2023自熱食品產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告

• 黃文玉 2023年5月8日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 280 10
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自熱食品，是指不依賴(lài)電、火等方式加熱，而用自帶發(fā)熱包加熱的預(yù)包裝食品。使用時(shí)，只需將特制的發(fā)熱包放在食盒底部，一杯涼水即可制作出熱氣騰騰食物。

一、自熱食品行業(yè)概況

自熱食品，是指不依賴(lài)電、火等方式加熱，而用自帶發(fā)熱包加熱的預(yù)包裝食品。使用時(shí)，只需將特制的發(fā)熱包放在食盒底部，一杯涼水即可制作出熱氣騰騰食物。自熱食品帶有一個(gè)發(fā)熱包，遇到水以后溫度會(huì)上升，而加熱包主要是由鐵粉、鋁粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料構(gòu)成。加入冷水反應(yīng)，升溫后可以達(dá)到150℃，蒸汽溫度達(dá)到200℃，最長(zhǎng)保溫時(shí)間能維持三個(gè)小時(shí)。如果發(fā)生意外，極易造成燙傷等危害。自熱食品是通過(guò)化學(xué)反應(yīng)讓產(chǎn)品致熱，安全性無(wú)從保障，且該行業(yè)缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

戶(hù)外運(yùn)動(dòng)中，受大風(fēng)、沙塵、雨雪、低溫等不利氣候影響而不便使用明火或禁止使用明火的情況下，該產(chǎn)品都可以方便、安全的加熱食用，包括在車(chē)廂、帳篷內(nèi)。加熱器工作時(shí)所需要的用水量?jī)H為100ml左右，而且無(wú)需凈水。新一代野戰(zhàn)食品各餐譜中的組份總量均在500g-570g左右，如配合其他食物、飲水或湯食用，每餐譜可滿(mǎn)足2-3人需要，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

自熱產(chǎn)品與其他方便食品最大的區(qū)別在于其自帶的加熱包，只需要加一定量的涼水就可以吃到熱的食物，不受工具和場(chǎng)景限制。自熱食品的上游產(chǎn)業(yè)主要各類(lèi)原材料的供應(yīng)：餐具、自熱包、蔬菜包，火鍋食材等，一些老牌食品企業(yè)會(huì)在自有的生產(chǎn)線(xiàn)上自行生產(chǎn)，大部分新興品牌的自熱食品都是代工生產(chǎn)，通過(guò)線(xiàn)上電商平臺(tái)和線(xiàn)下商店送至消費(fèi)者手中。

自熱食品操作簡(jiǎn)單方便，能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者日常生活及不同時(shí)期特殊場(chǎng)景下的多樣需求。現(xiàn)在熱門(mén)的消費(fèi)場(chǎng)景有單身經(jīng)濟(jì)下的一人食，露營(yíng)、聚會(huì)等戶(hù)外場(chǎng)景，以及學(xué)生宿舍，白領(lǐng)寫(xiě)字樓便利店等。近兩年來(lái)，懶人經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，便利、個(gè)性化的自熱方便類(lèi)食品備受消費(fèi)者青睞，從自熱米飯、自熱面條到自熱麻辣燙、自熱酸菜魚(yú)，各種自熱速食如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)。其中自熱火鍋具有方便的食用條件和口味特色，受到了消費(fèi)者的普遍歡迎。2020年，在新冠疫情的推動(dòng)下，自熱火鍋等方便食品迎來(lái)了爆發(fā)。

