2022年酵素市場分析報告 酵素行業(yè)發(fā)展前景及規(guī)模分析

• 2022年5月2日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 641 37
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隨著健康中國戰(zhàn)略的深入實施，國民對發(fā)酵產(chǎn)品如酵素品類的關(guān)注日益高漲。酵素有良好健康功能，屬于營養(yǎng)機能食品，符合人們對全天然營養(yǎng)健康的美好追求，適合亞健康人群補充營養(yǎng)。在日本、歐美等地區(qū)，酵素類功能食品的普及率也很高。

酵素行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、酵素市場規(guī)模有多大?隨著健康中國戰(zhàn)略的深入實施，國民對發(fā)酵產(chǎn)品如酵素品類的關(guān)注日益高漲。酵素有良好健康功能，屬于營養(yǎng)機能食品，符合人們對全天然營養(yǎng)健康的美好追求，適合亞健康人群補充營養(yǎng)。在日本、歐美等地區(qū)，酵素類功能食品的普及率也很高。

2022年酵素市場分析報告 酵素行業(yè)發(fā)展前景及規(guī)模分析

酵素一般指酶。 酶是由活細胞產(chǎn)生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或RNA。酶的催化作用有賴于酶分子的一級結(jié)構(gòu)及空間結(jié)構(gòu)的完整。若酶分子變性或亞基解聚均可導(dǎo)致酶活性喪失。

酵素行業(yè)有一定的技術(shù)門檻，菌種是關(guān)鍵，工藝是核心;只有合規(guī)、合格、合理的酵素才是真酵素，法規(guī)是保障，口碑是真理。未來，酵素產(chǎn)品功效研究將著力于原料特色、低GI、腸道健康等領(lǐng)域。產(chǎn)品形態(tài)將聚焦在液態(tài)、粉體、壓片、膏狀。

目前，酵素在國內(nèi)尚屬于新興行業(yè)，從事酵素研究的科研人才較少，酵素產(chǎn)品的基礎(chǔ)研究薄弱，缺少理論支撐，對產(chǎn)品成分和功效研究相對滯后。而且，酵素行業(yè)存在較高的技術(shù)門檻，國內(nèi)研發(fā)實力強、生產(chǎn)水平高的酵素生產(chǎn)企業(yè)少，部分酵素生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范、規(guī)模小的特點，行業(yè)整體技術(shù)水平參差不齊。

盡管國內(nèi)酵素行業(yè)起步晚，但具有民族特色的藥食同源酵素發(fā)展勢卻十分強勁。這是因為我國中草藥資源非常豐富，且中醫(yī)應(yīng)用中草藥防病治病已有數(shù)千年的歷史，積累了豐富的經(jīng)驗。中藥標本兼治、毒副作用小、療效顯著等都是它特有的優(yōu)勢，一直是醫(yī)藥領(lǐng)域的研究熱點之一。隨著中藥現(xiàn)代化的發(fā)展以及中藥使用的規(guī)范化，藥食同源酵素也愈趨火熱。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2026年酵素行業(yè)市場競爭調(diào)研與投資潛力研究報告》顯示

工信部已發(fā)布了《酵素產(chǎn)品分類導(dǎo)則》《植物酵素》兩項行業(yè)標準，有效促進了我國酵素產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。不同發(fā)酵食品的營養(yǎng)健康價值各有不同。在維持人體健康穩(wěn)態(tài)等方面，酵素等發(fā)酵食品可發(fā)揮營養(yǎng)支持作用。酵素的營養(yǎng)支持不是治病，而是通過改善人體代謝，促進人體健康，也會因個體存在差異。不過，對于不同的人群，應(yīng)采取不同的精準營養(yǎng)支持方案。要實現(xiàn)精準營養(yǎng)，必須加強基礎(chǔ)研究和科技創(chuàng)新。

經(jīng)過長期的食用觀察和研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵食品對降低某些健康風(fēng)險有積極作用。酵素行業(yè)作為發(fā)酵食品的新動能、新健康勢能，其品類創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新甚至產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新等，都已成為健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的強大動能，并將持續(xù)推進。

隨著國民健康意識的崛起，發(fā)酵食品蓬勃發(fā)展，益生菌、酵素等新品類雖起步較晚，但成長快速。為促進產(chǎn)業(yè)和企業(yè)規(guī)范發(fā)展，使酵素在助力國民健康中發(fā)揮更大的價值。

在消費需求多樣化的驅(qū)動下，國內(nèi)酵素企業(yè)依靠中草藥種類豐富的天然優(yōu)勢，將酵素產(chǎn)品融合中醫(yī)理念，與國外酵素品牌展開差異化競爭，消費群體正逐步擴大。綜合來看，在消費升級時代下，隨著酵素產(chǎn)品的普及和產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展，酵素行業(yè)面臨廣闊的發(fā)展空間，未來酵素有望成為健康產(chǎn)業(yè)中的重要成員。

酵素行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析酵素未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘酵素行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

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