牛肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

• 陳澤芳 2023年5月24日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 554 30
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從價(jià)格方面來看，2022年以來，我國(guó)牛肉價(jià)格整體呈下降的態(tài)勢(shì)，但整體降幅相對(duì)較小。據(jù)資料顯示，2022年1月-2022年6月期間，我國(guó)牛肉(去骨統(tǒng)肉)價(jià)格由86.62元/公斤下降至84.92元/公斤。2022年6月-2023年1月期間，由于我國(guó)疫情反復(fù)以及供需緊張等因素的影響，牛肉價(jià)格

牛肉富含豐富的鐵、磷、蛋白質(zhì)、多種維生素含量更為豐富，比豬肉更加切合人體的營(yíng)養(yǎng)需求，能夠提升人體的機(jī)能、強(qiáng)化體質(zhì)，有助于產(chǎn)后及手術(shù)后人體修復(fù)，尤為適合人體組織細(xì)胞的修復(fù)和身體的恢復(fù)。隨著國(guó)家扶貧攻堅(jiān)任務(wù)繼續(xù)深入，肉牛產(chǎn)業(yè)作為高賦能產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為多數(shù)傳統(tǒng)養(yǎng)牛地區(qū)的重點(diǎn)扶持項(xiàng)目。當(dāng)前我國(guó)牛肉供需并不平衡，每年都需要進(jìn)口數(shù)百萬噸的牛肉填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空缺，對(duì)于國(guó)內(nèi)企業(yè)而言，未來我國(guó)牛肉市場(chǎng)容量還有較大的發(fā)展空間。

改革開發(fā)40年，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)取得世界矚目的成果，我國(guó)的很多傳統(tǒng)行業(yè)得以益于改革開發(fā)的成果也在進(jìn)行飛速的發(fā)展。但仍有一產(chǎn)業(yè)由于自身的特點(diǎn)以及時(shí)代原因并未跟隨時(shí)代的步伐而進(jìn)行發(fā)展。如：我國(guó)的牛肉產(chǎn)業(yè)便是其中之一。由于其“分散性、產(chǎn)業(yè)弱、人才缺乏，生產(chǎn)效率低”的特點(diǎn)，使得我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)除少數(shù)的頭部企業(yè)能夠形成及時(shí)轉(zhuǎn)型的態(tài)勢(shì)外，大部分的企業(yè)依然缺乏精細(xì)化的經(jīng)營(yíng)理念與管理思維。

牛肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著人們的健康意識(shí)不斷提高，對(duì)于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)而受到越來越多人的青睞，從而導(dǎo)致需求量不斷增加。據(jù)資料顯示，2022年全球牛肉產(chǎn)量為5934.8萬噸，同比增長(zhǎng)1.7%;消費(fèi)量為5748.5萬噸，同比增長(zhǎng)1%。從消費(fèi)量分布來看，全球牛肉消費(fèi)主要集中在美國(guó)、中國(guó)、巴西及歐盟地區(qū)，2022年四者消費(fèi)量占比合計(jì)達(dá)65.19%。其中消費(fèi)量占比最高的為美國(guó)，占比為22.27%;其次為中國(guó)、巴西和歐盟，占比分別為18.55%、13.09%和11.28%。據(jù)資料顯示，2022年全球牛肉進(jìn)口量為1022.8萬噸，同比增長(zhǎng)2.8%;出口量為1204萬噸，同比增長(zhǎng)5.2%。

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，居民收入水平不斷提高，人們?cè)絹碓阶非笃焚|(zhì)高的生活。而飲食作為生活中的重要部分，也在發(fā)生著變化。人們開始意識(shí)到家庭飲食健康的關(guān)鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大社會(huì)消費(fèi)者的需要，肉類的選擇逐漸豐富多樣。其中，低脂肪高蛋白的牛肉更是受到了大多數(shù)消費(fèi)者的青睞，牛肉需求的不斷增加推動(dòng)了牛肉行業(yè)的迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)牛肉產(chǎn)量為718萬噸，同比增長(zhǎng)2.9%。

從價(jià)格方面來看，2022年以來，我國(guó)牛肉價(jià)格整體呈下降的態(tài)勢(shì)，但整體降幅相對(duì)較小。據(jù)資料顯示，2022年1月-2022年6月期間，我國(guó)牛肉(去骨統(tǒng)肉)價(jià)格由86.62元/公斤下降至84.92元/公斤。2022年6月-2023年1月期間，由于我國(guó)疫情反復(fù)以及供需緊張等因素的影響，牛肉價(jià)格開始回升，2023年來到最高值87.33元/公斤。隨后，2023年4月牛肉價(jià)格回落至84.43元/公斤。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年牛肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機(jī)體抗病能力，還有暖胃補(bǔ)氣的作用。目前，市面上的牛肉主要分為熱鮮牛肉、冷鮮牛肉和冷凍牛肉三類。

當(dāng)前，中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷高速變革期，在社會(huì)各界聚焦行業(yè)向好發(fā)展的同時(shí)，行業(yè)內(nèi)部的洗牌也愈演愈烈，對(duì)于從業(yè)者專業(yè)性的要求顯著增高，規(guī)?；髽I(yè)所面臨的成本壓力與生存問題現(xiàn)實(shí)而殘酷。隨著近年來國(guó)家扶持政策不斷向肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展傾斜，政策項(xiàng)目雖然可以因勢(shì)利導(dǎo)發(fā)揮助推帶動(dòng)作用，但最終起決定性作用的還是生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)者本身。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)向來是肉牛產(chǎn)業(yè)的核心要素，而要實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的前提條件則是飼養(yǎng)管理的標(biāo)準(zhǔn)化與精細(xì)化。因此，我們應(yīng)盡可能地提高生產(chǎn)效率與畜群的繁殖生長(zhǎng)效率，在日常經(jīng)營(yíng)管理過程中向細(xì)節(jié)求效益，避免非必要的資源損耗浪費(fèi)，真正實(shí)現(xiàn)“降本增效”。

中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展需堅(jiān)持“一二三”產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、融合發(fā)展，以“種植業(yè)+飼料業(yè)”發(fā)展肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖，以“能繁母牛+育肥?！卑l(fā)展現(xiàn)代化肉牛屠宰及精深加工產(chǎn)業(yè)。橫向上著力打造產(chǎn)業(yè)群，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展和產(chǎn)業(yè)間功能互補(bǔ)，構(gòu)建“一二三”產(chǎn)業(yè)交叉融合的體系，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化“三化聯(lián)動(dòng)”，提升產(chǎn)值、品質(zhì)、效益，實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)上中下游產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、“一二三”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展?？v向上著力延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)肉牛優(yōu)良品種培育、肉牛飼養(yǎng)、飼草種植、飼料加工、肉制品深加工、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流、銷售一體化發(fā)展。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國(guó)牛肉市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年牛肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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  2022-2027年牛肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  牛肉研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、...

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