燒烤行業(yè)現狀 燒烤發(fā)展趨勢預測

• 2022年3月11日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 1441 95
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目前的燒烤店，多場景結合、發(fā)展衍生品成為流行現象。一些主題燒烤店,采用燒烤與酒吧相結合的方式,讓燒烤店成為一個"酒吧+娛樂休閑"的串吧;一些燒烤品牌,將燒烤調料、半成品等進行售賣，既加強了引流,又拓寬了盈利渠道。

燒烤行業(yè)現狀

從2017年開始，我國每年注冊的烤肉相關企業(yè)就超過1萬家;2020年，在整個餐飲行業(yè)遭遇疫情打擊的情況下，新成立的烤肉相關企業(yè)仍然超過2萬家。截至2021年4月，全國烤肉門店數已經超過92100家，其中一線城市烤肉門店數占比為6.9%。

目前的燒烤店，多場景結合、發(fā)展衍生品成為流行現象。一些主題燒烤店,采用燒烤與酒吧相結合的方式,讓燒烤店成為一個"酒吧+娛樂休閑"的串吧;一些燒烤品牌,將燒烤調料、半成品等進行售賣，既加強了引流,又拓寬了盈利渠道。

在中國，整個燒烤市場呈極度分散的狀態(tài)，以傳統(tǒng)的中式燒烤為例:新疆、西藏、甘肅、內蒙等省份更為偏好羊肉類食材;四川、重慶、貴州等省份偏好豬肉類食材;上海、浙江、廣東等省份則更愛海鮮類食材。

據中研產業(yè)研究院報告《2022-2027年中國燒烤行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析

從消費者性別畫像上來看，我國燒烤消費者男女分布較為均衡。我國男性燒烤消費者占比整體的53.2%，女性消費者略低于男性，占比46.8%，比例差距不大。從年齡分布上來看，我國燒烤消費者主要集中于26-35歲人群。26-30歲人群燒烤消費量占比最高，達到35.70%;31-35歲人群緊隨其后，消費占比為33.6%;然后是36-40歲和25歲以下消費人群，占比分別為14.7%、10.40%。

目前的燒烤店，多場景結合、發(fā)展衍生品成為流行現象。一些主題燒烤店,采用燒烤與酒吧相結合的方式,讓燒烤店成為一個"酒吧+娛樂休閑"的串吧;一些燒烤品牌,將燒烤調料、半成品等進行售賣，既加強了引流,又拓寬了盈利渠道。

燒烤行業(yè)作為近年來餐飲業(yè)態(tài)中利潤最高、增長最快的品類，擁有廣闊的市場前景，但是目前面臨的最大問題就是，長期以來，燒烤市場一致處于門檻低、品牌少的發(fā)展階段，而最近幾年出現的爆發(fā)式增長，讓燒烤品類成為了餐飲行業(yè)第二大品類。

燒烤發(fā)展趨勢預測

1.正規(guī)化

街邊燒烤攤和大排檔正在逐漸減少。

燒烤消費市場調查研究發(fā)現,80%以上的燒烤消費者是更關注健康、時尚的年輕人。

年輕群體對餐飲的要求嚴格,更注重環(huán)境的舒適度,將會出現更迎合90后的室外燒烤和外賣燒烤。

2.品牌化

越來越多的燒烤門店注重品牌調性，以貼合目標消費人群的需求。

按裝修風格分,燒烤店有酒吧風格、后工業(yè)風格、中式木屋風格等等;按口味類型分有中式、韓式、日式等。

3.多業(yè)態(tài)

多場景結合、發(fā)展衍生品成為流行現象。

一些主題燒烤店,采用燒烤與酒吧相結合的方式,讓燒烤店成為一個"酒吧+娛樂休閑"的串吧;一些燒烤品牌,將燒烤調料、半成品等進行售賣...既加強了引流,又拓寬了盈利渠道。比如周際老師傅燒烤，就是選擇外賣模式，將燒烤直接送到顧客手中。

想要了解更多燒烤行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國燒烤行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》。

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