2024年黃酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析

一、黃酒行業(yè)概述

黃酒，作為世界上最古老的酒類之一，與葡萄酒、啤酒并稱為世界三大發(fā)酵古酒。黃酒以稻米、黍米等為主要原料，經(jīng)過加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成，因其獨特的色澤和釀造工藝而備受青睞。黃酒在中國具有深厚的歷史文化底蘊，發(fā)源地和主要產(chǎn)地均在中國，是漢族特有的酒類。

二、產(chǎn)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域

黃酒行業(yè)可以按照地域和原料、酒曲、甜度等多個維度進(jìn)行細(xì)分。按地域劃分，黃酒可以分為紹派黃酒、海派黃酒、蘇派黃酒、閩派黃酒、徽派黃酒等多個流派，其中紹派黃酒因其歷史悠久和品質(zhì)優(yōu)良而被認(rèn)為是黃酒的正宗代表。按原料和酒曲的不同，黃酒可分為糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒和紅曲黃酒等。按甜度劃分，則可分為甜型酒、半甜型酒、半干型酒和干型酒等。

三、黃酒產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

黃酒產(chǎn)業(yè)鏈包括上游原材料供應(yīng)、中游黃酒制造和下游銷售渠道三個主要環(huán)節(jié)。上游原材料主要是糯米、粳米、小麥等谷物類以及酵母、紅曲、白曲等發(fā)酵劑。中游制造環(huán)節(jié)以會稽山、古越龍山、金楓酒業(yè)等企業(yè)為代表，這些企業(yè)將上游原材料轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)的黃酒產(chǎn)品。下游銷售渠道則包括商超、便利店、專賣店以及電商平臺等，讓消費者能夠方便地購買到黃酒。

四、黃酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年黃酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析

近年來，黃酒行業(yè)整體營收規(guī)模呈現(xiàn)下降趨勢，但隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場投入，盈利能力有所提升。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2023年1-12月，81家規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)累計完成銷售收入85.47億元，較2017年的195.85億元有所下降。黃酒市場的整體需求收縮，行業(yè)面臨存量擠壓競爭，但頭部企業(yè)通過提升品質(zhì)、創(chuàng)新細(xì)分品類、積極外拓市場等方式，努力尋求突破。

五、市場規(guī)模

黃酒市場規(guī)模雖然整體增長乏力，但仍具有一定的潛力。浙江省是黃酒的主要產(chǎn)區(qū)，占據(jù)了全國黃酒產(chǎn)量的57.02%，顯示出其在黃酒產(chǎn)業(yè)中的重要地位。全國范圍內(nèi)，黃酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，分布廣泛，黃酒的市場規(guī)模不僅體現(xiàn)在地域分布和龐大的消費群體上，更在于其產(chǎn)業(yè)鏈的完整性和多樣性。

六、行業(yè)政策

近年來，黃酒行業(yè)在政策層面也得到了一定的支持。例如，《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》首次提出了“高端化、年輕化、時尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，為黃酒行業(yè)指明了發(fā)展方向。同時，隨著消費者對健康生活方式的追求和對傳統(tǒng)文化價值的重新認(rèn)識，黃酒市場潛力將進(jìn)一步被挖掘。

七、黃酒行業(yè)競爭格局

黃酒行業(yè)的競爭主要集中在幾家龍頭企業(yè)上，包括古越龍山、會稽山、金楓酒業(yè)等。這些企業(yè)在黃酒市場上占據(jù)重要地位，具有較高的市場份額和品牌影響力。隨著黃酒市場的不斷擴大和消費者需求的日益多樣化，黃酒行業(yè)的競爭也日趨激烈。各企業(yè)紛紛加大研發(fā)投入，提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象，以爭奪市場份額。

八、重點企業(yè)情況分析

古越龍山：作為黃酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一，古越龍山在高端消費市場具有顯著優(yōu)勢，其品牌影響力和市場份額均位居前列。近年來，古越龍山通過提升品質(zhì)、創(chuàng)新細(xì)分品類、積極外拓市場等方式，努力尋求突破地域限制和業(yè)績束縛。

會稽山：會稽山在黃酒行業(yè)中同樣具有重要地位，其產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上均有良好表現(xiàn)，特別是在文化和歷史市場定位上獨具特色。公司通過營銷系統(tǒng)升級、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性調(diào)整與優(yōu)化、加大營銷推廣投入等方式，努力逆轉(zhuǎn)行業(yè)規(guī)模與利潤下滑的態(tài)勢。

金楓酒業(yè)：作為上海本地的黃酒企業(yè)，金楓酒業(yè)通過產(chǎn)品創(chuàng)新和改良，在上海市場取得了快速發(fā)展，并逐步向全國市場擴展。近年來，金楓酒業(yè)也加大了線上營銷力度，通過電商平臺和直播帶貨等新興渠道提升品牌知名度和銷售額。

九、黃酒行業(yè)發(fā)展趨勢

高端化：黃酒企業(yè)通過聚焦核心高端、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、推出高端系列產(chǎn)品等措施，實現(xiàn)營收和凈利的雙增長。高端化成為黃酒行業(yè)公認(rèn)的發(fā)展新路徑之一。

年輕化：吸引年輕消費者進(jìn)入黃酒市場是黃酒企業(yè)的重要課題。通過營銷創(chuàng)新和品牌推廣等方式，提升年輕消費者對黃酒的認(rèn)知度和接受度。

全國化：黃酒企業(yè)將在鞏固傳統(tǒng)市場的基礎(chǔ)上，積極向全國市場擴張。通過優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升品牌影響力、拓展銷售渠道等方式，實現(xiàn)黃酒的全國化布局和銷售增長。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型：隨著數(shù)字化時代的到來，黃酒企業(yè)將加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐。通過數(shù)字化技術(shù)提升生產(chǎn)效率、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、加強消費者互動等方式，實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和競爭力提升。

十、目前存在問題

區(qū)域性強：黃酒消費的區(qū)域性較強，主要集中在江浙滬地區(qū)。這導(dǎo)致黃酒在全國范圍內(nèi)的推廣和普及受到一定限制。

消費認(rèn)知度不足：黃酒的消費認(rèn)知度和消費場景不足，社交屬性偏弱，這制約了黃酒的全國化推廣和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

行業(yè)整合度低：黃酒行業(yè)雖然存在龍頭企業(yè)，但整體整合度仍然較低。行業(yè)規(guī)模企業(yè)數(shù)量較多，但整體營收規(guī)模持續(xù)萎縮。

黃酒行業(yè)在面臨挑戰(zhàn)的同時，也迎來了新的發(fā)展機遇。通過高端化、年輕化、全國化和數(shù)字化轉(zhuǎn)型等策略的實施，黃酒行業(yè)有望實現(xiàn)新的增長和突破。

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