二、自熱食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國(guó)方便食品市場(chǎng)不斷擴(kuò)張，各類(lèi)新興方便食品企業(yè)不斷加入市場(chǎng)爭(zhēng)奪消費(fèi)市場(chǎng)，截至2020年我國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模為4813億元，同比增長(zhǎng)6.9%。中國(guó)自熱火鍋產(chǎn)業(yè)鏈較為清晰，上游為自熱火鍋原材料，主要有火鍋底料、餐具、肉制品、蔬菜包、發(fā)熱包;中游為自熱火鍋品牌企業(yè);下游為銷(xiāo)售渠道，主要有線(xiàn)上渠道、線(xiàn)下渠道，最終流向消費(fèi)者。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)18歲至24歲是自熱火鍋市場(chǎng)中最大的消費(fèi)群體，其占比達(dá)47%，25歲至30歲占比20%，其他年齡占比33%。說(shuō)明中國(guó)自熱火鍋更受到年輕群體的青睞，未來(lái)隨著中國(guó)自熱火鍋行業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品的多樣性，中國(guó)消費(fèi)群體將會(huì)擴(kuò)大。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年版自熱食品產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》顯示：

據(jù)天貓電商線(xiàn)上銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，方便面作為傳統(tǒng)品類(lèi)其市場(chǎng)份額占據(jù)30%以上，但螺螄粉、方便米飯等新型速食產(chǎn)品的增速相較更高，自嗨鍋、好歡螺、李子柒、拉面說(shuō)、阿寬等品牌成為近兩年來(lái)最受歡迎的新銳品牌。即食火鍋和方便米飯?jiān)阡N(xiāo)售榜單中分別位于第4和第7為，即食火鍋銷(xiāo)售額為1.02億，方便米飯銷(xiāo)售額為0.68億。

2020年1月20日至2月2日期間，自熱食品位列熱銷(xiāo)產(chǎn)品排名第二，僅次于螺螄粉產(chǎn)品。其中，自熱米飯的銷(xiāo)售量同比漲幅高達(dá)257.09%。蘇寧大數(shù)據(jù)也顯示，自熱火鍋品類(lèi)銷(xiāo)量同比漲幅為370.27%。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)網(wǎng)民吃自熱火鍋的頻率總體較高，其中占比最重的為2-3星期一次，占比為28.8%，。占比第二的為一星期一次，占比20.3%，占比第三的為一個(gè)月一次占比，占比17.9%，未來(lái)隨著中國(guó)自熱火鍋產(chǎn)品口味的多樣性及消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成，中國(guó)網(wǎng)民吃自熱火鍋的頻率會(huì)加快。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，自熱火鍋中因含有大量的火鍋底料占據(jù)方便食品熱量榜首，每份熱量平均為864千卡，自熱米飯本身為主食含有大量淀粉，其食品熱量較高，為565千卡/份，自熱燒烤因?yàn)榉至枯^少，每份熱量較低，在440千卡左右。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)自熱火鍋體驗(yàn)度差原因最重的為食材不新鮮，占比44%，占比第二的原因?yàn)楦杏X(jué)不健康，占比42.1%，占比第三的為有安全隱患，占比38.3%，味道不好占比35.6%，沒(méi)有火鍋味道占比28.4%，這些制約因素促使著自熱火鍋產(chǎn)品進(jìn)行更新升級(jí)。

中國(guó)自熱火鍋行業(yè)市場(chǎng)集中度較低，其中頤海占比最重，占比13.1%，自嗨鍋占比11.3%，莫小線(xiàn)占比9.8%，其他企業(yè)占比65.8%,目前中國(guó)自熱火鍋市場(chǎng)還不成熟，有利于新玩家進(jìn)場(chǎng)，其他重點(diǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自身產(chǎn)品的質(zhì)量，吸引更多市場(chǎng)份額。

三、自熱食品市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

隨著中國(guó)自熱火鍋行業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模也逐年上漲，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)自熱火鍋市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)迅速，從2016年的3.98億元上漲至2020年的87.5億元，同比2019年上漲46.37%，未來(lái)隨著中國(guó)自熱火鍋的滲透率上漲及產(chǎn)品的多樣性，消費(fèi)群體的擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2023年中國(guó)自熱火鍋市場(chǎng)規(guī)模上漲至148.9億元。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶(hù)提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地降低客戶(hù)投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年版自熱食品產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2022-2027年版自熱食品產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告

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