【出版日期】 2012年6月

【報告頁碼】 145頁

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→報告目錄

目 錄

CONTENTS

 
第一部分 市場發(fā)展現(xiàn)狀    14
第一章 全球團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展分析 14
第一節(jié) 全球團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展軌跡綜述       14
一、全球團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展歷程     14
二、全球團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展面臨的問題         14
第二節(jié) 全球團膳及快餐服務行業(yè)市場情況       15
一、2012年全球團膳及快餐服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析        15
二、2011年全球團膳及快餐服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析        15
三、2012年全球團膳及快餐服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析        17
四、2011年全球團膳及快餐服務行業(yè)研發(fā)動態(tài)        18
五、2011年全球團膳及快餐服務行業(yè)挑戰(zhàn)與機會    18
六、2012年全球團膳及快餐服務行業(yè)挑戰(zhàn)與機會    18
第三節(jié) 部分國家地區(qū)團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展狀況       18
一、2009-2012年美國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展分析       18
二、2009-2012年歐洲團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展分析       19
三、2009-2012年日本團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展分析       19
四、2009-2012年韓國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展分析       22
 
第二章 我國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 24
第一節(jié) 中國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展概述       24
一、中國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展歷程     24
二、中國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展面臨問題     25
三、中國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢         26
第二節(jié) 我國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展狀況       26
一、2012年中國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展回顧        26
二、2011年我國團膳及快餐服務市場發(fā)展分析        27
三、2012年我國團膳及快餐服務市場發(fā)展分析        27
第三節(jié) 2009-2012年中國團膳及快餐服務行業(yè)供需分析         27
第四節(jié) 2011年團膳及快餐服務行業(yè)產(chǎn)量分析 27
一、2011年我國團膳及快餐服務產(chǎn)量分析        27
二、2012-2016年我國團膳及快餐服務產(chǎn)量預測       28
 
第三章 中國團膳及快餐服務行業(yè)區(qū)域市場分析          29
第一節(jié) 2011年華北地區(qū)團膳及快餐服務行業(yè)分析 29
一、2009-2012年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析  29
二、2009-2012年市場規(guī)模情況分析  29
三、2012-2016年市場需求情況分析  30
四、2012-2016年行業(yè)發(fā)展前景預測  30
五、2012-2016年行業(yè)投資風險預測  31
第二節(jié) 2011年東北地區(qū)團膳及快餐服務行業(yè)分析 31
第三節(jié) 2011年華東地區(qū)團膳及快餐服務行業(yè)分析 32
第四節(jié) 2011年華南地區(qū)團膳及快餐服務行業(yè)分析 32
第五節(jié) 2011年華中地區(qū)團膳及快餐服務行業(yè)分析 33
第六節(jié) 2011年西南地區(qū)團膳及快餐服務行業(yè)分析 33
第七節(jié) 2011年西北地區(qū)團膳及快餐服務行業(yè)分析 34
 
第四章 團膳及快餐服務行業(yè)投資與發(fā)展前景分析     35
第一節(jié) 2011年團膳及快餐服務行業(yè)投資情況分析 35
一、2011年總體投資結(jié)構(gòu)    35
二、2011年投資規(guī)模情況    35
三、2011年投資增速情況    35
四、2011年分地區(qū)投資分析        35
第二節(jié) 團膳及快餐服務行業(yè)項目投資前景機會分析       36
一、團膳及快餐服務投資項目分析     36
二、可以投資的團膳及快餐服務模式         36
三、2011年團膳及快餐服務投資機會        38
四、2011年團膳及快餐服務投資新方向    38
第三節(jié) 團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展前景分析       39
一、金融危機后團膳及快餐服務市場的發(fā)展前景     39
二、2012年團膳及快餐服務市場面臨的發(fā)展商機    40
 
第二部分 市場競爭格局與形勢       41
第五章 團膳及快餐服務行業(yè)競爭格局分析 41
第一節(jié) 團膳及快餐服務行業(yè)集中度分析  41
一、團膳及快餐服務市場集中度分析         41
二、團膳及快餐服務企業(yè)集中度分析         41
三、團膳及快餐服務區(qū)域集中度分析         41
第二節(jié) 團膳及快餐服務行業(yè)主要企業(yè)競爭力分析  41
一、重點企業(yè)資產(chǎn)總計對比分析         41
二、重點企業(yè)從業(yè)人員對比分析         42
三、重點企業(yè)全年營業(yè)收入對比分析         42
四、重點企業(yè)利潤總額對比分析         43
五、重點企業(yè)綜合競爭力對比分析     44
第三節(jié) 團膳及快餐服務行業(yè)競爭格局分析       44
一、2012年團膳及快餐服務行業(yè)競爭分析        44
二、2012年中外團膳及快餐服務產(chǎn)品競爭分析        44
三、2009-2012年我國團膳及快餐服務市場競爭分析       44
四、2012-2016年國內(nèi)主要團膳及快餐服務企業(yè)動向       44
 
