蘋果期貨市場功能凸顯 全球首個鮮果期貨的有益探索

• 吳澳燕 2023年5月11日 來源：人民日報 互聯(lián)網(wǎng) 516 28
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中國是蘋果生產(chǎn)大國，同時也是消費大國。據(jù)國家統(tǒng)計局及中國海關數(shù)據(jù)顯示：2020年，中國蘋果產(chǎn)量達4406.6萬噸，與2019年的4242.54萬噸相比，增量約164.06萬噸，增幅約3.87%;隨著國民經(jīng)濟水平的提高以及健康意識的不斷增長，蘋果需求量不斷增加，2020年中國蘋果需求量4

蘋果期貨市場功能凸顯

標準化是蘋果產(chǎn)業(yè)轉型升級的關鍵。記者從鄭州商品交易所獲悉，自2017年12月蘋果期貨在該交易所上市以來，產(chǎn)業(yè)客戶參與度、交割量均穩(wěn)步提高，在推動產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)品種、加工標準化進程方面發(fā)揮的作用愈發(fā)明顯。

蘋果期貨合約標的交割品標準設計參照國家行業(yè)推廣標準，充分體現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)的政策導向。自上市以來，鄭商所順應產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，完成兩次合約規(guī)則修訂。最新規(guī)則將質量容許度由15%放寬至25%，降低了糖度、硬度指標，更加貼近現(xiàn)貨產(chǎn)業(yè)實際，擴充了期貨可供交割量，進一步滿足產(chǎn)業(yè)需求，助力提升產(chǎn)業(yè)在種植、分選、銷售等環(huán)節(jié)的標準化意識，以期貨市場力量推動產(chǎn)業(yè)主體自發(fā)提高標準化水平。

蘋果期貨上市后，期貨市場為蘋果產(chǎn)業(yè)提供了風險管理和價格參考工具，推動蘋果產(chǎn)業(yè)向標準化轉型升級。相關企業(yè)參考期貨交割標準開展生產(chǎn)經(jīng)營，并通過套期保值來管理經(jīng)營風險;采購商更加重視蘋果品質，對經(jīng)過分級挑選的優(yōu)質蘋果報出更高的價格;果農(nóng)更加重視標準化種植，追求“優(yōu)果優(yōu)價”;儲藏環(huán)節(jié)也隨之改造升級，現(xiàn)代化的冷庫逐漸取代傳統(tǒng)的“土窯洞。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國蘋果行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》顯示：

蘋果原產(chǎn)歐洲中部、伊朗北部、俄羅斯高加索南部一帶，中國主要分布在新疆、寧夏地區(qū)，一般生長在山坡梯田、平原礦野以及丘陵等地。

中國是蘋果生產(chǎn)大國，同時也是消費大國。據(jù)國家統(tǒng)計局及中國海關數(shù)據(jù)顯示：2020年，中國蘋果產(chǎn)量達4406.6萬噸，與2019年的4242.54萬噸相比，增量約164.06萬噸，增幅約3.87%;隨著國民經(jīng)濟水平的提高以及健康意識的不斷增長，蘋果需求量不斷增加，2020年中國蘋果需求量達4308.37萬噸，較2019年的4157.89增加了150.48萬噸，增幅約3.62%。

蘋果行業(yè)市場分析

作為一種常見的水果，天氣狀況和生產(chǎn)成本都對蘋果價格有著巨大影響。蘋果的生產(chǎn)主要受溫度和光照兩個主要因素影響。若當年溫度適宜，光照充足，產(chǎn)量增加的同時，蘋果品質也能得到提升。若天氣條件惡劣，遇上自然災害如霜凍、干旱等情況，蘋果產(chǎn)量直線下降，雖因供給不足市價提升，但往往提升的價格無法彌補減產(chǎn)為果農(nóng)帶來的巨大經(jīng)濟損失，會打擊果農(nóng)來年的種植生產(chǎn)積極性。

