最新消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果顯示：“冷咖啡”市場(chǎng)價(jià)值穩(wěn)步攀升 中國(guó)咖啡市場(chǎng)調(diào)研分析2023

• 陳澤芳 2023年5月8日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 848 52
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隨著全球咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激化，咖啡市場(chǎng)入局者開(kāi)始探索行業(yè)品類細(xì)分化的市場(chǎng)需求，不斷打造新場(chǎng)景、新產(chǎn)品、新需求?？Х蕊嬃掀髽I(yè)想要在全球市場(chǎng)爭(zhēng)奪一席之地，應(yīng)在品牌、產(chǎn)品、技術(shù)、市場(chǎng)上下功夫，提高其商業(yè)化、資本化的能力。此外，因?yàn)槿蛳M(fèi)者需求多樣，未來(lái)的行

最新消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果顯示，超三成受訪者“一個(gè)月兩到三次”會(huì)在連鎖咖啡店進(jìn)行消費(fèi);在價(jià)格方面，近三成受訪者表示能接受的單次人均價(jià)格在“26-30元”區(qū)間;另外超二成的受訪者表示會(huì)因?yàn)椤伴T(mén)店優(yōu)惠活動(dòng)”而選擇咖啡店;對(duì)于未來(lái)是否會(huì)在連鎖咖啡店長(zhǎng)期消費(fèi)，有超五成的受訪者認(rèn)為會(huì)長(zhǎng)期消費(fèi)。雖然大部分受訪者表示會(huì)長(zhǎng)期消費(fèi)，但四成消費(fèi)者認(rèn)為目前連鎖咖啡店存在價(jià)格過(guò)高，性價(jià)比低的問(wèn)題。

隨著消費(fèi)升級(jí)，咖啡文化的普及,咖啡消費(fèi)已成為生活中重要的組成部分。為真實(shí)反映深圳消費(fèi)者對(duì)連鎖咖啡店品牌的評(píng)價(jià)，分析消費(fèi)者選擇連鎖咖啡店的原因，指引連鎖咖啡店提升服務(wù)質(zhì)量，2022年9月，深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院在福田區(qū)消費(fèi)者委員會(huì)的指導(dǎo)下，對(duì)消費(fèi)者關(guān)注度較高的10個(gè)連鎖咖啡店品牌開(kāi)展消費(fèi)者NPS口碑及消費(fèi)者行為研究調(diào)研。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)咖啡市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》分析：

全國(guó)98%的咖啡種植面積和99%的咖啡產(chǎn)量都在云南。云南已經(jīng)培育了一批以“思茅咖啡”、“保山小?？Х取薄ⅰ暗潞晷×？Х取薄ⅰ捌斩×？Х取?、“朱苦拉咖啡”為代表的地理標(biāo)志保護(hù)品牌。云南咖啡豆以其產(chǎn)量高、質(zhì)量?jī)?yōu)的特點(diǎn)受到全球咖啡界的關(guān)注，咖啡已經(jīng)成為云南著力打造的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。如今，咖啡市場(chǎng)在人口紅利消失、消費(fèi)趨于理性中面臨動(dòng)力迭代，中國(guó)咖啡正進(jìn)入一個(gè)淡化資本屬性的階段，咖啡行業(yè)正在加快回歸咖啡本身的消費(fèi)屬性。

云南省近年來(lái)一直在推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。去年8月份，云南省印發(fā)了《關(guān)于推動(dòng)咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》(云農(nóng)綠〔2022〕8號(hào))(以下簡(jiǎn)稱《措施》)，《措施》指出咖啡精品率和精深加工率的提升是云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心關(guān)鍵。《措施》提出了五項(xiàng)任務(wù)和六項(xiàng)政策，任務(wù)要求提升鮮果加工的技術(shù)工藝和設(shè)備裝備水平、新建或改造提升一批咖啡精深加工生產(chǎn)線、建設(shè)精品莊園促進(jìn)融合發(fā)展等等;政策方面，云南支持鮮果集中加工、支持精深加工以及對(duì)農(nóng)戶和企業(yè)給予金融、科技支撐等等。

