中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望

• 黃江 2023年12月6日 來(lái)源：新浪 663 38
• 繁體

與良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等品牌的高端路線(xiàn)不同，這些零食量販店連鎖品牌，是以低價(jià)、品類(lèi)豐富、零售等為特點(diǎn)，在零食行業(yè)撕開(kāi)了一個(gè)口子。

國(guó)內(nèi)零食量販店將批量進(jìn)入萬(wàn)店

進(jìn)入 2020 年后，國(guó)內(nèi)折扣零食量販連鎖品牌快速崛起。如奧特樂(lè)在兩年時(shí)間做到十幾億規(guī)模，零食很忙在四五年時(shí)間里，全國(guó)門(mén)店突破 2000 家，營(yíng)收超過(guò)六十億;趙一鳴、零食有鳴等也紛紛獲得資本加持。

與良品鋪?zhàn)印⑷凰墒蟮绕放频母叨寺肪€(xiàn)不同，這些零食量販店連鎖品牌，是以低價(jià)、品類(lèi)豐富、零售等為特點(diǎn)，在零食行業(yè)撕開(kāi)了一個(gè)口子。

市場(chǎng)空間足夠大是壓倒性、最底層最核心的因素，該市場(chǎng)能夠容納二三十萬(wàn)家店，但當(dāng)下整個(gè)行業(yè)開(kāi)了還不到 2 萬(wàn)家店，意味著此時(shí)誰(shuí)去開(kāi)店都能擴(kuò)張。我們判斷未來(lái)三年時(shí)間里，中國(guó)至少出現(xiàn) 10 家以上萬(wàn)店品牌，它們的規(guī)模將超百億。而兩年前，10 億規(guī)模的企業(yè)都沒(méi)有，這就是速度。

其次，相較于傳統(tǒng)零食，零食量販店規(guī)模質(zhì)量更高，因?yàn)樗膮^(qū)域超級(jí)集中，帶來(lái)巨大規(guī)模效應(yīng)。同時(shí)品類(lèi)集中，比如零食很忙，一個(gè)兩個(gè)省就能做到百億。品類(lèi)少、區(qū)域少，意味著兩個(gè)省的品類(lèi)市場(chǎng)集中度非常高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于歷史上其他業(yè)態(tài)。

再次，像絕味鴨脖、蜜雪冰城都已出現(xiàn)萬(wàn)店，零食連鎖業(yè)態(tài)出現(xiàn)萬(wàn)店也是必然。且后者的門(mén)店管理相對(duì)更簡(jiǎn)單，因?yàn)樗漠a(chǎn)品都是標(biāo)品，且各區(qū)域的消費(fèi)者對(duì)零食需求差異性較小，如果門(mén)店已經(jīng)達(dá)到高度標(biāo)準(zhǔn)化，管理萬(wàn)店難度很低。

中國(guó)人均休閑零食消費(fèi)處于全球較低水平，未來(lái)有望繼續(xù)提升。歐睿數(shù)據(jù)顯示， 2022 年中國(guó)休閑零食消費(fèi)量/消費(fèi)額分別為 14kg/500 元，與美日等發(fā)達(dá)國(guó)家及全球平均 水平相比，我國(guó)人均休閑零食消費(fèi)仍處于較低水平。2022 年美國(guó)/日本/全球平均人均休 閑零食消費(fèi)量分別為 70/42/27kg，人均休閑零食消費(fèi)額分別為 4908/2821/942 元。未來(lái)， 居民可支配收入增長(zhǎng)、消費(fèi)場(chǎng)景日益豐富、創(chuàng)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)等因素共同驅(qū)動(dòng)下，我國(guó) 人均休閑零食消費(fèi)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)。

2023中國(guó)休閑零食行業(yè)提升空間增長(zhǎng)趨勢(shì)

休閑零食品類(lèi)繁多，可分為近十個(gè)大品類(lèi)。Frost & Sullivan 數(shù)據(jù)與歐睿數(shù)據(jù)均將休 閑食品分為近十個(gè)大類(lèi)，總體較為一致;但部分品類(lèi)規(guī)模存在較大差異，主要系統(tǒng)計(jì)口 徑差異。考慮到數(shù)據(jù)可得性，后續(xù)主要使用歐睿數(shù)據(jù)進(jìn)行行業(yè)分析。

中國(guó)人偏愛(ài)風(fēng)味零食，糖巧餅干冰淇淋等西式零食占比較低。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2022 年中國(guó)各零食品類(lèi)中，風(fēng)味零食、烘焙糕點(diǎn)、糖果巧克力、冰淇淋和甜餅干&能量棒&水 果零食市場(chǎng)規(guī)模占比分別為 38%、34%、13%、7%和 8%。風(fēng)味零食中包含多個(gè)重要細(xì) 分賽道，肉類(lèi)零食占整體零食行業(yè)比重為 10%，咸味零食(薯片/膨化食品/米類(lèi)零食)占 比 8%，堅(jiān)果炒貨占比 5%，其他風(fēng)味零食占比 11%(辣味面制品包含其中)。

