2024年中國(guó)雞蛋行業(yè)發(fā)展的新思路

• 袁靜美 2024年1月19日 來源：中研網(wǎng) 828 50
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中國(guó)雞蛋行業(yè)發(fā)展的新思路

近年來，隨著人們消費(fèi)水平和需求的不斷提升，日常生活必備的雞蛋中，可生食雞蛋、功能性雞蛋、富營(yíng)養(yǎng)雞蛋等概念受到消費(fèi)者們的歡迎，富硒蛋、DHA雞蛋、可生食雞蛋等高品質(zhì)雞蛋正在異軍突起。2022年雞蛋市場(chǎng)均價(jià)為9-10元/kg，商超價(jià)為10-12元/kg。相較于普通雞蛋，正大、德青源、圣迪樂村、黃天鵝等品牌的雞蛋可謂“身價(jià)倍增”，市售均價(jià)在25-30元/kg，最高的可超80元/kg。高價(jià)并沒有阻擋消費(fèi)者們的熱情，高品質(zhì)雞蛋的增長(zhǎng)勢(shì)頭愈發(fā)迅猛。

消費(fèi)升級(jí)背景下，孕婦、高凈值消費(fèi)者、Z世代等人群在日常消費(fèi)中更追求品質(zhì)至上、精致主義的高標(biāo)準(zhǔn)，“健康、營(yíng)養(yǎng)、無污染”的高品質(zhì)雞蛋代表了更安全、更好吃、更營(yíng)養(yǎng)、更健康，成為越來越多消費(fèi)者選購的重要決策。

據(jù)蛋品世界“2021年雞蛋消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告”顯示，我國(guó)88%的消費(fèi)者更重視雞蛋新鮮程度，87%的人更重視質(zhì)量安全，更重視營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的人數(shù)占比接近2/3，且消費(fèi)者在對(duì)高品質(zhì)雞蛋的認(rèn)知中主要包括可生食、無菌無抗、富營(yíng)養(yǎng)等，這些高品質(zhì)雞蛋在雞蛋市場(chǎng)上的占有率在逐年增加，它不僅代表了消費(fèi)者對(duì)于雞蛋的新需求，也提供了高品質(zhì)雞蛋的發(fā)展方向。

在高品質(zhì)雞蛋需求日益增加且消費(fèi)需求不斷變化的情況下，著力打造高品質(zhì)雞蛋，是蛋企品牌在同質(zhì)化嚴(yán)重的雞蛋市場(chǎng)中趁勢(shì)出擊、異軍突起的新機(jī)遇。

從蛋雞養(yǎng)殖的發(fā)展不難看出，高品質(zhì)雞蛋則是從雞苗的選育、科學(xué)完善的飼養(yǎng)管理體系、富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及營(yíng)銷手段等都做出了新的突破，而且隨著時(shí)間的推移，蛋企越來越多地在高品質(zhì)雞蛋身上下的功夫。

1、突出雞苗種源優(yōu)勢(shì)

在雞蛋高品質(zhì)化的過程中，種源已經(jīng)成為了蛋企的一個(gè)關(guān)注重點(diǎn)，從目前高品質(zhì)雞蛋的特點(diǎn)來看，優(yōu)質(zhì)的雞苗種源是定義高品質(zhì)雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)之一。

比如黃天鵝采用歐洲祖代標(biāo)準(zhǔn)培育無沙門氏菌雞苗，正大自有養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)通過選育美國(guó)海蘭褐優(yōu)質(zhì)雞苗，進(jìn)行科學(xué)化育種繁殖，全面提升雞種抗病、抗逆、抗應(yīng)激的能力，提高雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，提升動(dòng)物健康，從而使雞蛋從源頭上提升品質(zhì)來確保蛋品安全與健康。

2、利用科學(xué)的飼養(yǎng)管理體系

在雞苗種源之外，對(duì)于高品質(zhì)雞蛋的另一個(gè)印象則體現(xiàn)在飼養(yǎng)管理技術(shù)上。從消費(fèi)者食品安全的角度來看，生產(chǎn)高品質(zhì)雞蛋需在每個(gè)日齡階段的飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)控環(huán)節(jié)都要有專屬的營(yíng)養(yǎng)配方，養(yǎng)殖全程不使用抗生素，龍昌動(dòng)?？蓭椭半u增強(qiáng)體質(zhì)和提高生產(chǎn)效率，如在日糧中添加綠色天然的植物提取物如桉樹精油、杜仲葉提取物等。

同時(shí)采用的全自動(dòng)化、數(shù)字化生產(chǎn)模式，在各個(gè)養(yǎng)殖階段進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控、采食飲水環(huán)控監(jiān)控等，并對(duì)生物安全及疫病防控等環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理，整個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣為雞蛋提供最大程度的安全保障和雞蛋品質(zhì)的提升，這也是定位為高品質(zhì)雞蛋的原因之一。

3、升級(jí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

實(shí)際上，高品質(zhì)雞蛋的另一個(gè)顯著特點(diǎn)可能還是在于附加的營(yíng)養(yǎng)方面，包括功能性等方面。雞蛋本身就是具備較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的產(chǎn)品，高品質(zhì)雞蛋則是在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了進(jìn)一步提升，比如富硒雞蛋、歐米伽雞蛋、DHA雞蛋等。

