2023堅果市場深度調(diào)研分析

• 黃文玉 2023年4月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 770 46
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堅果(英文名：Nut)，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1?；蛘叨嗔７N子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。堅果營養(yǎng)全面、豐富。

根據(jù)權(quán)威機構(gòu)研究得出，每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風(fēng)險，這是美國醫(yī)生健康研究項目調(diào)查兩萬名男性后的準確結(jié)果。

堅果(英文名：Nut)，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。堅果營養(yǎng)全面、豐富。常食對心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，同時還可明目健腦。

堅果行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著人們可支配收入的提高，人們由開始“吃飽”的思想轉(zhuǎn)變?yōu)橐蟆俺院谩保鴪怨鳛樾蓍e食品的新興品類，符合人們健康飲食的理念。資料顯示，近年來，我國休閑食品的市場規(guī)模呈現(xiàn)增長態(tài)勢。2021年我國休閑食品的市場規(guī)模為1.45萬億元，較2020年同比增長11.68%。據(jù)Frost & Sullivan預(yù)計糖果巧克力、烘焙食品、膨化食品、鹵制品、堅果炒貨在2021-2022的平均增速約為4%、8%、9%、11%、10%;增速上看，鹵制品與堅果炒貨居于領(lǐng)先地位。

當代自然療法大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃。據(jù)測定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15～20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

堅果無論從藥用方面、營養(yǎng)方面和食用方面來看都具有極高的價值，因此越來越受到人們的歡迎。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014-2020年全球堅果收獲面積整體上呈現(xiàn)不斷上升的態(tài)勢，到2020年全球堅果收獲面積已經(jīng)達到90.68萬公頃，相對于2019年上升了7.63%。

堅果行業(yè)存在著大市場、小企業(yè)的競爭特點，隨著每日堅果的火爆，吸引著許多競爭者進入，使得行業(yè)競爭格局較為分散，行業(yè)市場集中度較低。資料顯示，洽洽食品和三只松鼠在混合堅果行業(yè)的市場份額均不高，2021年洽洽食品市場份額為9.7%，三只松鼠為9.1%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國堅果市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：

隨著堅果收獲面積的不斷上升，全球堅果產(chǎn)量也呈現(xiàn)上升的態(tài)勢。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014-2020年全球堅果產(chǎn)量整體上升呈現(xiàn)上升趨勢，到2020年全球堅果產(chǎn)量上升至101.92萬噸，同比上升2.21%。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014-2020年中國堅果收獲面積呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，到2020年中國堅果收獲面積達到2.74萬公頃，同比上升1.86%。隨著堅果收獲面積的不斷增長，中國堅果產(chǎn)量也隨之上升。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014-2020年中國堅果產(chǎn)量呈現(xiàn)不斷上升的趨勢，到2020年中國堅果產(chǎn)量達到18.06萬噸，相對于2019年增長了5.61%。

近幾年，主流電商平臺流量邊際增量放緩，呈現(xiàn)去中心化，疫情加速直播電商發(fā)展，頭部直播帶貨達人開始涌現(xiàn)。線下零售渠道具備便利、社交互動、體驗感等諸多優(yōu)勢，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，休閑食品線下渠道仍將是休閑零食市場的主渠道。疊加疫情反復(fù)和流量持續(xù)分化帶來的影響，各企業(yè)積極調(diào)整運營策略，加強內(nèi)控管理，有效提升毛利率，實現(xiàn)盈利水平穩(wěn)步提升。從堅果產(chǎn)品的毛利率方面看，2021年洽洽食品堅果產(chǎn)品毛利率為29.26%、三只松鼠為29.14%

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年我國混合堅果行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)逐年增長態(tài)勢，2021年我國混合堅果市場規(guī)模為115億元，較2020年同比增長16.16%。而在堅果消費者中，有近76%的消費者更偏愛于混合堅果，23%的消費者偏愛單品堅果。

開心果作為堅果產(chǎn)品中的一種，是大眾非常喜歡的一種堅果，主要產(chǎn)于美國、伊朗、敘利亞等地區(qū)。2021/2022全球開心果的總產(chǎn)量達到82.9萬噸，全球產(chǎn)量減少16%。其中美國產(chǎn)量為52.32萬噸，同比增長10.38%，伊朗為13.5萬噸，同比下降28.95%，土耳其為8.7萬噸，同比下降65.2%，敘利亞為6萬噸，同比增長20%，歐盟為2.33萬噸，同比增長32.05%。

2021年中國干鮮瓜果及堅果出口數(shù)量為361萬噸，相比2020年同期減少了27萬噸，同比下降4.2%;出口金額為60.57億美元，相比2020年同期減少了7.75億美元，同比下降8%。

根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年12月中國干鮮瓜果及堅果進口數(shù)量為55萬噸，同比下降11.4%，進口金額為14.51億美元，同比增長18.7%，2022年12月中國干鮮瓜果及堅果出口數(shù)量為47萬噸，同比增長11.1%，出口金額為6.96億美元，同比增長5.9%。近一年中國干鮮瓜果及堅果進口金額總體大于出口金額，進出口貿(mào)易以逆差為主。

堅果市場未來投資前景

中國消費者的堅果消費意識快速提升，消費習(xí)慣也在快速形成和普及，這是堅果消費市場巨大的增長動力來源。由于常見樹堅果大部分還未實現(xiàn)本土化種植，中國堅果企業(yè)對海外堅果原料進口依賴度高，在一定程度上對國內(nèi)堅果行業(yè)的發(fā)展形成制約。

伴隨著健康消費的趨勢，堅果消費正在從營養(yǎng)品形態(tài)向日常膳食消費品轉(zhuǎn) 變。由于堅果單日所需攝入量低，而品類豐富度高，混合多種口味及營養(yǎng)的混合堅果逐漸走向市場，備受消費者關(guān)注。我國堅果消費人群更傾向于選擇混合堅果類型。

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