蔬菜種植行業(yè)現狀 蔬菜種植行業(yè)前景分析

• 2022年11月23日 FangManTao來源：百度 965 60
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蔬菜的營養(yǎng)物質主要包含、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質指標。其中2021年中國蔬菜在中南地區(qū)產量占比31.58%。

蔬菜種植行業(yè)前景如何?蔬菜行業(yè)的產業(yè)價值鏈是以種子培育為起點，農戶種植為根本，并通過一級、二級經銷商將產品運送到各個食品終端。產業(yè)鏈中每個環(huán)節(jié)相互依賴，整體性較強。首先種子培育是蔬菜成品質量的關鍵因素，蔬菜種植是決定市場商品品類的重要原因，而作為短保質期的產品，經銷商則是產品價值實現的重要履行者。總體來說，蔬菜行業(yè)產業(yè)鏈主要包括蔬菜種植，蔬菜加工和蔬菜市場，而蔬菜種植的價值鏈為蔬菜種子采購、蔬菜育苗、蔬菜產成品以及果品蔬菜的批發(fā)。

全國蔬菜生產快速發(fā)展，目前已形成華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設施蔬菜等六大優(yōu)勢區(qū)域，各區(qū)域優(yōu)勢品種不同、上市檔期交替，形成良性互補的區(qū)域發(fā)展格局。

蔬菜種植行業(yè)現狀

我國為蔬菜種植大國之一，種植面積逐年增加，其中2021年中國蔬菜播種面積約為21872.21千公頃，同比增長1.8%;中國蔬菜產量約為76710.8萬噸，同比增長2.4%。

蔬菜的營養(yǎng)物質主要包含、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質指標。其中2021年中國蔬菜在中南地區(qū)產量占比31.58%。

從蔬菜種植上游行業(yè)來看，目前種子行業(yè)向規(guī)模大和質量優(yōu)的方向發(fā)展。近幾年，國內種業(yè)借鑒國外種業(yè)發(fā)展的經驗，產業(yè)集中度明顯提高。除了種子外，農資產品的生產是保障蔬菜種植健康發(fā)展的重要因素，農資產品生產進入的技術門檻不高，因此國家對一些禁止使用的農藥做了強制規(guī)定，并在農村設立農資站，以保證農資產品的供應規(guī)范化。一般而言，農資產品市場屬于完全競爭市場，價格合理，不會對種植企業(yè)造成巨大成本負擔。就化肥而言，相對于傳統(tǒng)化肥，有機肥不僅能為農作物提供全面營養(yǎng)，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性，是綠色食品生產的主要養(yǎng)分?！　∈卟顺隹谇闆r。

我國是蔬菜大國，蔬菜產量一直保持穩(wěn)定增長的趨勢。由于蔬菜種植能力和播種面積的不斷提升，我國蔬菜產量從2017年的6.92億噸增長至2021年的7.67億噸，年均復合增長率達2.6%。中商產業(yè)研究院預測，2022年我國蔬菜產量可增至7.91億噸。

蔬菜品種繁多，各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、等;這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質;淺色蔬菜，如、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和的含量較低。其中2021年中國鮮或冷藏蔬菜出口數量為590萬噸，同比下降14.7%;中國鮮或冷藏蔬菜出口金額為5961070千美元，同比增長3.3%。

其中2021年中國鮮或冷藏馬鈴薯出口金額為212134376美元，同比下降26.8%;鮮或冷藏的番茄出口金額為435836508美元，同比增長59%;鮮或冷藏的洋蔥、青蔥、大蒜、韭蔥及其他蔥屬蔬菜出口金額為2539165790美元，同比下降3.1%;鮮或冷藏的卷心菜、菜花、球莖甘藍、羽衣甘藍及類似的食用芥菜類蔬菜出口金額為787520191美元，同比增長13.7%。

蔬菜種植發(fā)展趨勢

隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來越追求營養(yǎng)化。追求營養(yǎng)化的同時也注重蔬菜的品質。如今各種蔬菜的種類繁多，經過科學研發(fā)的新品種更吸引人的眼球。2021年中國蔬菜消費量約為7.4億噸，同比增長2.2%。

近年來，在中央“三農”政策和各級政府的大力推動下，農產品生產和銷售的流通環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化，建立健全從鄉(xiāng)村到城市的農產品產銷配送體系，從田間到餐桌的供銷渠道越來越便捷通暢。同時，在國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、國家數字化農業(yè)戰(zhàn)略等多種因素的推動下，不斷發(fā)展現代設施蔬菜產業(yè)集群，帶動傳統(tǒng)蔬菜產業(yè)振興，蔬菜行業(yè)前景廣闊。

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