中國(guó)休閑零食行業(yè)格局分散，國(guó)際巨頭相對(duì)占優(yōu)。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，中國(guó)休閑零食行 業(yè)格局分散，2022 年龍頭為國(guó)際零食巨頭瑪氏，市占率僅為 2.3%。美日韓等發(fā)達(dá)國(guó)家 休閑零食行業(yè)較為成熟，龍頭市占率顯著高于中國(guó)，其中美國(guó)、日本、韓國(guó)休閑零食行 業(yè)龍頭分別為百事、山崎面包、樂(lè)天，市占率分別為 11.2%、11.5%、17.8%。此外中國(guó) 休閑零食行業(yè)高市占率公司以國(guó)際零食巨頭為主，本土公司較少，而美日韓則為本土公 司占優(yōu)。未來(lái)，中國(guó)零食行業(yè)有明確的集中度提升空間和潛力。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》顯示：

中國(guó)休閑零食行業(yè)規(guī)模大/品類(lèi)多，具備萬(wàn)億發(fā)展空間。中式零食和樹(shù)堅(jiān)果規(guī)模大/增速快，本土企業(yè)主導(dǎo)/格局分散，有望培育本土綜合零食龍頭。中國(guó)零食企業(yè)分為零售品牌及品類(lèi)品牌。前者享受渠道發(fā)展紅利，目前以零食很忙為代表的新興零食系統(tǒng)快速成長(zhǎng)，也為品類(lèi)品牌等帶來(lái)增量。后者長(zhǎng)期有望誕生大市值公司，國(guó)內(nèi)龍頭公司正積極樹(shù)立綜合壁壘。

零食很忙今年計(jì)劃開(kāi)店1000家，這有望趕超目前零食門(mén)店最多的良品鋪?zhàn)?，后者目前擁?000家零食店鋪。與之相對(duì)的是，三只松鼠在去年上半年關(guān)閉了200多家店鋪。

根據(jù)零食很忙官方數(shù)據(jù)，其2022年全國(guó)門(mén)店零售營(yíng)業(yè)額達(dá)64.45億，同比增長(zhǎng)139.7%。這來(lái)自快速擴(kuò)張的門(mén)店驅(qū)動(dòng)，2022年零食很忙新增門(mén)店1200家，全國(guó)門(mén)店總數(shù)超過(guò)2000家，其中湖南省門(mén)店接近1500家。與此同時(shí)，拓展區(qū)域新增湖北、貴州、廣東、廣西四省，繼2021年零食很忙進(jìn)駐江西后，外省拓展區(qū)域已達(dá)到5個(gè)。

零食很忙有如此龐大的拓店野心，有賴(lài)于資本對(duì)它的看好以及加盟商的參與熱度。

2021年5月，成立4年時(shí)間的零食很忙宣布完成2.4億人民幣A輪融資，由紅杉中國(guó)與高榕資本聯(lián)合領(lǐng)投，啟承資本與明越資本跟投，當(dāng)時(shí)零食很忙在湖南有450家門(mén)店。

今年2月，零食集合店品牌“趙一鳴”零食完成 1.5 億元 A 輪融資，由黑蟻資本領(lǐng)投，良品鋪?zhàn)痈?去年5月，成立半年的四川鄰食魔法科技有限公司向外宣布，其零食集合店品牌“鄰食魔琺”已獲近千萬(wàn)元天使輪融資。起源于四川的“零食有鳴”，自2021年起先后獲得云麓資本、凱輝基金、昕先資本等機(jī)構(gòu)或個(gè)人的六次投資。

而這些零食連鎖店幾乎都選擇加盟模式快速擴(kuò)張。加盟零食很忙的費(fèi)用明細(xì)包括5萬(wàn)元加盟費(fèi)、3萬(wàn)元保證金、10萬(wàn)元的裝修成本、12萬(wàn)左右的設(shè)備費(fèi)用，以及18-20萬(wàn)元的首次鋪貨費(fèi)用等;店鋪分為社區(qū)型、商業(yè)型、學(xué)區(qū)廠(chǎng)區(qū)型、鄉(xiāng)鎮(zhèn)店4類(lèi)，面積最低在100平方米。此外，還需考慮房租、店鋪轉(zhuǎn)讓費(fèi)、人員成本等，如果加盟者真正要開(kāi)出一家門(mén)店，需要資金在100萬(wàn)元。

1-2月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額77067億元，同比增長(zhǎng)3.5%。按消費(fèi)類(lèi)型分，餐飲收入8429億元，增長(zhǎng)9.2%。按零售業(yè)態(tài)分限額以上零售業(yè)單位中的超市、便利店、專(zhuān)業(yè)店、百貨店零售額同比分別增長(zhǎng)2.3%、10.0%、3.6%、5.5%。全國(guó)網(wǎng)上零售額20544億元，同比增長(zhǎng)6.2%。其中，在實(shí)物商品網(wǎng)上零售額中，吃類(lèi)商品增長(zhǎng)5.3%。

《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告

  零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購(gòu)買(mǎi)的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂(lè)、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來(lái)了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