漲了8.5%，約合1790元人民幣。韓國白菜的價格持續(xù)飆升，一棵白菜賣到近25元人民幣，與去年相比上漲了近50%，瘋狂上漲的白菜也給韓國民眾帶來了前所未有的“泡菜危機”。
預計12月物價繼續(xù)上漲
韓國統(tǒng)計廳方面分析稱，預計12月物價很可能繼續(xù)出現(xiàn)相當幅度的上漲。對此，韓國政府考慮發(fā)放農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)惠券。專家分析，在全球供應鏈危機仍沒有解決的情況下，經(jīng)濟復蘇仍是個未知數(shù)，普通民眾的生活將變得更加艱難。
蔬菜市場行情如何
蔬菜是我國僅次于糧食的第二大種植農(nóng)作物，年產(chǎn)量和人家消費量均處于較高水平。我國蔬菜多用于新鮮銷售，加工銷售的占比極少。蔬菜是不耐放農(nóng)產(chǎn)品，由于得不到有效保存及利用，我國每年約有8000萬噸蔬菜腐爛，造成巨大經(jīng)濟損失。并且，我國地域遼闊，不同蔬菜在不同地區(qū)的供需結局差別較大，新鮮蔬菜的運輸和貯藏較為困難，區(qū)域供需不平衡的狀況亟待改善。蔬菜加工可以合理利用及分配蔬菜資源，有利于降低蔬菜損失率及改善區(qū)域供需格局，并提高農(nóng)民收入，其行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養(yǎng)物質。
據(jù)國際物質糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。
我國蔬菜消費以生鮮為主，蔬菜加工行業(yè)起步較晚，與發(fā)達國家相比行業(yè)發(fā)展仍較落后。我國蔬菜加工所需的原料，其供應基地規(guī)?；l(fā)展不足，供應的蔬菜質量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關鍵技術領域缺乏自主知識產(chǎn)權;大白菜的深度不夠，產(chǎn)品品種較為單一，規(guī)模化、自動化水平較低，相關標準體系建設不完善。整體來看，我國蔬菜加工行業(yè)在技術和運營方面發(fā)展尚不成熟，國際競爭力較低。
我國蔬菜生產(chǎn)發(fā)展趨勢分析
當前，全國“菜籃子”產(chǎn)品總量充足，預計現(xiàn)在到明年春節(jié)前后，蔬菜供應量將達2億噸，同比增加700萬噸。
數(shù)據(jù)顯示，當前，全國蔬菜在田面積達1.03億畝，同比增加400萬畝。隨著“南菜北運”基地和北方設施蔬菜發(fā)展，冬春蔬菜品種不斷豐富，能夠滿足消費者多元化個性化需求。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂在回應蔬菜價格問題時曾表示，全年及當前包括往后“兩節(jié)”期間，全國蔬菜生產(chǎn)總體是正常的。
從全年看，預計全國蔬菜面積3.2億畝，產(chǎn)量7.5億噸，比上年增加1%左右。從當前看，在田蔬菜面積達1.03億畝，同比還增加了400萬畝，預計“兩節(jié)”前后，蔬菜供應量能夠達到2億噸、增加700萬噸。
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