麥當(dāng)勞 百勝中國(guó)營(yíng)收 利潤(rùn)雙上漲 加速開(kāi)店 開(kāi)新店是今年兩大快餐巨頭主旋律

• 李波 2023年8月4日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 428 21
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2023年第二季度，肯德基的系統(tǒng)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)32%，同店銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)15%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)125%。必勝客的系統(tǒng)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)30%，同店銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)13%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)216%。麥當(dāng)勞、百勝中國(guó)營(yíng)收、利潤(rùn)數(shù)據(jù)公布 麥當(dāng)勞、百勝中國(guó)營(yíng)收、利潤(rùn)雙上漲 將繼續(xù)

2023年第二季度，肯德基的系統(tǒng)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)32%，同店銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)15%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)125%。必勝客的系統(tǒng)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)30%，同店銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)13%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)216%。

在此之前的7月28日，麥當(dāng)勞(MCD.US)也發(fā)布了上半年成績(jī)單。不考慮匯率影響，今年上半年麥當(dāng)勞的收入同比增長(zhǎng)11%至123.95億美元;

凈利潤(rùn)約41.13億美元，同比大幅增長(zhǎng)83%;稀釋后每股收益為5.6美元，同比增長(zhǎng)85%。第二季度，麥當(dāng)勞全球同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)11.7%，每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)都實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的增長(zhǎng)。

麥當(dāng)勞、百勝中國(guó)營(yíng)收、利潤(rùn)數(shù)據(jù)公布 麥當(dāng)勞、百勝中國(guó)營(yíng)收、利潤(rùn)雙上漲 將繼續(xù)加速開(kāi)店

隨著餐飲市場(chǎng)的回暖，兩家快餐巨頭——麥當(dāng)勞和肯德基在今年上半年都取得了高速成長(zhǎng)。8月1日，百勝中國(guó)發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示，今年上半年，百勝中國(guó)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入55.71億美元，同比增長(zhǎng)16%;經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)達(dá)到6.73億美元，這一數(shù)字已經(jīng)超過(guò)2022年全年的6.29億美元。

第二季度，百勝中國(guó)的總收入達(dá)到26.5億美元，同比增長(zhǎng)25%;經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為2.57億美元，同比增長(zhǎng)216%;百勝中國(guó)共凈新增422家門(mén)店，三項(xiàng)指標(biāo)均創(chuàng)下單季度的歷史新高。

加速開(kāi)店，開(kāi)新店是今年兩大快餐巨頭的主旋律

今年上半年，百勝中國(guó)凈新增655家門(mén)店。其中肯德基新增468家門(mén)店，必勝客新增169家門(mén)店。

截至2023年6月30日，百勝中國(guó)的門(mén)店總數(shù)達(dá)13602家，其中包括9562家肯德基、3072家必勝客以及塔可鐘、Lavazza、小肥羊、黃記煌等其他品牌一共有968家店。

百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容在財(cái)報(bào)電話會(huì)上介紹：“第二季度，我們加速了新店擴(kuò)張的步伐，實(shí)現(xiàn)了兩項(xiàng)里程碑：必勝客在中國(guó)的門(mén)店數(shù)量超過(guò)3000家，上海成為我們第一個(gè)肯德基門(mén)店達(dá)到500家的城市?！?/p>

AI智能系統(tǒng)解決了部分開(kāi)店的問(wèn)題。屈翠容介紹：“通過(guò)進(jìn)一步整合門(mén)店管理系統(tǒng)，公司提升了門(mén)店?duì)I運(yùn)可視化和跨店數(shù)據(jù)分析。這些數(shù)字化工具在賦能餐廳經(jīng)理更加有效管理多間門(mén)店的同時(shí)，堅(jiān)守營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，這也將解決我們開(kāi)新店的瓶頸?！?/p>

餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

百勝方面介紹，進(jìn)入第三季度，提振銷(xiāo)售和開(kāi)店仍是重點(diǎn)工作，且有信心實(shí)現(xiàn)2023年全年凈增加1100至1300家新店的目標(biāo)。

