雞蛋最新市場(chǎng)行情 2022雞蛋加工行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

• 2021年12月16日 ZouJunRong來(lái)源：騰訊網(wǎng) 新浪 510 27
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中國(guó)是全球雞蛋消費(fèi)第一大國(guó)，每年至少吃掉4000億顆雞蛋。是第二名美國(guó)的3倍。今年雞蛋市場(chǎng)一改往年淡季走低的歷史，雞蛋銷量不降反增，僅淘菜菜社區(qū)電商平臺(tái)11月當(dāng)月就銷售了2.5億枚雞蛋。

雞蛋最新市場(chǎng)行情

中國(guó)是全球雞蛋消費(fèi)第一大國(guó)，每年至少吃掉4000億顆雞蛋。是第二名美國(guó)的3倍。今年雞蛋市場(chǎng)一改往年淡季走低的歷史，雞蛋銷量不降反增，僅淘菜菜社區(qū)電商平臺(tái)11月當(dāng)月就銷售了2.5億枚雞蛋。

近段時(shí)間雞蛋行情火爆，價(jià)格也在上漲。專業(yè)人士分析上述現(xiàn)象產(chǎn)生的原因竟是因?yàn)槭卟藘r(jià)格上漲，大眾轉(zhuǎn)用雞蛋替代。然而與火爆的雞蛋行情相比，很多業(yè)內(nèi)人卻稱2年沒賺到錢了，甚至出現(xiàn)了因飼料太貴70歲大爺賣母雞換肉的現(xiàn)象。

據(jù)報(bào)道，一位70歲大爺賣掉下蛋老母雞，只為過年買肉吃的事情引起廣泛關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士稱：雞農(nóng)已經(jīng)2年沒賺錢，按養(yǎng)1萬(wàn)只雞要投入70萬(wàn)成本算，蛋價(jià)每斤跌1毛養(yǎng)殖戶就虧3萬(wàn)。去年雞蛋才2元多一斤，蛋雞養(yǎng)殖戶一直在賠錢。

預(yù)計(jì)12 月份仍將是雞蛋的傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季，冬季新鮮蔬菜的供應(yīng)減少，蔬菜價(jià)格以及肉價(jià)價(jià)格雖然有所回落但仍處于高位，對(duì)雞蛋的拉動(dòng)作用仍有，此外12 月份有“雙旦”消費(fèi)，且春節(jié)前食品廠會(huì)有一波集中備貨，雞蛋的消費(fèi)量預(yù)計(jì)仍比較高。供應(yīng)端市場(chǎng)淘雞量略增加但是總量仍比較少，新開產(chǎn)蛋雞增加，雞蛋供應(yīng)增加，未來(lái)一段時(shí)間雞蛋供需雙強(qiáng)，蛋價(jià)預(yù)計(jì)在高位震蕩。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2026年中國(guó)雞蛋加工行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示

雞蛋加工市場(chǎng)分析

近幾年，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)?；潭忍嵘B(yǎng)殖散戶逐漸減少，萬(wàn)羽以上大型蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)逐漸增加。數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)的禽蛋年產(chǎn)量約3100萬(wàn)噸，按雞蛋產(chǎn)量2800萬(wàn)噸計(jì)算，年生產(chǎn)雞蛋約4500億枚，年總產(chǎn)值可達(dá)近2240億元，從長(zhǎng)期來(lái)看，未來(lái)雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展將不僅集中于規(guī)模的擴(kuò)大和提升，還將集中于蛋品的深加工。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年前三季度中，我國(guó)居民人均可支配收入達(dá)2.62萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)10.41%左右，規(guī)模相當(dāng)大。

2021年雞蛋加工價(jià)格重心將整體位于歷史同期的相對(duì)高位。而2月、3月、4月份又是消費(fèi)的淡季，雞蛋加工價(jià)格大概率會(huì)比現(xiàn)在價(jià)格有所下跌，但是考慮存欄和成本支撐，預(yù)計(jì)雞蛋加工下跌的空間也有限。

2020年1—7月我國(guó)雞蛋加工出口額為1.050 6億美元，低于2019年同期的1.153 2億美元;從2020年1—7月雞蛋加工出口額情況來(lái)看，1—3月比2019年同期降幅更大，4月雞蛋加工開始呈現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，但整體來(lái)看，雞蛋加工出口額低于2019年同期。

雞蛋加工行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

雞蛋在深加工方面的可操作性非常強(qiáng)。例如利用雞蛋的乳化性，就可用來(lái)制作色拉醬、蛋黃醬等調(diào)味品，雞蛋的熱變性及凝固性也使得其在各類肉制品中可沖到粘結(jié)劑、面制品中充當(dāng)增稠劑等等。此外，還可將雞蛋分離后分別制成蛋白粉和蛋黃粉，可添加在功能性食品中。其次，蛋品深加工技術(shù)需要加快應(yīng)用。雞蛋主要由三部分組成：蛋黃、蛋清、蛋殼。這三種物質(zhì)都能進(jìn)行深加工，并且根據(jù)不同的生產(chǎn)需求，所用到的生產(chǎn)技術(shù)也各不相同。

隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的演變，可以預(yù)見，深加工蛋制品比例將在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)逐漸上升。據(jù)預(yù)測(cè)，到2025年中國(guó)的加工蛋制品占比將達(dá)到 30%，由此可見，蛋品行業(yè)市場(chǎng)增長(zhǎng)空間將十分巨大。

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