海底撈給顧客體貌特征打標(biāo)簽 誰(shuí)在搶走海底撈的生意?火鍋行業(yè)市場(chǎng)投資價(jià)值評(píng)估

• 2022年2月24日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1234 80
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近日，有用戶反映稱，海底撈私下對(duì)顧客的體貌特征和個(gè)性需求進(jìn)行標(biāo)注。對(duì)此，海底撈官方回應(yīng)稱，為了持續(xù)提升和優(yōu)化顧客的個(gè)性化服務(wù)需求，門店管理人員可以在會(huì)員系統(tǒng)中對(duì)顧客就餐的個(gè)性化需求進(jìn)行補(bǔ)充。公司于2020年起對(duì)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化。

海底撈給顧客體貌特征打標(biāo)簽

近日，有用戶反映稱，海底撈私下對(duì)顧客的體貌特征和個(gè)性需求進(jìn)行標(biāo)注。對(duì)此，海底撈官方回應(yīng)稱，為了持續(xù)提升和優(yōu)化顧客的個(gè)性化服務(wù)需求，門店管理人員可以在會(huì)員系統(tǒng)中對(duì)顧客就餐的個(gè)性化需求進(jìn)行補(bǔ)充。公司于2020年起對(duì)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化，明確禁止對(duì)顧客個(gè)人信息如體貌等特征等進(jìn)行任何備注。并于2021年1月全部排查整改完畢，所有新增信息均需要通過(guò)嚴(yán)格審核。

海底撈還表示，尊重每一位用戶隱私，感謝大家的監(jiān)督與關(guān)心，將持續(xù)秉承為廣大消費(fèi)者帶來(lái)友好、溫暖、愉快用餐體驗(yàn)的初心，持續(xù)提升和優(yōu)化我們的工作。

誰(shuí)在搶走海底撈的生意?

2月21日，海底撈發(fā)布的公告顯示，公司2021年收入預(yù)計(jì)超過(guò)400億元，預(yù)期凈虧損約38億元至45億元。當(dāng)日，股價(jià)報(bào)收19.08港元，總市值僅剩1056億港元，相比一年前的最高市值4544.75億港元，蒸發(fā)了七成之多。

根據(jù)2021年中期業(yè)績(jī)公告，其上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收200.9億元、實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)9452.9萬(wàn)元。這意味著，的虧損，基本都是下半年產(chǎn)生的。也表示，虧損是300余家門店關(guān)停及餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑、疫情反復(fù)的沖擊等原因?qū)е隆?/p>

巴奴、周師兄、珮姐等川式火鍋品牌均拿下億元級(jí)別的大額融資，加速向全國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張?；浭交疱伷放茡仆鹾秃ｕr火鍋品牌七欣天，更是沖刺上市，有望成為繼和呷哺呷哺之后的“港股火鍋第三股”。火鍋仍是餐飲行業(yè)的一片紅海，競(jìng)爭(zhēng)也正在走向“內(nèi)卷”，要想分得八千億市場(chǎng)的一杯羹，無(wú)論新老玩家，都有許多功課要做。

火鍋行業(yè)市場(chǎng)投資價(jià)值評(píng)估

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)餐飲連鎖率達(dá)到53.4%。連鎖門店40家以下的品牌占到全國(guó)餐飲連鎖門店的34.3%，80家以上的占比14.4%。餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)3092.2億元，占餐飲行業(yè)營(yíng)收7.24%。2019年上半年，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出了良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭，餐飲收入21279億元，同比增長(zhǎng)9.4%。加盟創(chuàng)業(yè)的行業(yè)分化更加嚴(yán)重，餐飲行業(yè)持續(xù)高增長(zhǎng)占比已經(jīng)達(dá)到58.19%，創(chuàng)新高。同時(shí)，上半年餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者活躍度也由去年同期27.18%上漲至42.3%，同比增長(zhǎng)55.63%，超過(guò)加盟領(lǐng)域40.89%的增速。

2019年全國(guó)火鍋連鎖實(shí)現(xiàn)收入9600億元，占全國(guó)餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國(guó)規(guī)模最大的細(xì)分品類。預(yù)計(jì)未來(lái)將持續(xù)保持快速增長(zhǎng)，2020年突破萬(wàn)億。 火鍋行業(yè)龐大的市場(chǎng)規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模。

目前火鍋行業(yè)集中度低，但規(guī)模為餐飲細(xì)分賽道中最大，經(jīng)營(yíng)效率優(yōu)質(zhì)，龍頭企業(yè)擴(kuò)張迅猛。對(duì)于火鍋行業(yè)而言，“創(chuàng)新”意味著不斷滿足新的消費(fèi)需求，在此基礎(chǔ)上探索行業(yè)發(fā)展新方向，利用新技術(shù)、新理念不斷革新行業(yè)業(yè)態(tài)。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)火鍋行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

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  火鍋研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、...

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