第六章 2012-2016年中國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展形勢分析  46
第一節(jié) 團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展概況       46
一、團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展特點分析     46
二、團膳及快餐服務行業(yè)投資現(xiàn)狀分析     47
三、團膳及快餐服務行業(yè)總產(chǎn)值分析         47
四、團膳及快餐服務行業(yè)技術(shù)發(fā)展分析     47
第二節(jié) 2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)市場情況分析         49
一、團膳及快餐服務行業(yè)市場發(fā)展分析     49
二、團膳及快餐服務市場存在的問題         51
三、團膳及快餐服務市場規(guī)模分析     51
第三節(jié) 2009-2012年團膳及快餐服務產(chǎn)銷狀況分析         52
一、團膳及快餐服務產(chǎn)量分析     52
二、團膳及快餐服務行業(yè)容量分析     52
三、團膳及快餐服務市場需求狀況分析     53
第四節(jié) 產(chǎn)品發(fā)展趨勢預測  53
一、產(chǎn)品發(fā)展新動態(tài)     53
二、技術(shù)新動態(tài)     53
 
第三部分 贏利水平與企業(yè)分析       55
第七章 中國團膳及快餐服務行業(yè)整體運行指標分析         55
第一節(jié) 2011年中國團膳及快餐服務行業(yè)總體規(guī)模分析 55
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析         55
二、行業(yè)規(guī)模分析         55
第二節(jié) 2011年中國團膳及快餐服務行業(yè)產(chǎn)銷分析 55
一、行業(yè)產(chǎn)成品情況總體分析     56
二、行業(yè)產(chǎn)品銷售收入總體分析         56
第三節(jié) 2011年年中國團膳及快餐服務行業(yè)財務指標總體分析      57
一、行業(yè)盈利能力分析         57
二、行業(yè)償債能力分析         57
三、行業(yè)營運能力分析         58
四、行業(yè)發(fā)展能力分析         59
第四節(jié) 產(chǎn)銷運存分析  60
一、2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)產(chǎn)銷情況       60
二、2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)增長情況       61
三、2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)資金周轉(zhuǎn)情況       61
第五節(jié) 盈利水平分析  62
一、2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)價格走勢       62
二、2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)營業(yè)收入情況       62
三、2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)毛利率情況  62
四、2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)贏利能力       63
五、2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)贏利水平       63
六、2012-2016年團膳及快餐服務行業(yè)贏利預測       64
 
第八章 團膳及快餐服務行業(yè)盈利能力分析 65
第一節(jié) 2011年中國團膳及快餐服務行業(yè)利潤總額分析 65
一、利潤總額分析         65
二、不同規(guī)模企業(yè)利潤總額比較分析         65
三、不同所有制企業(yè)利潤總額比較分析     66
第二節(jié) 2011年中國團膳及快餐服務行業(yè)銷售利潤率      66
一、銷售利潤率分析     66
二、不同規(guī)模企業(yè)銷售利潤率比較分析     67
三、不同所有制企業(yè)銷售利潤率比較分析         68
第三節(jié) 2011年中國團膳及快餐服務行業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析 68
一、總資產(chǎn)利潤率分析         68
二、不同規(guī)模企業(yè)總資產(chǎn)利潤率比較分析         69
三、不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)利潤率比較分析     69
第四節(jié) 2011年中國團膳及快餐服務行業(yè)產(chǎn)值利稅率分析      70
一、產(chǎn)值利稅率分析     70
二、不同規(guī)模企業(yè)產(chǎn)值利稅率比較分析     71
三、不同所有制企業(yè)產(chǎn)值利稅率比較分析         71
 
第九章 團膳及快餐服務重點企業(yè)發(fā)展分析 73
第一節(jié) 企業(yè)一       73
一、企業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模分析         73
二、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析         73
三、產(chǎn)品價格分析         73
四、盈利能力以及利潤率分析     73
五、生產(chǎn)布局與產(chǎn)能擴張     74
六、市場營銷區(qū)域分析         74
七、主要客戶分析         76
八、技術(shù)現(xiàn)狀、趨勢及革新能力分析         77
九、成長性分析     77
十、公司戰(zhàn)略規(guī)劃分析         78
第二節(jié) 快客利（中國）控股集團       80
第三節(jié) 上海久光餐飲管理有限公司  80
第四節(jié) 和興隆       82
第五節(jié) 北京金白領(lǐng)餐飲有限公司       84
第六節(jié) 麗華快餐  85
 