近年來，與蘋果產(chǎn)業(yè)鏈息息相關的農(nóng)、林、牧、漁業(yè)和交通運輸及倉儲行業(yè)的人均工資逐年提高，種植成本和冷藏儲存費用等在成本中占據(jù)了極大比例。

蘋果產(chǎn)業(yè)是富民產(chǎn)業(yè)，蘋果種植區(qū)的多數(shù)縣域把推進蘋果產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展作為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎，2021年全國蘋果種植面積約為3132.12萬畝，其中，黃土高原優(yōu)勢區(qū)種植面積約為1830.42萬畝，占全國蘋果種植面積的58.44%，占比最大;環(huán)渤海灣優(yōu)勢區(qū)種植面積約為795.28萬畝，占全國蘋果種植面積的25.39%。

2021年，各地積極培育適度規(guī)模經(jīng)營蘋果戶、蘋果產(chǎn)業(yè)家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社、企業(yè)等經(jīng)營主體。根據(jù)全國企業(yè)信用查詢系統(tǒng)(以下簡稱企查查)顯示，截至2021年底我國共有3.84萬家蘋果種植相關主體(在業(yè)/存續(xù))，其中蘋果家庭農(nóng)場6136家，蘋果合作社共有19598家。從地域分布來看，陜西省以1.07萬家(27.81%)企業(yè)位居第一，山東6705家(17.46%)、甘肅4515家(11.76%)居二、三位。

果除了鮮食外，還可以將它加工成各種各樣的產(chǎn)品，比如常見的罐頭、果脯、果醋、果酒等等。在美國，蘋果產(chǎn)后通常有一半鮮食;約1/5用以制醋、果汁、果凍、蘋果泥等。

延安位于我國優(yōu)勢蘋果產(chǎn)業(yè)帶和世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)。2022年，延安市栽植蘋果331.7萬畝，年產(chǎn)量431.8萬噸，均位居全省第一。《陜西省關于支持延安建設全國蘋果高質量發(fā)展先行區(qū)的若干措施》提出，指導延安在保持市域耕地面積穩(wěn)定的前提下，制定蘋果栽植區(qū)域規(guī)劃，確保市域內耕地和園地調整流轉“進出平衡”。推進果園灌區(qū)續(xù)建配套、現(xiàn)代化改造和骨干工程灌排體系建設。建設市級蘋果無病毒采穗圃、延川縣蘋果國家區(qū)域性良種繁育基地，保證品種純正和苗木質量。

目前，“延安蘋果”品牌價值達76.48億元，居全國蘋果類第二位，成為全國消費者喜愛的區(qū)域公用品牌?！洞胧诽岢?，指導延安完善區(qū)域公用品牌標準及授權使用管理辦法，健全質量追溯體系，提升“延安蘋果”“洛川蘋果”的品牌地位、影響力和溢價能力，創(chuàng)建中國馳名商標。

可以預計在未來一段時期內，我國的蘋果產(chǎn)量會穩(wěn)步增長，蘋果品種結構會趨于合理，蘋果加工產(chǎn)品會日趨多樣，蘋果綜合加工會更加深入。相信蘋果產(chǎn)業(yè)將會為提高農(nóng)民收入、擴大就業(yè)，實現(xiàn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會統(tǒng)籌和諧發(fā)展，構建全面小康社會做出更大貢獻。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國蘋果行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》。報告在公司多年研究結論的基礎上，結合中國行業(yè)市場的發(fā)展現(xiàn)狀，通過公司資深研究團隊對市場各類資訊進行整理分析，并且依托國家權威數(shù)據(jù)資源和長期市場監(jiān)測的中研普華數(shù)據(jù)庫，進行全面、細致的研究，是中國市場上最權威、有效的研究產(chǎn)品。蘋果行業(yè)研究報告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進行投資作出行業(yè)前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業(yè)投資策略和營銷策略等方面的建議。

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