調(diào)味品行業(yè)整體趨勢向好 味精行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

• 陳澤芳 2023年7月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 655 38
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我國味精主要出口至東南亞以及非洲的部分國家，2022年主要出口目的地有緬甸、尼日利亞、泰國和越南等，其中出口至緬甸的數(shù)量占總出口數(shù)量的47.2%，出口數(shù)量為0.76萬噸。2022年中國味精總產(chǎn)能約313萬噸，阜豐集團、梅花生物、伊品生物味精產(chǎn)能分別達(dá)到133萬噸、105萬噸4

我國味精市場中產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)發(fā)展仍需技術(shù)創(chuàng)新。在市場消費不斷升級的背景下，我國味精行業(yè)升級轉(zhuǎn)型需求增加，行業(yè)將不斷向高質(zhì)量、健康化、功能化的方向轉(zhuǎn)型升級。中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展呈平穩(wěn)增長態(tài)勢，產(chǎn)銷量持續(xù)上升，增速相對趨緩，集中度提高明顯。加上，目前調(diào)味品行業(yè)制度建設(shè)、法律法規(guī)的基本框架已經(jīng)完善，調(diào)味品行業(yè)整體趨勢向好。估計未來味精行業(yè)需求增速在0%-5%之間。

味精是我們常用的調(diào)味品之一，是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶，其主要成分為谷氨酸鈉，屬于天然的最豐富的非必需氨基酸之一，其主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。目前，中國味精企業(yè)有很多都是在廣東與福建為代表的華南地區(qū)，與以山東、江蘇、河南作為代表的華中地區(qū)，同時，四川作為我國的美食大省，同時也是味精企業(yè)的聚集地。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國味精行業(yè)深度分析與發(fā)展前景預(yù)測報告》統(tǒng)計分析顯示：

味精，化學(xué)成分為谷氨酸鈉，是一種鮮味調(diào)味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。味精可用小麥面筋等蛋白質(zhì)為原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，還可用化學(xué)方法合成。味精還有緩和堿、酸、苦味的作用。谷氨酸鈉在人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)正常代謝，促進氧化過程，對腦神經(jīng)和肝臟有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但嬰兒不宜食用。

我國味精行業(yè)自20世紀(jì)80年代開始進入高速發(fā)展階段，1992年開始成為世界味精生產(chǎn)的第一大國。目前我國味精行業(yè)在產(chǎn)企業(yè)合計已不足10家，其中重點企業(yè)有蓮花健康、加加食品、梅花生物等。蓮花生物成立于1998年，是一家以從事食品制造業(yè)為主的企業(yè)，一直致力于食品與調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。加加食品成立于1996年，其主要業(yè)務(wù)和產(chǎn)品涉及醬油、植物油、食醋、雞精、蠔油、料酒、味精等的生產(chǎn)及銷售，產(chǎn)品廣泛用于日常生活所需食品的烹飪及調(diào)味。

公開資料顯示，味精行業(yè)歷史悠久、用途廣泛，生產(chǎn)和使用已超過百年。1950年至1980年期間，全國味精生產(chǎn)廠家約有80家;改革開放后，因行業(yè)技術(shù)趨于成熟、成本低、市場大等特點吸引了眾多投資，頂峰時期味精生產(chǎn)企業(yè)超過200家、年產(chǎn)能達(dá)到256萬噸。2000年后市場出清調(diào)整，生產(chǎn)廠家數(shù)減少至100家左右。自2007年開始，受國家環(huán)保政策趨嚴(yán)影響，行業(yè)競爭日趨激烈，歷經(jīng)數(shù)輪整合后產(chǎn)能5萬噸以下的味精生產(chǎn)企業(yè)已全部被淘汰出局。

味精行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

2022年中國味精總產(chǎn)量約263萬噸，從企業(yè)的角度來看，阜豐集團、梅花生物、伊品生物味精產(chǎn)量合計占中國味精總產(chǎn)量的95%以上，是行業(yè)發(fā)展的主力軍。2022年我國味精的表觀消費量為262萬噸，較上年有小幅上漲，增加了26.15萬噸，同比增長11.1%。隨著食品加工業(yè)發(fā)展，我國味精凈進口量較少，國內(nèi)產(chǎn)消基本保持平衡。2022年我國味精的出口量持續(xù)下降，出口數(shù)量為1.6萬噸，較上年下降29.5%，出口金額名義下降17.2%。

我國味精主要出口至東南亞以及非洲的部分國家，2022年主要出口目的地有緬甸、尼日利亞、泰國和越南等，其中出口至緬甸的數(shù)量占總出口數(shù)量的47.2%，出口數(shù)量為0.76萬噸。2022年中國味精總產(chǎn)能約313萬噸，阜豐集團、梅花生物、伊品生物味精產(chǎn)能分別達(dá)到133萬噸、105萬噸左右和42萬噸，CR3=89%，行業(yè)集中度高，競爭格局相對穩(wěn)定。

味精顯性消費量呈現(xiàn)下滑趨勢，但工業(yè)食品加工需求和餐飲行業(yè)需求，依然保持相對穩(wěn)定增長的需求。最近幾年在地方特色產(chǎn)品發(fā)展走向全國的浪潮下，風(fēng)味配料市場創(chuàng)新力十足，出現(xiàn)了越來越多品類的風(fēng)味配料，也同樣會增加味精使用需求?？梢灶A(yù)見，未來消費市場對味精的需求量將會持續(xù)增加，市場依然保持穩(wěn)定增長發(fā)展趨勢。

目前，中國味精企業(yè)有很多都是在廣東與福建為代表的華南地區(qū)，與以山東、江蘇、河南作為代表的華中地區(qū)，同時，四川作為我國的美食大省，同時也是味精企業(yè)的聚集地。業(yè)內(nèi)人士表示，未來5年味精的主要產(chǎn)能將集中于內(nèi)蒙古、東北地區(qū)，其中東北地區(qū)占比將逐步增加，主要是因為大型企業(yè)繼續(xù)產(chǎn)能擴張，產(chǎn)業(yè)布局轉(zhuǎn)向原料集中的區(qū)域。未來5年預(yù)計味精需求復(fù)合增長率在1.4%，到2025年味精總需求將到250萬噸/年，下游需求增加較多，所以味精的價格仍然有上漲的空間，至少會保持的高位。

味精行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析味精未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘味精行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國味精行業(yè)深度分析與發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  2023-2028年中國味精行業(yè)深度分析與發(fā)展前景預(yù)測報告

  味精產(chǎn)品是一種重要的增鮮調(diào)味品。調(diào)味品是指能夠增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。我國味精主要以小包裝味精、雞精、醬油、復(fù)合調(diào)味料等形式出現(xiàn)在百姓的餐桌上，無...

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