另外，還有一些具備功能性的雞蛋也被劃分在了高品質(zhì)雞蛋行列，主要是針對(duì)不同的健康需求來提供不同的雞蛋產(chǎn)品，具備針對(duì)性和個(gè)性化，比如專供兒童孕媽營(yíng)養(yǎng)型雞蛋，老人和健身人士可食用的低膽固醇雞蛋等。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度越來越高，高品質(zhì)雞蛋是在更好地滿足消費(fèi)需求，而且還進(jìn)一步豐富了雞蛋的健康、營(yíng)養(yǎng)屬性。

4、營(yíng)銷手段升級(jí)

在傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷鏈路中，過去蛋企只需要將產(chǎn)品給到批發(fā)市場(chǎng)，再由批發(fā)商進(jìn)一步分發(fā)，或者企業(yè)直接面向大型商超和連鎖餐飲等傳統(tǒng)渠道。而現(xiàn)如今大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來，對(duì)于很多企業(yè)來說，傳統(tǒng)的產(chǎn)品營(yíng)銷方式已經(jīng)滿足不了消費(fèi)需求，因此很多企業(yè)都在快速的進(jìn)行產(chǎn)品營(yíng)銷升級(jí)，從而占據(jù)市場(chǎng)更多份額。龍昌動(dòng)保可幫助蛋企通過借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及新媒體資源，進(jìn)行線上線下聯(lián)動(dòng)，打通公域和私域，多渠道整合傳播從中挖掘消費(fèi)者潛在需求痛點(diǎn)，進(jìn)一步提升消費(fèi)體驗(yàn)及助力蛋企產(chǎn)品的創(chuàng)新。

比如圣迪樂選擇新零售戰(zhàn)略，把雞蛋當(dāng)作一個(gè)時(shí)尚快消品來對(duì)待，通過新零售渠道與線下渠道融合，聚焦線上B2C業(yè)務(wù)、自營(yíng)B2C平臺(tái)、O2O、社群+社交電商、內(nèi)容電商等，整合多元業(yè)務(wù)板塊，給消費(fèi)者帶來全新消費(fèi)體驗(yàn)。

隨著消費(fèi)意識(shí)的提升，高品質(zhì)雞蛋的發(fā)展“一路向前”，獲得了不少關(guān)注和認(rèn)可。但是當(dāng)這類產(chǎn)品越來越多，競(jìng)爭(zhēng)就開始變得越來越激烈，蛋企就需要不斷增加產(chǎn)品附加價(jià)值來提升競(jìng)爭(zhēng)力。不過能夠支撐高品質(zhì)雞蛋長(zhǎng)遠(yuǎn)地走下去以及讓更多消費(fèi)者為其買單，還需要從產(chǎn)品本身出發(fā)。因此高品質(zhì)雞蛋未來的發(fā)展還是要以科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)提升為核心，以此來推動(dòng)蛋品創(chuàng)新。另外高品質(zhì)雞蛋的發(fā)展同樣需要不斷深化對(duì)消費(fèi)需求的理解，推出更多符合消費(fèi)期待的產(chǎn)品，這樣可以提升對(duì)高品質(zhì)雞蛋的認(rèn)知，以及增加高品質(zhì)雞蛋的吸引力。

隨著我國(guó)居民生活水平提升與消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，價(jià)格對(duì)于消費(fèi)者選購雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的是更高的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌知名度要求，雞蛋消費(fèi)向高品質(zhì)趨勢(shì)發(fā)展。

相較于傳統(tǒng)的料理方式，新一代消費(fèi)主力對(duì)于雞蛋消費(fèi)場(chǎng)景有著如半熟雞蛋料理等更多新鮮的偏好，可生食雞蛋、無菌蛋等將更符合多樣化飲食的雞蛋品質(zhì)要求。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示中國(guó)雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類，無品牌”，全國(guó)擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個(gè)行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在龐大的雞蛋市場(chǎng)中，可生食雞蛋正在成為增長(zhǎng)最快的細(xì)分品類。

目前我國(guó)品牌雞蛋處于發(fā)展初期階段，未來將不斷釋放市場(chǎng)潛力、規(guī)模擴(kuò)大，引導(dǎo)行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化等方向正向發(fā)展。

圖表：2019-2022年雞蛋行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模(億元)

雞蛋作為最接近完美的全營(yíng)養(yǎng)食物之一，易于儲(chǔ)存及料理，成為居民囤菜首選，尤其是出現(xiàn)散發(fā)新冠疫情的時(shí)候，雞蛋消費(fèi)短期明顯增加，拉高了雞蛋價(jià)格，進(jìn)而支撐了蛋雞養(yǎng)殖盈利水平的提升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來我國(guó)雞蛋產(chǎn)值規(guī)模增長(zhǎng)迅速，截至2022年我國(guó)雞蛋產(chǎn)值規(guī)模為3334.6億元，淘汰雞產(chǎn)值規(guī)模為170.7億元。

欲了解更多行業(yè)的未來發(fā)展前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)家禽行業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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