瑞幸咖啡門店已超13000家 2023中國咖啡市場調研

• 黃文玉 2023年10月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1072 68
• 繁體

隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產(chǎn)品，對咖啡的口感想法越來越新奇，例如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡和加入氮氣的氣的冷萃咖啡等等;在盛器上也不再局限于傳統(tǒng)咖啡杯，飲料瓶、啤酒瓶齊齊上陣;很多單品已經(jīng)打破了故有的“咖啡”邊界，

近日，據(jù)瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長兼CEO郭謹一透露目前瑞幸咖啡門店數(shù)已超過13,000家，客戶數(shù)超1.7億。預計今年年底，瑞幸咖啡門店數(shù)將突破15,000家?？Х龋怯媒?jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產(chǎn)品，對咖啡的口感想法越來越新奇，例如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡和加入氮氣的氣的冷萃咖啡等等;在盛器上也不再局限于傳統(tǒng)咖啡杯，飲料瓶、啤酒瓶齊齊上陣;很多單品已經(jīng)打破了故有的“咖啡”邊界，變得越來越有融合感?？Х扰c其他周邊飲品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等產(chǎn)物。近年來，人們對體重的要求更加嚴格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白質的咖啡產(chǎn)品。

咖啡行業(yè)市場現(xiàn)狀調研分析

日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當?shù)姆椒ê姹憾桑槐瓨藴实目Х绕穱L起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹?shù)剡M行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度。

根據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，從2015-2020年，全球咖啡產(chǎn)量情況呈現(xiàn)出一年正增速一年負增速走勢，正、負增速的年份產(chǎn)量保持增長趨勢，主要由于巴西生產(chǎn)的阿拉比卡咖啡生產(chǎn)節(jié)奏是大小年，一年產(chǎn)量豐富一年產(chǎn)量低迷，但到2021年由于巴西遭受霜凍，在原本小年期間更是雪上加霜，導致全球產(chǎn)量大幅下滑，其價格陡然上升，到2022年全球產(chǎn)量為170019千袋，同比增長2.81%，產(chǎn)量沒能跟上2020年水平，市場供應較為緊張，2022年咖啡價格仍處在高位水平震蕩。

根據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，全球咖啡銷售市場由2013年-2018年的穩(wěn)定增長狀態(tài)，而在2019年受到供應端緊缺以及2020年受到疫情影響，市場咖啡消費情況并不樂觀，但隨著疫情的解封以及市場供應的慢慢恢復，到2022年全球咖啡消費量為168263千袋，跟2021年比相差不大，市場消費在緩慢恢復。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示：

當前中國咖啡深加工業(yè)中缺乏大型綜合企業(yè)，本土咖啡品牌更屈指可數(shù)，在國內外市場占有率小、市場評價少。據(jù)網(wǎng)絡調查發(fā)現(xiàn)：47%網(wǎng)友喜喝速溶咖啡，而72%最看重咖啡口味。中國人喝咖啡的習慣大概從上世紀90年代以后開始，如今很多都市人已經(jīng)對咖啡產(chǎn)生了依賴。雖然我國的咖啡年消費量僅為20萬噸，但人均消費量卻以30%的速度遞增，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。

數(shù)據(jù)顯示，2013-2016年國內咖啡豆產(chǎn)量呈現(xiàn)增長態(tài)勢，2017-2021年國內咖啡豆產(chǎn)量呈現(xiàn)下滑態(tài)勢。2021年我國咖啡豆產(chǎn)量10.91萬噸，同比2020年的13.55萬噸下降了19.48%。2021年我國咖啡豆產(chǎn)量10.91萬噸，進口量9.16萬噸，出口量2.16萬噸，國內咖啡豆需求量17.91萬噸。2021年國內咖啡行業(yè)產(chǎn)值24.02億元，進口金額18.66億元，出口金額4.98億元，國內咖啡豆市場規(guī)模約37.7億元。

2021年我國咖啡市場規(guī)模1507.25億元，同比2020年的1376.5億元增長了9.5%，其中，現(xiàn)磨咖啡規(guī)模519.4億元;速溶咖啡700.2億元;即飲咖啡規(guī)模171.1億元。目前我國對咖啡行業(yè)實施差異進口關稅政策，進口普通稅率與最惠國稅率差異較大，咖啡進口政策主要向發(fā)展中國家傾斜，同時針對生豆、烘焙豆與加工品制定了不同的稅率以保護國內咖啡加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

咖啡行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢預測

近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節(jié)奏較快，消費者已將咖啡視為“日常飲品”。此外，近年來多方品牌涌入咖啡市場，意圖在咖啡市場上分一杯羹。例如快餐品牌麥當勞全新升級旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國市場。兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。相關數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡市場供給規(guī)模預計為21.2萬噸，同比增長5.4%。目前，中國咖啡消費市場主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，善于打造擁有獨特“賣點”的咖啡產(chǎn)品，才能夠不斷“刺激”消費者的購買欲望。相關數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡市場需求規(guī)模預計為4809億元，同比增長26.6%。

隨著消費者對咖啡的需求不斷增加，咖啡店市場規(guī)模將進一步擴大。人們越來越喜歡在咖啡店中享受咖啡文化和社交體驗，這將推動咖啡店的數(shù)量和銷售額的增長。消費者對于咖啡的口味和品質要求越來越高，咖啡店將不僅提供傳統(tǒng)的咖啡飲品，還會推出更多創(chuàng)新和個性化的咖啡產(chǎn)品，如特色調制咖啡、手沖咖啡、氮氣冷萃咖啡等，以滿足不同消費者的需求。

咖啡店不僅僅是提供咖啡的場所，更成為人們放松、社交和工作的地方?？Х鹊陮⒆⒅貏?chuàng)造獨特的氛圍和體驗，如舒適的裝修、音樂、藝術展覽等，吸引顧客留在店內并增加消費頻次。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展，咖啡店將進一步與線上渠道融合，提供線上訂購、送貨上門等服務，以滿足消費者的便利需求。同時，咖啡店也會通過社交媒體和電子商務平臺進行品牌推廣和營銷。

國務院發(fā)布了《食品安全標準與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》，強調要立足國情民情、跟蹤國際前沿，堅持以人民健康為中心，以推動高質量發(fā)展為主題，以滿足人民日益增長的美好生活需要為根本目的，強化底線思維，聚焦安全導向，突出重點，提升風險防范意識和能力，服務政府食品安全管理、公眾健康和食品行業(yè)健康發(fā)展。，指明了食品行業(yè)改革的方向。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年國內咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年國內咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告

  隨著咖啡行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優(yōu)秀的咖啡企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