2024年生豬屠宰產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、政策及未來發(fā)展趨勢分析

• 郭夢 2024年5月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 287 11
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2024年生豬屠宰產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、政策及未來發(fā)展趨勢分析

我國是全球最大的豬肉消費國，生豬屠宰行業(yè)是連接生豬養(yǎng)殖和肉類制品消費的橋梁，對肉品質(zhì)量安全的保障起著至關(guān)重要的作用。上游主要包括飼料、疫苗、獸藥和仔豬等多個環(huán)節(jié)，近年來原料和人工成本有所波動，中游主要為生豬屠宰行業(yè)，國內(nèi)目前行業(yè)仍較為分散，政策背景整體市場將持續(xù)集中，下游主要通過商場超市、農(nóng)貿(mào)市場等渠道向終端消費者提供生豬半成品，居民消費能力和商場超市、農(nóng)貿(mào)市場規(guī)模對生豬屠宰行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生重要影響。

1998年以來，我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動，導(dǎo)致我國生豬屠宰市場區(qū)域性結(jié)構(gòu)嚴(yán)重，市場仍較為分散，大量私屠和自養(yǎng)自屠廣泛存在，隨著政策持續(xù)出臺和豬瘟事件后，國家持續(xù)出臺相關(guān)政策促進(jìn)生豬屠宰產(chǎn)業(yè)升級和健康發(fā)展。

發(fā)展現(xiàn)狀

就我國規(guī)模以上生豬屠宰情況而言，2019-2020年豬瘟疊加疫情，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入嚴(yán)冬。2020年我國規(guī)上生豬定點屠宰量達(dá)到近10年來最低值，僅為1.63億頭，較2019年減少了14.66%。2021年以來，國內(nèi)疫情已基本結(jié)束，豬瘟也得到基本控制，在經(jīng)歷了兩年的高價豬肉市場后，消費需求大幅度提升，下游需求增加疊加上游養(yǎng)殖景氣度高漲，帶動我國生豬屠宰量大幅度增長，同比2020年增長62.5%，達(dá)2.65億頭，同比增加了0.98億頭，2022年我國生豬定點屠宰規(guī)模達(dá)到2.85億頭，較上一年增長了7.54%。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)，2016年以來全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量占全國生豬出欄量的比例穩(wěn)定在30%以上的水平，呈現(xiàn)波動上升趨勢。2023 年占比47.3%，同比大幅提升，是近年來的最高水平。

2023 年，全國生豬出欄量 72,662 萬頭，其中全國規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量 34,372 萬頭，占全國生豬出欄量的比例為 47.30%，較 2020 年增加17.55 個百分點，屠宰比例持續(xù)上升，顯示了生豬屠宰市場份額仍在持續(xù)向規(guī)模以上屠宰場集中。

行業(yè)政策

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年生豬屠宰產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析

政策端的引導(dǎo)是重要原因之一。近年來，我國各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門多措并舉推進(jìn)生豬屠宰行業(yè)專項整治和轉(zhuǎn)型升級，以有效遏制私屠濫宰等違法違規(guī)行為，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

2020年中央一號文件強(qiáng)調(diào)，引導(dǎo)生豬屠宰加工向養(yǎng)殖集中區(qū)轉(zhuǎn)移，推進(jìn)“運豬”向“運肉”轉(zhuǎn)變;

為解決落后產(chǎn)能，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2023年4月7日發(fā)布了《畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范 促提升 保安全”三年行動方案》，文件指出各地要按照科學(xué)布局、集中屠宰、有利流通、方便群眾的原則，科學(xué)制定畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，合理設(shè)定轄區(qū)屠宰行業(yè)發(fā)展目標(biāo)，嚴(yán)格控制屠宰企業(yè)數(shù)量和產(chǎn)能，有序壓減落后產(chǎn)能，穩(wěn)步提高屠宰產(chǎn)能利用率和行業(yè)集中度;優(yōu)化企業(yè)布局，引導(dǎo)畜禽屠宰企業(yè)向養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，促進(jìn)運活畜禽向運肉轉(zhuǎn)變，推進(jìn)畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

在產(chǎn)業(yè)安全監(jiān)管方面，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳2023年2月9日發(fā)布了《2023年畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測計劃》，文件強(qiáng)調(diào)重點針對跨省流通的生豬屠宰企業(yè)開展病原微生物風(fēng)險監(jiān)測，重點監(jiān)測冷卻肉和熱鮮肉中菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌，豬肉表面和屠宰環(huán)境中沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和單核增生李斯特氏菌。

為促進(jìn)屠宰產(chǎn)業(yè)升級，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳2022年9月5日發(fā)布了《金融助力畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作方案》，文件提出引導(dǎo)生豬屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，淘汰落后產(chǎn)能。支持畜禽產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)配套建設(shè)冷卻庫、低溫分割車間等冷藏加工設(shè)施和冷鏈物流設(shè)施，完善冷鏈配送體系和拓展銷售網(wǎng)絡(luò)，提升畜禽產(chǎn)品市場流通能力。

2023年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范 促提升 保安全”三年行動方案》，計劃通過實施三年行動，促進(jìn)屠宰產(chǎn)能利用率和行業(yè)集中度穩(wěn)步提高。

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，在政策推動下，國內(nèi)豬肉產(chǎn)業(yè)鏈將加快向“集中屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市”方向發(fā)展，長期來看，規(guī)范化及標(biāo)準(zhǔn)化水平較高的規(guī)模屠宰企業(yè)面臨更大的發(fā)展機(jī)遇。

目前，我國規(guī)模企業(yè)的屠宰實際產(chǎn)能利用率未飽和，生豬屠宰的整體市場集中度較低，未來屠宰行業(yè)有望朝著集中度提升、規(guī)?；图s化的方向發(fā)展。

發(fā)展趨勢

隨著科技的不斷發(fā)展，我國生豬屠宰行業(yè)在技術(shù)領(lǐng)域取得了顯著進(jìn)步。機(jī)械化、自動化和智能化的設(shè)備正在逐步替代傳統(tǒng)的人工操作，這不僅提高了生豬屠宰的效率，還確保了生豬屠宰的質(zhì)量與安全。而隨著消費者對肉類產(chǎn)品的需求增加，我國生豬屠宰行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。未來人們對于生鮮食品的需求增加，也將推動生豬屠宰行業(yè)的快速發(fā)展?？偟膩碚f，我國生豬屠宰行業(yè)的發(fā)展趨勢是向著規(guī)模化、自動化和智能化發(fā)展，以滿足日益增長的市場需求。

欲知更多關(guān)于生豬屠宰行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來投資前景規(guī)劃，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年生豬屠宰產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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