黃牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析 黃牛養(yǎng)殖行業(yè)市場前景

• 吳澳燕 2023年6月21日 來源：百度 互聯網 642 37
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黃牛是中國固有的普通牛種。黃牛被毛以黃色為最多，品種可能因此而得名、但也有紅棕色和黑色等。頭部略粗重，角形不一，角根圓形。體質粗壯，結構緊湊，肌肉發(fā)達，四肢強健，蹄質堅實。其在中國的飼養(yǎng)頭數在大家畜中或牛類中均居首位，飼養(yǎng)地區(qū)幾乎遍布全國。在農區(qū)主要

黃牛是中國固有的普通牛種。黃牛被毛以黃色為最多，品種可能因此而得名、但也有紅棕色和黑色等。頭部略粗重，角形不一，角根圓形。體質粗壯，結構緊湊，肌肉發(fā)達，四肢強健，蹄質堅實。其在中國的飼養(yǎng)頭數在大家畜中或牛類中均居首位，飼養(yǎng)地區(qū)幾乎遍布全國。在農區(qū)主要作役用，半農半牧區(qū)役乳兼用，牧區(qū)則乳肉兼用。

黃牛適應能力強，耐粗飼，放牧性能好，在炎熱季節(jié)不懼日光照射，不怕酷熱，正常采食，放牧和反芻。在寒冷季節(jié)，不畏嚴寒，不懼大風，一如既往地采食牧草殘根枯枝。溫長的冬春季掉膘少，春乏少，死亡少。在植被稀疏的荒漠，草場上只靠放牧即能復膘體壯。不僅有較強的抗病能力，而且對不少疾病也有特殊的抵抗力。

隨著中國消費者收入水平的增加，牛肉和海鮮的比重將進一步提升。目前我國已經成為全球第二大牛肉消費國，2021年我國牛肉需求量達930.02萬噸。而根據國家統(tǒng)計局數據，該年我國牛肉產量僅為698萬噸。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國黃牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》顯示：

2022年，豬牛羊禽肉產量9227萬噸，比上年增長3.8%。其中，豬肉產量5541萬噸，增長4.6%;牛肉產量718萬噸，增長3.0%;羊肉產量525萬噸，增長2.0%;禽肉產量2443萬噸，增長2.6%。

肉牛是一種價值極高的家畜，全世界畜牧養(yǎng)殖業(yè)較發(fā)達的國家，都很重視養(yǎng)殖肉牛的發(fā)展，它在畜牧業(yè)中的地位亦首屈一指。發(fā)展養(yǎng)殖肉牛業(yè)，可以有效地將大量粗飼料、農作物秸稈和食品加工副食品轉化為高品質的動物性食品，尤其是動物性蛋白。

黃牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析

現階段我國純種黃牛生產性能低下的現狀對發(fā)展黃牛養(yǎng)殖產生了不利影響，為此就需要我們采取必要措施，加強黃牛品種改良。地區(qū)畜牧部門通過積極推廣人工授精技術，選擇優(yōu)質種公牛凍精和本地黃牛進行雜交，培育出雜交后代，提高養(yǎng)殖場的整體養(yǎng)殖效益，加速品種改良進程。

我國幅員遼闊，地理環(huán)境、氣候條件多樣，各民族不同的生產生活差異，形成了我國豐富多彩、種質特異的畜禽遺傳資源，這是我國發(fā)展畜牧業(yè)十分重要的種源基礎?！秶倚笄葸z傳資源品種名錄(2021版)》，共收錄畜禽地方品種570個，約占全球已知數量的17%，是世界上畜禽遺傳資源最為豐富的國家之一。

我國地方牛品種共有94個，其中38個品種的種群數量已逐年下降，10個品種處于瀕危狀態(tài)。20世紀80年代開始，為了讓黃牛多產肉、快產肉，我國大批進口外國牛種，期待快速改良我國本土黃牛生產性狀。

目前，我國以地方品種為素材培育的新品種、配套系統(tǒng)達100多個。許多地方品種是我國特有，是培育優(yōu)質畜禽新品種、配套系統(tǒng)不可缺少的原始育種素材。

延邊黃牛包括延邊牛和延黃牛。延邊牛是我國五大優(yōu)良地方品種之一，延黃牛是以延邊牛為基礎培育的新品種肉用牛。幾十年里，延邊黃牛的養(yǎng)殖經歷了從農耕時主要勞動力到現代社會高檔牛肉生產的發(fā)展變化。

由于肌纖維較細、保水性良好，因此肉質細嫩多汁。經測定，延邊黃牛的不飽和脂肪酸含量高于日本和牛和韓國韓牛，富含錳、鋅、硒等微量元素，因此營養(yǎng)豐富;谷氨酸和油酸等含量高，因此味道鮮美;肌間脂肪分布均勻、色澤潔白，大理石花紋結構清晰、細密，因此具有高檔牛肉特質。

黃牛養(yǎng)殖行業(yè)市場前景

秦川牛是中國黃牛的代表性品種，因原產于陜西八百里秦川而得名，具有體軀高大、遺傳穩(wěn)定、適應性強、肉用性能好等特點，是肉牛新品種培育和產業(yè)化發(fā)展的基礎。黃牛養(yǎng)殖場應該遠離水源保護區(qū)域、風景名勝區(qū)、自然保護區(qū)、遠離人口聚居區(qū)、工業(yè)區(qū)、教育局、屠宰區(qū)域。牛舍在建設過程中，應該選擇地勢較高、通風良好、光照充足、背風向陽、干燥整潔的地方。在牛舍選址建設過程中，還應該確保飲用水供給充足，水質要符合畜禽飲用水標準，并且在養(yǎng)殖場內部還應該配置相應的儲水設施和配套引水設備。

隨著我國物質富裕程度的提高，消費者對于牛肉的需求量正在逐年增長。根據目前的市場調查數據顯示，近幾年來，越來越多的普通消費者將牛肉作為日常膳食中重要的一部分，他們開始選擇以牛肉為主料的各種菜肴。隨著年齡結構的不斷向青年人傾斜，以及對營養(yǎng)健康的認識越來越普及，消費者對牛肉的偏愛也在逐步增長。

《“十四五”全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，規(guī)劃中明確指出，到2025年，牛肉自給率保持在85%左右;牛肉產量將穩(wěn)定在680萬噸左右;牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達到30%。由此可見未來幾年，我國國內肉牛養(yǎng)殖出欄率將進一步提升，以提升國內牛肉供給，從而實現牛肉自給率的提升。預計未來幾年我國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場規(guī)模仍將保持低速增長，到2027年，全國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場規(guī)模將達到8953億元。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國黃牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經營者提供參考依據。

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