第十章 團膳及快餐服務行業(yè)投資策略分析 88
第一節(jié) 行業(yè)發(fā)展特征  88
一、行業(yè)的周期性         88
二、行業(yè)的區(qū)域性         88
三、行業(yè)的上下游         88
四、行業(yè)經(jīng)營模式         88
第二節(jié) 行業(yè)投資形勢分析  89
一、行業(yè)發(fā)展格局         89
二、行業(yè)進入壁壘         89
三、行業(yè)SWOT分析     89
四、行業(yè)五力模型分析         91
第三節(jié) 2011年團膳及快餐服務行業(yè)投資效益分析 93
第四節(jié) 2012年團膳及快餐服務行業(yè)投資策略研究 93
 
第十一章 2012-2016年團膳及快餐服務行業(yè)投資風險預警       95
第一節(jié) 影響團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展的主要因素  95
一、2011年影響團膳及快餐服務行業(yè)運行的有利因素    95
二、2011年影響團膳及快餐服務行業(yè)運行的穩(wěn)定因素    95
三、2011年影響團膳及快餐服務行業(yè)運行的不利因素    96
四、2011年我國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)    97
五、2011年我國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展面臨的機遇    97
第二節(jié) 團膳及快餐服務行業(yè)投資風險預警       98
一、2012-2016年團膳及快餐服務行業(yè)市場風險預測       98
二、2012-2016年團膳及快餐服務行業(yè)政策風險預測       99
三、2012-2016年團膳及快餐服務行業(yè)經(jīng)營風險預測       100
四、2012-2016年團膳及快餐服務行業(yè)技術(shù)風險預測       101
五、2012-2016年團膳及快餐服務行業(yè)競爭風險預測       102
六、2012-2016年團膳及快餐服務行業(yè)其他風險預測       104
 
第五部分 業(yè)內(nèi)專家發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議      111
第十二章 2012-2016年團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展趨勢分析       111
第一節(jié) 2012-2016年中國團膳及快餐服務市場趨勢分析         111
一、2009-2012年我國團膳及快餐服務市場趨勢總結(jié)       111
二、2012-2016年我國團膳及快餐服務發(fā)展趨勢分析       111
第二節(jié) 2012-2016年團膳及快餐服務產(chǎn)品發(fā)展趨勢分析         111
一、2012-2016年團膳及快餐服務產(chǎn)品技術(shù)趨勢分析       111
二、2012-2016年團膳及快餐服務產(chǎn)品價格趨勢分析       114
第三節(jié) 2012-2016年中國團膳及快餐服務行業(yè)供需預測         114
一、2012-2016年中國團膳及快餐服務供給預測       114
二、2012-2016年中國團膳及快餐服務需求預測       115
第四節(jié) 2012-2016年團膳及快餐服務行業(yè)規(guī)劃建議         115
 
第十三章 團膳及快餐服務企業(yè)管理策略建議     120
第一節(jié) 市場策略分析  120
一、團膳及快餐服務價格策略分析     120
二、團膳及快餐服務渠道策略分析     120
第二節(jié) 銷售策略分析  121
一、媒介選擇策略分析         121
二、產(chǎn)品定位策略分析         122
三、企業(yè)宣傳策略分析         127
第三節(jié) 提高團膳及快餐服務企業(yè)競爭力的策略       135
一、提高中國團膳及快餐服務企業(yè)核心競爭力的對策     135
二、團膳及快餐服務企業(yè)提升競爭力的主要方向     135
三、影響團膳及快餐服務企業(yè)核心競爭力的因素及提升途徑         136
四、提高團膳及快餐服務企業(yè)競爭力的策略     137
第四節(jié) 對我國團膳及快餐服務品牌的戰(zhàn)略思考       139
一、團膳及快餐服務實施品牌戰(zhàn)略的意義         139
二、團膳及快餐服務企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析         140
三、我國團膳及快餐服務企業(yè)的品牌戰(zhàn)略         142
四、團膳及快餐服務品牌戰(zhàn)略管理的策略         144
 
