2022年食品色素行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2022年11月15日 ChenZeFang來源：智研咨詢 互聯(lián)網(wǎng) 575 32
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在全球食用色素市場經(jīng)營的主要參與者有 Chr Hansen holding a / s、Koninklijke DSM NV、sensitive Technologies Corporation、Archer Daniels Midland Company、Dhler group、DD Williamson & Co., Inc.、Naturex SA、aramata group SRL、

消費者對清潔標簽產(chǎn)品的認識以及一些天然食用色素的額外健康益處將促進食用色素市場的發(fā)展。全球食用色素市場的增長是由各種最終用途行業(yè)對天然食用色素的需求激增推動的。天然食用色素不含轉(zhuǎn)基因生物 (GMO) 和過敏原。它們充當抗氧化劑和著色劑，保護身體免受細胞損傷、慢性疾病和衰老。例如，紫檀具有傷口愈合特性，可用于阿育吠陀療法。因此，人們對與天然食用色素相關的健康益處的認識不斷提高，推動了食用色素市場的增長。

然而，食用色素行業(yè)的參與者在天然成分的成本、工藝、應用和質(zhì)量方面面臨許多挑戰(zhàn)。天然成分的提取過程復雜且耗時，消耗一定量的天然成分，使得高純度產(chǎn)品的效率較低。預計這一因素將阻礙未來幾年食用色素市場的增長。

在全球食用色素市場經(jīng)營的主要參與者有 Chr Hansen holding a / s、Koninklijke DSM NV、sensitive Technologies Corporation、Archer Daniels Midland Company、Dhler group、DD Williamson & Co., Inc.、Naturex SA、aramata group SRL、kalsec Inc.、FMC Corporation、BASF Se 等。

2022年食用色素行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

中國食用色素行業(yè)市場前景如何?我國食用色素生產(chǎn)已初具規(guī)模。紅曲米、紅曲米粉、紅曲紅、辣椒油樹脂、辣椒紅、葉綠素銅鈉等產(chǎn)品除內(nèi)銷外，還遠銷國外。我國對食品中添加合成色素也有嚴格的限制:所有肉類及其加工品、魚類及其加工品、醋、醬油、腐乳等調(diào)味品、水果及其制品、乳及乳制品、嬰兒食品、餅干、糕點都不能使用合成色素。只能少量使用汽水、冷飲、糖果、混合酒、果汁，一般不超過萬分之一。

我國批準使用的食用合成色素有6個品種，分別是莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、亮藍。雖然這六種食用合成色素的危害性尚無定論，但它們沒有營養(yǎng)價值，對人體健康也沒有幫助。如果不能吃，盡量不要吃。事實上，在巨大的經(jīng)濟利益驅(qū)動下，我國食品中合成色素超標、超范圍的現(xiàn)象屢禁不止。大家在購買食物的時候一定要小心，不要過分追求食物的顏色。

在食用色素產(chǎn)品中，亞焦糖色素產(chǎn)量最大，約占食用色素的86%，主要應用于國內(nèi)釀造業(yè)和飲料業(yè)。其次是紅曲紅、高粱紅、梔子黃、蘿卜紅、葉綠素銅鈉、胡蘿卜素、可可殼色、姜黃等。，主要用于配制酒、糖果、熟肉制品、果凍、冰淇淋、人造蟹肉等食品。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國食用色素行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告》顯示：

根據(jù)種類，食用色素市場可分為天然食用色素和合成食用色素。其中，天然食用色素占據(jù)市場主導地位。隨著消費者對清潔標簽產(chǎn)品意識的不斷提高，與合成色素相關的健康危害以及使用天然食用色素獲得的健康益處，對天然食用色素的需求越來越大。根據(jù)形態(tài)，食用色素市場分為液體、粉末、凝膠等。液體部分占整個食用色素市場的最大份額。由于它可以提高粘度、口感、產(chǎn)品穩(wěn)定性、質(zhì)地和保質(zhì)期，因此在食品和飲料產(chǎn)品的制造過程中的需求不斷增長，從而推動了這一細分市場的不斷擴大。根據(jù)應用，食用色素市場可分為飲料、乳制品和冷凍產(chǎn)品、烘焙食品、肉類等。在預測期內(nèi)，飲料應用領域預計將以最快的復合年增長率增長。這主要是由于對天然食用色素的需求不斷增加，以提高飲料中的能量營養(yǎng)比例。此外，消費者對人工添加劑有害影響的意識不斷增強，進一步支撐了飲料中對天然食用色素的需求。

在地理方面，全球食用色素市場已細分為：北美、亞太地區(qū)、歐洲、南美以及中東和非洲。歐洲目前主導著整個食品色素市場。在歐盟，根據(jù)詳細指南，食品改良專家將食品色素作為食品添加劑進行控制。漸漸地，歐盟批準了 39 種顏色作為食品的顏料添加劑。預計未來幾年亞太地區(qū)食品色素市場將迎來最顯著的發(fā)展，如新西蘭等國家的高生產(chǎn)水平、人口發(fā)展、對標準項目和生活方式的興趣增加等。澳大利亞，并擴大了該地區(qū)客戶在食品和飲料方面的支出。日本、印度和中國的食品業(yè)務以及這些國家食用色素交流成果的顯著增長，推動了該地區(qū)的發(fā)展。北美和南美也是全球食用色素市場的一些重點區(qū)域。

更多食用色素市場調(diào)研消息,可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國食用色素行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告》。

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