目前，中國(guó)咖啡市場(chǎng)已經(jīng)形成了以瑞幸和星巴克為超級(jí)龍頭的格局，似乎已經(jīng)來(lái)到了臨界點(diǎn)的邊緣，網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)已經(jīng)形成。截止2023年一季度，瑞幸依然是中國(guó)門(mén)店數(shù)最多的連鎖咖啡品牌之一，并保持著持續(xù)高速增長(zhǎng)。在國(guó)內(nèi)門(mén)店總數(shù)共計(jì)9,349家，覆蓋240個(gè)城市，一季度門(mén)店數(shù)凈增1,135家，大概率會(huì)成為中國(guó)首個(gè)萬(wàn)店咖啡品牌。星巴克在中國(guó)的244個(gè)城市中經(jīng)營(yíng)著6243家門(mén)店。2023財(cái)年第二季度財(cái)報(bào)季度內(nèi)凈新增門(mén)店153家，較上季度增長(zhǎng)一倍以上。星巴克此前為中國(guó)市場(chǎng)定下了2025年底要開(kāi)出9000家店的目標(biāo)。從開(kāi)店數(shù)量和擴(kuò)張速度來(lái)看，咖啡市場(chǎng)“兩超”格局已經(jīng)形成。

最新消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果顯示：“冷咖啡”市場(chǎng)價(jià)值穩(wěn)步攀升

得益于獨(dú)特的地理和氣候條件，南美地區(qū)的咖啡不僅產(chǎn)量大，而且品質(zhì)優(yōu)良，香氣濃郁，口感細(xì)膩。數(shù)據(jù)顯示，在2021年全球各地區(qū)的咖啡產(chǎn)量中，南美洲為主要生產(chǎn)地區(qū)，年產(chǎn)量達(dá)到7747.3萬(wàn)袋(每袋60公斤)。位于南美洲的巴西是世界上最大的咖啡生產(chǎn)和出口國(guó)，因而被譽(yù)為“咖啡之國(guó)”。據(jù)媒體報(bào)道，2022—2023年度，巴西阿拉比卡咖啡進(jìn)入產(chǎn)量大年，如果天氣正常，巴西咖啡產(chǎn)量將會(huì)提升。

最新消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果顯示，采用低溫慢速萃取的獨(dú)特方法制作的“冷咖啡”，因在味道、口感帶來(lái)的新鮮感，獲得不少咖啡愛(ài)好者的歡迎，無(wú)論咖啡店、超市甚至便利店都可以找到其身影。數(shù)據(jù)顯示，2017—2022年全球冷沖咖啡市場(chǎng)價(jià)值穩(wěn)步攀升，從2017年的3.21億美元上漲到2022年的10.7523億美元，實(shí)現(xiàn)了將近3倍的上漲，預(yù)計(jì)2023年全球冷沖咖啡市場(chǎng)將達(dá)到13.693億美元。

隨著全球咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激化，咖啡市場(chǎng)入局者開(kāi)始探索行業(yè)品類細(xì)分化的市場(chǎng)需求，不斷打造新場(chǎng)景、新產(chǎn)品、新需求?？Х蕊嬃掀髽I(yè)想要在全球市場(chǎng)爭(zhēng)奪一席之地，應(yīng)在品牌、產(chǎn)品、技術(shù)、市場(chǎng)上下功夫，提高其商業(yè)化、資本化的能力。此外，因?yàn)槿蛳M(fèi)者需求多樣，未來(lái)的行業(yè)格局將會(huì)是多品牌共同發(fā)展的狀態(tài)，因而品牌需要找準(zhǔn)定位，并且在定位之中爭(zhēng)取成為消費(fèi)者的首選。

業(yè)界人士認(rèn)為，咖啡行業(yè)具有高成長(zhǎng)屬性，領(lǐng)先于其他所有軟飲品類。據(jù)灼識(shí)咨詢和國(guó)際貨幣基金組織數(shù)據(jù)，咖啡市場(chǎng) 2015-2020 年 CAGR(年均復(fù)合增長(zhǎng)率)為13.8%，位列軟飲行業(yè) top1，預(yù)計(jì) 2020-2025 年 CAGR 為 17.2%，增速更大幅度領(lǐng)先其他軟飲賽道，反映出咖啡行業(yè)發(fā)展的超高景氣度。

欲了解更多關(guān)于咖啡行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)咖啡市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)咖啡市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，咖啡市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，咖啡企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，咖啡行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些咖啡細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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