圖表目錄
圖表 1  2009-2012年我國團膳及快餐服務行業(yè)零售額分析  27
圖表 2  2012-2016年我國團膳及快餐服務零售額預測分析  28
圖表 3  2009-2012年我國華北地區(qū)團膳及快餐服務市場零售額分析  29
圖表 4  2009-2012年我國華北地區(qū)團膳及快餐服務市場容量分析       29
圖表 5  2012-2016年我國華北地區(qū)團膳及快餐服務市場容量預測分析       30
圖表 6  2012-2016年我國華北地區(qū)團膳及快餐服務市場銷售額預測分析  30
圖表 7  2009-2012年我國東北地區(qū)團膳及快餐服務市場容量分析       31
圖表 8  2009-2012年我國華東地區(qū)團膳及快餐服務市場容量分析       32
圖表 9  2009-2012年我國華南地區(qū)團膳及快餐服務市場容量分析       32
圖表 10  2009-2012年我國華中地區(qū)團膳及快餐服務市場容量分析     33
圖表 11  2009-2012年我國西南地區(qū)團膳及快餐服務市場容量分析     33
圖表 12  2009-2012年我國西北地區(qū)團膳及快餐服務市場容量分析     34
圖表 13  團膳及快餐服務業(yè)分地區(qū)投資分析  35
圖表 14  2012-2016年團膳及快餐服務行業(yè)投資方向預測     39
圖表 15  2012年團膳及快餐服務行業(yè)重點企業(yè)資產(chǎn)對比分析      41
圖表 16   2012年團膳及快餐服務行業(yè)重點企業(yè)從業(yè)人數(shù)份額    42
圖表 17  2012年團膳及快餐服務行業(yè)重點企業(yè)營業(yè)收入對比分析      43
圖表 18  2012年團膳及快餐服務行業(yè)重點企業(yè)利潤對比分析      43
圖表 19  2009-2012年我國團膳及快餐服務行業(yè)零售額分析         47
圖表 20  2009-2012年我國團膳及快餐服務市場容量分析     51
圖表 21  2009-2012年我國團膳及快餐服務市場零售額分析         52
圖表 22  2009-2012年我國團膳及快餐服務行業(yè)容量分析     53
圖表 23  團膳及快餐服務行業(yè)單位規(guī)模情況分析  55
圖表 24  2009-2012年我國團膳及快餐服務行業(yè)產(chǎn)成品增長率分析     56
圖表 25  2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)銷售利潤率分析         56
圖表 26  2009-2016年中國團膳及快餐服務行業(yè)盈利能力預測分析     57
圖表 27  2009-2016年中國團膳及快餐服務行業(yè)償債能力預測分析     57
圖表 28  2009-2016年中國團膳及快餐服務行業(yè)營運能力預測分析     58
圖表 29  2009-2016年中國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展能力預測分析     59
圖表 30  2008-2012年我國團膳及快餐服務行業(yè)產(chǎn)銷率分析         60
圖表 31  2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)產(chǎn)銷增長率情況         61
圖表 32  2008-2012年我國團膳及快餐服務行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)分析         61
圖表 33  2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)毛利率情況         62
圖表 34  2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)利潤增長率情況         63
圖表 35  2012-2016年團膳及快餐服務行業(yè)贏利預測     64
圖表 36  2009-2012年團膳及快餐服務利潤增長率分析         65
圖表 37  不同規(guī)模企業(yè)利潤總額分析       65
圖表 38  不同所有制企業(yè)利潤總額分析  66
圖表 39  2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)銷售利潤率分析         67
圖表 40  不同規(guī)模企業(yè)銷售利潤率比較分析  67
圖表 41  不同所有制企業(yè)銷售利潤率比較分析       68
圖表 42  2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)資產(chǎn)利潤率分析         68
圖表 43  不同規(guī)模企業(yè)資產(chǎn)利潤率比較分析  69
圖表 44  不同所有制企業(yè)資產(chǎn)利潤率比較分析       70
圖表 45  2009-2012年團膳及快餐服務行業(yè)產(chǎn)值利稅率分析         70
圖表 46  不同規(guī)模企業(yè)產(chǎn)值利稅率比較分析  71
圖表 47  不同所有制企業(yè)產(chǎn)值利稅率比較分析       72
圖表 48  近三年快客利（中國）控股集團銷售毛利率變化情況  80
圖表 49  近3年上海久光餐飲管理有限公司銷售毛利率變化情況       81
圖表 50  近3年和興隆公司銷售毛利率變化情況   84
圖表 51  近3年北京金白領(lǐng)餐飲有限公司銷售毛利率變化情況   85
圖表 52  近3年麗華快餐銷售毛利率變化情況       86
圖表 53  2012-2016年團膳及快餐服務行業(yè)投資收益率預測         93
圖表 54  2012-2016年影響團膳及快餐服務行業(yè)運行的有利因素         95
圖表 55  2012-2016年影響團膳及快餐服務行業(yè)運行的穩(wěn)定因素         95
圖表 56  2012-2016年影響團膳及快餐服務行業(yè)運行的不利因素         96
圖表 57  2012-2016年我國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)         97
圖表 58  2012-2016年我國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展面臨機遇     97
圖表 59  2012-2016年我國團膳及快餐服務行業(yè)發(fā)展預測分析     114
圖表 60  2012-2016年我國團膳及快餐服務行業(yè)容量預測分析     115
圖表 61  團膳及快餐服務渠道策略示意圖       121
圖表 62  四種基本的品牌戰(zhàn)略  145

略……

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