2023年初，麥當(dāng)勞也曾公布今年將在中國(guó)新開(kāi)900家門(mén)店。而2022年，麥當(dāng)勞在中國(guó)約開(kāi)了800家店。麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙饘?duì)記者稱，今年會(huì)完成900家店的開(kāi)店計(jì)劃，目前正在按照計(jì)劃進(jìn)行中。

張家茵也介紹，下半年的開(kāi)店速度會(huì)更快，并繼續(xù)創(chuàng)新新店模式，例如900家的開(kāi)店計(jì)劃中，包含了100家得來(lái)速餐廳。

我國(guó)餐飲市場(chǎng)主要分為西式餐飲、中式餐飲、休閑食品和其他四大類(lèi)，其中西式餐飲分為西式快餐和西式正餐;中式餐飲又分為中式正餐，包括：火鍋、地方菜、其他，中式快餐包括：粥飯類(lèi)、麻辣燙、粉面類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)。

對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，品牌力的重要性不言而喻，餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)最終將是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)的品牌力更強(qiáng)，誰(shuí)的市場(chǎng)就更廣闊，而品牌力已成為餐飲企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)的關(guān)鍵，品牌力也是吸引消費(fèi)者的最關(guān)鍵因素。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要行業(yè)，具有生產(chǎn)加工飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)的綜合屬性。

餐飲行業(yè)也具有吸納就業(yè)人員多、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高的特點(diǎn)，能有效帶動(dòng)農(nóng)林牧漁業(yè)、食品加工業(yè)、零售業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，與文化娛樂(lè)、旅游休閑等方面的居民消費(fèi)密切相關(guān)。

餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈主要有五個(gè)節(jié)點(diǎn)，上游行業(yè)包括原料生產(chǎn)商、采購(gòu)零批商、食品加工商，中游行業(yè)是餐廳，主要提供半成品加工、餐飲服務(wù)、消費(fèi)指導(dǎo)等，下游即是消費(fèi)者，通常有點(diǎn)單服務(wù)、結(jié)賬服務(wù)和會(huì)員服務(wù)。

餐飲的概念主要有兩種：一個(gè)是飲食，另一個(gè)是指提供餐飲以滿足食客飲食需求，從而獲得相應(yīng)服務(wù)收入的行業(yè)或機(jī)構(gòu)。

由于不同地區(qū)和文化中不同人群的飲食習(xí)慣和口味不同，世界各地的餐館呈現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代，中國(guó)餐飲業(yè)將繼續(xù)以16%的增長(zhǎng)率在擴(kuò)大消費(fèi)和促進(jìn)就業(yè)方面發(fā)揮積極作用。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，26.7%的餐飲企業(yè)預(yù)制菜銷(xiāo)量同比上漲。消費(fèi)者買(mǎi)單，各大餐飲企業(yè)、傳統(tǒng)商超也紛紛布局搶占新賽道。美團(tuán)買(mǎi)菜平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜相關(guān)商品銷(xiāo)量同比去年增長(zhǎng)400%。

數(shù)字化消費(fèi)場(chǎng)景在春節(jié)期間也有了更廣泛的應(yīng)用。目前，數(shù)字管理系統(tǒng)、移動(dòng)支付、大數(shù)據(jù)等相關(guān)技術(shù)普及，推動(dòng)餐飲行業(yè)線上線下渠道融合，數(shù)字人民幣借著節(jié)日氣氛加速落地應(yīng)用場(chǎng)景。

目前，多個(gè)數(shù)字人民幣試點(diǎn)地區(qū)啟動(dòng)了數(shù)字人民幣消費(fèi)券活動(dòng)，天津發(fā)放了“火鍋節(jié)”專項(xiàng)數(shù)字人民幣消費(fèi)紅包，到1月下旬核銷(xiāo)率達(dá)到70%。

杭州發(fā)放了“紅紅火火過(guò)大年”餐飲專項(xiàng)消費(fèi)券、溫州發(fā)放了“溫享生活”迎春消費(fèi)券等，都包含了數(shù)字人民幣消費(fèi)紅包。

