咖啡行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研分析報(bào)告2023

• 黃文玉 2023年9月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) USDA 383 18
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咖啡市場(chǎng)未來發(fā)展趨如何?咖啡是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

咖啡市場(chǎng)未來發(fā)展趨如何?咖啡是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，一杯?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。

咖啡是世界三大飲料之一，是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，一杯?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：47%網(wǎng)友喜喝速溶咖啡，而72%最看重咖啡口味。中國(guó)人喝咖啡的習(xí)慣大概從上世紀(jì)90年代以后開始，如今很多都市人已經(jīng)對(duì)咖啡產(chǎn)生了依賴。雖然我國(guó)的咖啡年消費(fèi)量?jī)H為20萬噸，但人均消費(fèi)量卻以30%的速度遞增，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)。

咖啡行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析調(diào)研

根據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，從2015-2020年，全球咖啡產(chǎn)量情況呈現(xiàn)出一年正增速一年負(fù)增速走勢(shì)，正、負(fù)增速的年份產(chǎn)量保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，主要由于巴西生產(chǎn)的阿拉比卡咖啡生產(chǎn)節(jié)奏是大小年，一年產(chǎn)量豐富一年產(chǎn)量低迷，但到2021年由于巴西遭受霜凍，在原本小年期間更是雪上加霜，導(dǎo)致全球產(chǎn)量大幅下滑，其價(jià)格陡然上升，到2022年全球產(chǎn)量為170019千袋，同比增長(zhǎng)2.81%。

全球咖啡銷售市場(chǎng)由2013年-2018年的穩(wěn)定增長(zhǎng)狀態(tài)，而在2019年受到供應(yīng)端緊缺以及2020年受到疫情影響，市場(chǎng)咖啡消費(fèi)情況并不樂觀，但隨著疫情的解封以及市場(chǎng)供應(yīng)的慢慢恢復(fù)，到2022年全球咖啡消費(fèi)量為168263千袋，跟2021年比相差不大。

隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產(chǎn)品，對(duì)咖啡的口感想法越來越新奇，例如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡和加入氮?dú)獾臍獾睦漭涂Х鹊鹊?在盛器上也不再局限于傳統(tǒng)咖啡杯，飲料瓶、啤酒瓶齊齊上陣;很多單品已經(jīng)打破了故有的“咖啡”邊界，變得越來越有融合感。咖啡與其他周邊飲品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等產(chǎn)物。近年來，人們對(duì)體重的要求更加嚴(yán)格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白質(zhì)的咖啡產(chǎn)品。

近年來我國(guó)咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時(shí)尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節(jié)奏較快，消費(fèi)者已將咖啡視為“日常飲品”。此外，近年來多方品牌涌入咖啡市場(chǎng)，意圖在咖啡市場(chǎng)上分一杯羹。例如快餐品牌麥當(dāng)勞全新升級(jí)旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國(guó)市場(chǎng)。兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)咖啡市場(chǎng)供給規(guī)模預(yù)計(jì)為21.2萬噸，同比增長(zhǎng)5.4%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，2013-2016年國(guó)內(nèi)咖啡豆產(chǎn)量呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2017-2021年國(guó)內(nèi)咖啡豆產(chǎn)量呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)。2021年我國(guó)咖啡豆產(chǎn)量10.91萬噸，同比2020年的13.55萬噸下降了19.48%。2021年我國(guó)咖啡豆產(chǎn)量10.91萬噸，進(jìn)口量9.16萬噸，出口量2.16萬噸，國(guó)內(nèi)咖啡豆需求量17.91萬噸。2021年國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)產(chǎn)值24.02億元，進(jìn)口金額18.66億元，出口金額4.98億元，國(guó)內(nèi)咖啡豆市場(chǎng)規(guī)模約37.7億元。

目前，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長(zhǎng)期的需求，咖啡品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，善于打造擁有獨(dú)特“賣點(diǎn)”的咖啡產(chǎn)品，才能夠不斷“刺激”消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)咖啡市場(chǎng)需求規(guī)模預(yù)計(jì)為4809億元，同比增長(zhǎng)26.6%。

目前我國(guó)對(duì)咖啡行業(yè)實(shí)施差異進(jìn)口關(guān)稅政策，進(jìn)口普通稅率與最惠國(guó)稅率差異較大，咖啡進(jìn)口政策主要向發(fā)展中國(guó)家傾斜，同時(shí)針對(duì)生豆、烘焙豆與加工品制定了不同的稅率以保護(hù)國(guó)內(nèi)咖啡加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2021年我國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模1507.25億元，同比2020年的1376.5億元增長(zhǎng)了9.5%。其中，現(xiàn)磨咖啡規(guī)模519.4億元;速溶咖啡700.2億元;即飲咖啡規(guī)模171.1億元。

2023年9月19日，Tims天好咖啡宣布正式啟動(dòng)“合伙人項(xiàng)目”。首批加盟區(qū)域在北京和上海兩地，加盟店型為小店模式，即Tims Go(捷楓店)。Tims天好咖啡表示，本次“合伙人項(xiàng)目” 是單店加盟。在此之前，Tims天好中國(guó)的加盟策略是“城市加盟”與“KA加盟”相結(jié)合的模式。截至2023年9月，Tims天好咖啡全國(guó)門店數(shù)達(dá)到700+家，覆蓋40+個(gè)城市，品牌注冊(cè)會(huì)員總數(shù)達(dá)1700萬。

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  2023-2028年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資預(yù)測(cè)報(bào)告

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