香蘭素行業(yè)市場現(xiàn)狀及行業(yè)市場發(fā)展前景分析

• 2022年10月28日 HuangWenYu來源：百度百科 互聯(lián)網(wǎng) 1377 91
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香蘭素，又名香草醛，化學名稱為3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，是從蕓香科植物香莢蘭豆中提取的一種有機化合物，為白色至微黃色結晶或結晶狀粉末，微甜，溶于熱水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。香氣穩(wěn)定，在較高溫度下不易揮發(fā)。

香蘭素的概念

香蘭素，又名香草醛，化學名稱為3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，是從蕓香科植物香莢蘭豆中提取的一種有機化合物，為白色至微黃色結晶或結晶狀粉末，微甜，溶于熱水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。香氣穩(wěn)定，在較高溫度下不易揮發(fā)。在空氣中易氧化，遇堿性物質易變色。

香蘭素按生產(chǎn)方法可以分為天然香蘭素和合成香蘭素兩類。天然香蘭素主要來自于香莢蘭豆與利用天然原料通過生物技術合成兩種途徑。與合成香蘭素相比，天然香蘭素的價格是合成香蘭素的50-200倍，因此，天然香蘭素只在少量有特殊需要的場合使用，實際使用的香蘭素主要是合成香蘭素。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國香蘭素行業(yè)市場發(fā)展前景分析及投資策略預測報告》顯示：

香蘭素具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，起增香和定香作用，廣泛用于化妝品、煙草、糕點、糖果以及烘烤食品等行業(yè)，是全球產(chǎn)量最大的合成香料品種之一，工業(yè)化生產(chǎn)香蘭素已有 100多年的歷史。香蘭素在最終加香食品中的建議用量約為0.2-20000mg/kg。

根據(jù)我國衛(wèi)生部的規(guī)定，香蘭素可用于較大嬰兒、幼兒配方食品和嬰幼兒谷類食品(嬰幼兒配方谷粉除外)中，最大使用量分別為 5mg/mL和7mg/100g。香蘭素也可用作植物生長促進劑、殺菌劑、潤滑油消泡劑等，還是合成藥物和其他香料的重要中間體。除此之外，它還可在電鍍工業(yè)中用作上光劑，農(nóng)業(yè)中用作催熟劑，橡膠制品中用作除臭劑，塑料制品中用作抗硬化劑和作為醫(yī)藥中間體使用等，應用十分廣泛。

香蘭素是目前全球使用最多的食品賦香劑之一，有“食品香料之王”的美譽，在食品行業(yè)中主要作為一種增味劑，應用于蛋糕、冰激凌、軟飲料、巧克力、烤糖果和酒類中，在糕點、餅干中的添加量為0.01%～0.04%，糖果中為0.02%～0.08%，焙烤食品最高使用量為220mg·kg-1，巧克力最高使用量為970mg·kg-1，也可作為一種食品防腐添加劑應用于各類食品和調味料中;在化妝品行業(yè)，可作為調香劑調配于香水和面霜中;在日用化學品行業(yè)，可以用在日化用品中修飾香氣;在化學工業(yè)上，作為消泡劑、硫化劑和化學前體;還可應用于分析檢測，如用來檢驗氨基化合物和某些酸質;在制藥行業(yè)，作為屏蔽氣味的藥劑。

香蘭素行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

國內香蘭素主要用于食品添加劑，近幾年在醫(yī)藥領域的應用不斷拓寬，已成為香蘭素應用最有潛力的領域。目前國內香蘭素消費：食品工業(yè)占55%，醫(yī)藥中間體占30%，飼料調味劑占10%，化妝品等占5%。

截止2019年全球香蘭素總產(chǎn)量近2萬噸，我國香蘭素的產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)量的70%左右，產(chǎn)品生產(chǎn)技術已達國際先進水平。我國生產(chǎn)的香蘭素產(chǎn)品具有質量好、性能穩(wěn)定等特點，且同等香蘭素產(chǎn)品價格與國外相比較低，因此在全球市場上有很強的競爭力。我國香蘭素每年有近萬噸的出口量，在北美、歐洲、東南亞等地享有良好聲譽。

食品保鮮劑分為天然保鮮劑與化學保鮮劑兩類，被用于食品生產(chǎn)、流通、貯藏等過程中以起到保持食品感官性狀、提高食用價值、延長貯藏時間等作用。與化學保鮮劑相比較，天然保鮮劑具有對環(huán)境無害、生產(chǎn)成本較低、生物相容性好、保鮮效果良好等優(yōu)勢。

食品中的香蘭素可通過紫外-可見分光光度法、色譜法、電泳法等常規(guī)方法準確地檢出，是一種安全性較高的食品保鮮劑。香蘭素在食品貯藏保鮮中的應用可分為抑菌、抗氧化、穩(wěn)定食品中其他成分及抑制呼吸速率等方面。

由于香蘭素本身具有抑菌作用，可作為醫(yī)藥中間體應用于制藥工業(yè)，包括應用于皮膚病的治療藥物中。香蘭素具有一定的抗氧化性和預防癌癥的作用，且能參與細菌細胞間的信號傳遞，未來這些潛在的應用領域將促進香蘭素市場需求的快速增長。

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