年輕消費(fèi)群體的速食消費(fèi)升級(jí)，懶人經(jīng)濟(jì)、獨(dú)身經(jīng)濟(jì)和疫情“宅經(jīng)濟(jì)”給預(yù)制菜的火熱奠定了市場(chǎng)基礎(chǔ)。根據(jù)業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)估算，未來(lái)10年預(yù)制菜有7千億的市場(chǎng)，滲透率或達(dá)15-20%。這無(wú)疑是一片廣闊的藍(lán)海。

隨著我國(guó)餐飲行業(yè)的復(fù)蘇發(fā)展，線上線下融合趨勢(shì)增強(qiáng)，供應(yīng)鏈能力成為餐飲企業(yè)的核心能力，餐飲逐漸零售化、小面積化和品牌化。預(yù)計(jì)到 2028 年，我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模將突破 7 萬(wàn)億元大關(guān)。

中國(guó)餐飲企業(yè)數(shù)字化水平近年來(lái)不斷提升，有的推出微信小程序、線上旗艦店;有的引入智慧食安系統(tǒng)，打造智慧餐廳;有的突破堂食餐飲單一供給模式，擴(kuò)展線上外賣(mài)、外帶自提等新業(yè)務(wù)模式，營(yíng)造更便捷高效的消費(fèi)新場(chǎng)景。

今年以來(lái)，恢復(fù)和促進(jìn)消費(fèi)的政策舉措持續(xù)顯效，居民消費(fèi)市場(chǎng)整體呈現(xiàn)良好恢復(fù)態(tài)勢(shì)，而餐飲業(yè)是恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的重點(diǎn)領(lǐng)域，各地也針對(duì)餐飲業(yè)出臺(tái)了一系列利好政策，助力餐飲業(yè)復(fù)蘇。

最新數(shù)據(jù)顯示，2023年1-6月，全國(guó)餐飲收入24329億元，同比增長(zhǎng)21.4%。近期發(fā)布上半年業(yè)績(jī)預(yù)告的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況明顯好轉(zhuǎn)。

業(yè)內(nèi)人士表示，今年以來(lái)，服務(wù)業(yè)快速恢復(fù)。一方面，反彈范圍廣，生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)和生活性服務(wù)業(yè)均呈現(xiàn)快速?gòu)?fù)蘇勢(shì)頭，且主要服務(wù)業(yè)大類(lèi)都實(shí)現(xiàn)了較好增長(zhǎng)。

另一方面，復(fù)蘇動(dòng)力足，前期積累的需求快速釋放帶來(lái)了服務(wù)業(yè)復(fù)蘇動(dòng)力，適應(yīng)新形勢(shì)新變化后的服務(wù)業(yè)新需求推動(dòng)整體復(fù)蘇。

餐飲消費(fèi)熱情高 上半年增超兩成

今年上半年，餐飲收入24329億元，增長(zhǎng)21.4%，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主體信心持續(xù)恢復(fù)。面向未來(lái)，隨著助企惠企服務(wù)不斷優(yōu)化，經(jīng)營(yíng)主體著眼提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)，餐飲消費(fèi)潛力還將被進(jìn)一步激發(fā)，為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)注入更多活力。上半年，餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢(shì)，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主體信心持續(xù)恢復(fù)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上半年社會(huì)消費(fèi)品零售總額227588億元，同比增長(zhǎng)8.2%，其中餐飲收入24329億元，增長(zhǎng)21.4%。

數(shù)據(jù)顯示，上半年，深圳會(huì)展中心、武漢江漢路步行街、重慶解放碑等商圈堂食訂單量增速均超50%，上海五角場(chǎng)地區(qū)訂單量增速更是超過(guò)180%。

上半年，國(guó)內(nèi)旅游總?cè)舜?3.84億，同比增長(zhǎng)63.9%，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入2.3萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)95.9%。居民旅游需求得到集中釋放，旅游出行大幅增加，帶動(dòng)餐飲消費(fèi)持續(xù)擴(kuò)大。

調(diào)研顯示，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)復(fù)蘇火熱，同時(shí)，廣大消費(fèi)者也更講求實(shí)惠，這給高性價(jià)比的大眾餐飲帶來(lái)了市場(chǎng)機(jī)遇。

