泡菜行業(yè)產銷情況 中國泡菜行業(yè)整體運行指標分析

• 周迅 2023年5月22日 來源：互聯(lián)網 646 37
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從供給規(guī)模來看，我國的泡菜行業(yè)在2021年的供給量達到745.44萬噸，2022年的泡菜供給規(guī)模達到762.06萬噸。由于泡菜行業(yè)的是以銷定產的生產模式，所以整體來看，國內對于泡菜產品的需求和供給都是在同步提高。從國內市場的需求量來看，我國的泡菜行業(yè)在2021年的需求量達到

泡菜古稱葅，是一種風味獨特的乳酸發(fā)酵蔬菜制品，原料多樣，制作簡便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質和適宜的口味等優(yōu)點。

泡菜行業(yè)產銷情況 中國泡菜行業(yè)整體運行指標分析

泡菜所屬的醬腌菜在我國有悠久歷史，人們在長期的實踐中積累了豐富的經驗，涌現(xiàn)出了許多的加工方法和品種繁多的腌制菜，如四川榨菜、泡菜，北京、山東的醬菜，揚州、鎮(zhèn)江的蘿卜干、小黃瓜，云南的大頭蒜，廣東的酥姜、咸酸菜，惠州的梅菜，潮州貢菜等等，均暢銷國內外，深受消費者歡迎。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。

隨著市場需求的增長和科技的發(fā)展，研究開發(fā)出許多泡菜新產品而使泡菜的含義得到了引申和擴展，泡菜的概念和范圍已超越了傳統(tǒng)概念本身，泡制的原料不僅僅局限于蔬菜，岀現(xiàn)了以其他蔬菜植物(食用菌、豆科類、海藻類、山野菜等)為主要原料(或輔以畜禽肉類、水產品)等的泡菜新產品。

從供給規(guī)模來看，我國的泡菜行業(yè)在2021年的供給量達到745.44萬噸，2022年的泡菜供給規(guī)模達到762.06萬噸。由于泡菜行業(yè)的是以銷定產的生產模式，所以整體來看，國內對于泡菜產品的需求和供給都是在同步提高。

從國內市場的需求量來看，我國的泡菜行業(yè)在2021年的需求量達到709.26萬噸，同比增長4.00%，2022年的泡菜需求量達到726.07萬噸，同比增長2.79%。

近年來，我國的泡菜行業(yè)的市場規(guī)模不斷提高，2021年，行業(yè)的市場規(guī)模為1095億元，同比下降-1.90%;2022的年的市場規(guī)模為1361億。同比提高24.28%，其中的主要原因在于相關泡菜產品的價格在2022年有著較大幅度的提高。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢及投資策略預測報告》顯示：

2022年中國泡菜行業(yè)整體運行指標分析

第二節(jié) 泡菜行業(yè)產銷情況分析

一、泡菜行業(yè)工業(yè)總產值

由于我國的泡菜進口業(yè)務相對較少，出口業(yè)務較多，我國的泡菜行業(yè)的工業(yè)總產值大于國內市場交易總規(guī)模，2020年，行業(yè)的總產值為11.37億元，同比提高15.10%;2021年的年的工業(yè)總產值規(guī)模為1101.66億。同比下降3.14%;2022年市場規(guī)模為1381.62億。同比提高25.41%。

圖表：2020-2022年泡菜行業(yè)工業(yè)總產值變化(單位：億元)

數(shù)據來源：中研普華產業(yè)研究院整理

二、泡菜行業(yè)工業(yè)銷售產值

我國的泡菜進銷售業(yè)務通常采用以銷定產的模式，導致庫存相對較少，庫存多為針對突發(fā)事件時的產品補充存在，行業(yè)的工業(yè)總產值與銷售值基本保持一致，2022年的行業(yè)銷售為1360.52億。同比提高23.91%。

圖表：2020-2022年泡菜行業(yè)銷售額變化(單位：億元)

數(shù)據來源：中研普華產業(yè)研究院整理

三、泡菜行業(yè)產銷率

我國的泡菜進銷售業(yè)務通常采用以銷定產的模式，導致庫存相對較少，在訂單模式的驅動下，行業(yè)的產銷率基本保持在98%以上的水平。

圖表：2020-2022年泡菜行業(yè)產銷率變化

數(shù)據來源：中研普華產業(yè)研究院整理

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息、行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料以及對行業(yè)內企業(yè)調研訪察所獲得的大量第一手數(shù)據，對我國泡菜行業(yè)的發(fā)展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進行了分析。

報告重點分析了泡菜企業(yè)的研發(fā)、產銷、戰(zhàn)略、經營狀況等。報告還對泡菜市場風險進行了預測，為泡菜生產廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式。

了解更多行業(yè)數(shù)據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2023-2028年泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢及投資策略預測報告》。

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  2023-2028年泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢及投資策略預測報告

  泡菜古稱葅，是一種風味獨特的乳酸發(fā)酵蔬菜制品，原料多樣，制作簡便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質和適宜的口味等優(yōu)點。泡菜所屬的醬腌菜在我國有悠久歷史，人們在長期的實踐中積累...

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