第四章 雜糧行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 雜糧行業(yè)發(fā)展分析

一、雜糧行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，雜糧產(chǎn)業(yè)在全球范圍內(nèi)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢。一方面，隨著消費者對健康飲食的追求，雜糧作為一種營養(yǎng)豐富、低熱量、高纖維的食品，受到了越來越多的關(guān)注和喜愛。另一方面，農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷進步和種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，也為雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力支撐。

在雜糧產(chǎn)業(yè)中，燕麥、小米、玉米、高粱等雜糧作物占據(jù)了重要地位。這些作物不僅具有獨特的口感和營養(yǎng)價值，而且在種植過程中對環(huán)境的要求相對較低，適應(yīng)性強，因此成為了農(nóng)民朋友們的重要種植選擇。

同時，雜糧產(chǎn)業(yè)的加工和深加工技術(shù)也在不斷提升。通過現(xiàn)代化的加工設(shè)備和技術(shù)，雜糧可以加工成各種形式的食品，如雜糧粉、雜糧面條、雜糧面包等，進一步豐富了消費者的選擇。此外，雜糧中的功能性成分也被廣泛研究和應(yīng)用，如燕麥中的β-葡聚糖、小米中的黃酮類物質(zhì)等，這些成分對于預防疾病、提高人體免疫力等方面具有顯著作用。

五谷雜糧行業(yè)企業(yè)競爭方面，受地域條件限制，五谷雜糧生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)銷區(qū)域多數(shù)集中在企業(yè)周邊，各地區(qū)雜糧供需市場分散且規(guī)模有限，雜糧消費地域限制較大，因此，五谷雜糧生產(chǎn)企業(yè)布局分散，多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品層次較低，經(jīng)營范圍較小，且未能形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

另外，立足本土的小規(guī)模的五谷雜糧生產(chǎn)企業(yè)，有著區(qū)域市場占領(lǐng)能力強和生產(chǎn)經(jīng)營靈活的特點，各地本土企業(yè)對當?shù)厥袌龅男枨蟾鼮榱私?，可以靈活把握市場需求規(guī)模，企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量滿足于供給當?shù)厥袌黾纯闪⒆恪Ｍ獠客愋推髽I(yè)參與本地市場競爭較為困難，除部分大眾化產(chǎn)品能夠占領(lǐng)少數(shù)市場外，特色產(chǎn)品開拓異地市場的難度較高。

二、雜糧行業(yè)發(fā)展預測

隨著消費者對健康飲食的需求不斷增長，雜糧產(chǎn)業(yè)將迎來更加廣闊的發(fā)展空間。未來，雜糧產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)出以下幾個發(fā)展趨勢：

1.品種多樣化和品質(zhì)提升：為了滿足消費者對口感和營養(yǎng)的需求，雜糧產(chǎn)業(yè)將更加注重品種的多樣化和品質(zhì)的提升。通過引進優(yōu)良品種、優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、提高種植技術(shù)等措施，不斷提升雜糧的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.加工技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級：隨著科技的不斷進步，雜糧產(chǎn)業(yè)將加大在加工技術(shù)創(chuàng)新方面的投入，推動產(chǎn)業(yè)升級。通過引進先進的加工設(shè)備和技術(shù)，提高雜糧的加工效率和附加值，滿足消費者對多樣化、高品質(zhì)雜糧產(chǎn)品的需求。

3.健康功能的深入研究和應(yīng)用：雜糧中的功能性成分將成為未來研究的熱點。通過深入研究雜糧中的營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，發(fā)掘其在預防疾病、提高人體免疫力等方面的潛力，進一步拓展雜糧產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域。

4.綠色生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展：面對日益嚴峻的環(huán)境問題，雜糧產(chǎn)業(yè)將更加注重綠色生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展。通過推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)、減少化肥農(nóng)藥的使用、提高資源利用效率等措施，實現(xiàn)雜糧產(chǎn)業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展。

雜糧產(chǎn)業(yè)作為一個充滿活力和潛力的新興產(chǎn)業(yè)，正迎來前所未有的發(fā)展機遇。未來，隨著消費者對健康飲食的需求不斷增長和科技進步的推動，雜糧產(chǎn)業(yè)將不斷壯大并走向更加廣闊的發(fā)展道路。

第二節(jié) 中國雜糧行業(yè)發(fā)展分析

一、2021-2023年中國雜糧行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析

隨著雜糧消費日趨家?；粌H日常食用雜糧的人群在擴大，還有更多家常品類在與新品雜糧、混搭版雜糧、便捷雜糧包的競爭中重新受到青睞，奪回了市場C位。隨著雜糧消費進入常態(tài)化，終端消費也將更加細致，2023年中國五谷雜糧行業(yè)市場規(guī)模達922.95億元。

整體來說，我國雜糧的產(chǎn)量相對主糧比較少，只能在特定的區(qū)域種植，2023年我國玉米、大豆、其他豆類、薯類產(chǎn)量分別為28884萬噸、2084萬噸、326.1萬噸、3014萬噸。

近年來農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門全力以赴攻難關(guān)、破難題，保持了農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展穩(wěn)中向好、穩(wěn)中有進的勢頭，“三農(nóng)”基本盤進一步夯實，為經(jīng)濟回升向好、高質(zhì)量發(fā)展扎實推進提供了有力支撐。2023年農(nóng)村電商蓬勃發(fā)展，全年農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額達到2.49萬億元。在產(chǎn)業(yè)帶動、就業(yè)拉動下，我國五谷雜糧行業(yè)作為食品一次銷售規(guī)模保持增長。

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