上半年，餐飲行業(yè)開(kāi)新店的勢(shì)頭比較猛，出現(xiàn)部分商家靠打價(jià)格戰(zhàn)為新店攬客的現(xiàn)象。下半年，餐飲企業(yè)投資將更多回歸理性，市場(chǎng)可能會(huì)出現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，餐飲企業(yè)還要在節(jié)能降耗、提升品質(zhì)等方面修煉內(nèi)功，才能穩(wěn)步發(fā)展。

專家表示，餐飲行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)應(yīng)牢牢守住食品安全底線，打造扎實(shí)的供應(yīng)鏈體系，不斷提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)，才能保證持續(xù)發(fā)展。

多家餐飲行業(yè)上市公司業(yè)績(jī)大幅預(yù)喜

近日，餐飲巨頭海底撈發(fā)布上半年預(yù)盈公告，公司預(yù)計(jì)上半年凈利潤(rùn)超過(guò)2022年全年總和，引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。

海底撈發(fā)布正面盈利預(yù)告，截至2023年6月30日，海底撈來(lái)自持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的收入預(yù)計(jì)不少于188億元，同比增長(zhǎng)23.7%;持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)超過(guò)22億元，超過(guò)2022年全年的16.37億元。利潤(rùn)增加主要由于翻臺(tái)率提升，內(nèi)部管理及營(yíng)運(yùn)改善，餐廳經(jīng)營(yíng)效率提升。

同慶樓預(yù)計(jì)2023年上半年實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)12529萬(wàn)元至16952萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)493.32%至702.78%。

公司充分利用同慶樓大型餐飲的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新發(fā)展出以大型餐飲配套客房的賓館業(yè)務(wù)新模式，提高酒店設(shè)施利用效率，形成疊加效應(yīng)。餐飲、賓館、食品三項(xiàng)業(yè)務(wù)互相驅(qū)動(dòng)、互相促進(jìn)。

全聚德預(yù)計(jì)2023年上半年歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為2600萬(wàn)元至2850萬(wàn)元，去年同期虧損15254萬(wàn)元。

2023年上半年，隨著客流恢復(fù)，餐飲市場(chǎng)消費(fèi)得到明顯釋放，疊加春節(jié)和“五一”勞動(dòng)節(jié)消費(fèi)旺季因素，餐飲市場(chǎng)迎來(lái)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。

餐飲板塊通過(guò)主力門(mén)店煥新升級(jí)，打造“產(chǎn)品+服務(wù)+場(chǎng)景”新格局，持續(xù)提升消費(fèi)體驗(yàn)，保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)優(yōu)化、提升門(mén)店盈利能力。

根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布的恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)二十條措施中提到，擴(kuò)大餐飲服務(wù)消費(fèi)。支持各地舉辦美食節(jié)，打造特色美食街區(qū)，開(kāi)展餐飲促消費(fèi)活動(dòng)。

因地制宜優(yōu)化餐飲場(chǎng)所延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間相關(guān)規(guī)定。培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門(mén)店”模式，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，充分體現(xiàn)安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標(biāo)準(zhǔn)化水平。推廣透明廚房，讓消費(fèi)者吃得放心。

餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)主力正在從80后向90后傾斜，90&95后人群的消費(fèi)行為更加個(gè)性化，他們對(duì)傳統(tǒng)文化的喜愛(ài)讓他們消費(fèi)時(shí)會(huì)有意識(shí)選擇中國(guó)品牌。

民族特色餐飲可以在品牌宣傳或者門(mén)面裝修等方面，引入民族特色文化，讓就餐者在充滿民族文化魅力的環(huán)境中享受美食，給消費(fèi)者帶來(lái)更好的體驗(yàn)。

隨著消費(fèi)升級(jí)，餐飲業(yè)態(tài)實(shí)現(xiàn)多樣化發(fā)展，滿足更多人對(duì)美食的需求。餐飲滿足人們隨時(shí)隨地品嘗美食的需求，不斷豐富的品類(lèi)讓人們從吃飽到吃好、再到吃得營(yíng)養(yǎng)健康。

想要了解更多餐飲行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  餐飲研究報(bào)告對(duì)餐飲行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的餐飲資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類(lèi)別分析提...

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