第一部分 行業(yè)現(xiàn)狀分析

第一章 香精香料行業(yè)概述      1

第一節(jié) 香精香料行業(yè)定義和特點(diǎn) 1

一、香精香料行業(yè)定義    1

一、香精香料行業(yè)特點(diǎn)    1

第二節(jié) 香料發(fā)展的歷史  1

一、古代國(guó)外香料發(fā)展的歷史      1

二、古代中國(guó)香料發(fā)展的歷史      2

 

第二章 國(guó)際香料香精行業(yè)發(fā)展情況分析     3

第一節(jié) 國(guó)際香料香精市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析    3

一、國(guó)際香料香精市場(chǎng)基本情況   3

二、國(guó)際香料香精行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)   4

第二節(jié) 全球香料香精行業(yè)排名    5

一、2012年香料香精行業(yè)全球12強(qiáng)   5

二、2012年香料香精行業(yè)排名     8

第三節(jié) 全球香料香精市場(chǎng)未來幾年分析    9

第四節(jié) 2013-2017年國(guó)際香料香精行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)   9

一、2013-2017年香料香精行業(yè)產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)  9

二、2013-2017年香料香精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)     10

三、2013-2017年香料香精行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)  10

四、2013-2017年世界香料香精市場(chǎng)預(yù)測(cè)   11

 

第三章 中國(guó)香精香料行業(yè)發(fā)展情況分析     13

第一節(jié) 中國(guó)民族香精香料行業(yè)結(jié)構(gòu)分析    13

一、企業(yè)結(jié)構(gòu)    13

二、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)    13

三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)    14

四、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)    14

五、資本結(jié)構(gòu)    15

第二節(jié) 香料香精行業(yè)發(fā)展概況    15

一、中國(guó)香料香精行業(yè)發(fā)展情況   15

二、全國(guó)香料香精產(chǎn)量增長(zhǎng)情況分析  16

三、我國(guó)香精香料工業(yè)取得的成就     16

四、我國(guó)香精香料企業(yè)發(fā)展情況分析  17

五、我國(guó)香精香料工業(yè)存在的問題     17

第三節(jié) 中國(guó)香料香精行業(yè)資源及開發(fā)情況分析      18

一、中國(guó)天然香料和香料植物的資源現(xiàn)狀  18

二、食品香料新資源不斷得到開發(fā)，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)    18

三、中國(guó)天然香料開發(fā)存在的問題     19

四、中國(guó)天然香料和香料植物的產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)  20

第四節(jié) 食用植物香料加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 20

一、食用植物香料加工業(yè)發(fā)展概述     20

二、法規(guī)方面    21

三、標(biāo)準(zhǔn)方面    21

四、檢測(cè)方面    21

五、危害控制方面    22

六、天然香料的深加工業(yè)方面      22

第五節(jié) 中國(guó)食品添加劑協(xié)會(huì)食用香精香料專業(yè)委員會(huì)2011年年會(huì)紀(jì)要  22

 

第二部分 細(xì)分行業(yè)及地區(qū)分析

第四章 細(xì)分行業(yè)發(fā)展分析      27

第一節(jié) 食用香料香精的現(xiàn)狀分析與未來市場(chǎng)展望   27

一、食品行業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)食用香料香精行業(yè)的發(fā)展 27

二、食品香精多元化發(fā)展對(duì)食用香料工業(yè)提出了更高的要求 28

三、研究食品特征香味化合物叢具前體，對(duì)于開發(fā)新香料具有重要意義  29

四、新的香味化合物不斷地被發(fā)現(xiàn)、開發(fā)和應(yīng)用    30

五、我國(guó)食用香料香精行業(yè)的發(fā)展方向     31

第二節(jié) 食用咸味香精香料行業(yè)的戰(zhàn)略定位 32

一、食用香精香料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀   32

二、食用香精香料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)   33

三、行業(yè)突破方向    37

第三節(jié) 日化香精市場(chǎng)分析     41

一、國(guó)際日化香精市場(chǎng)分析   41

二、中國(guó)日化香精市場(chǎng)的分析      42

三、東南亞市場(chǎng)分析 44

 

第五章 主要區(qū)域分析       46

第一節(jié) 廣西香料業(yè)發(fā)展分析  46

一、廣西是中國(guó)乃至世界天然香料生產(chǎn)、出口的主要地區(qū)   46

二、廣西天然香料生產(chǎn)孕育著巨大商機(jī)     48

第二節(jié) 其他地區(qū)香料業(yè)發(fā)展分析 49

一、2011年香精香料特色產(chǎn)業(yè)基地研究所在昆山市成立     49

二、2011年曼氏（上海）香精香料有限公司新工廠在上海市開業(yè)     50

 

第三部分 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)及企業(yè)分析

第六章 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析       53

第一節(jié) 波特五種競(jìng)爭(zhēng)力分析模型 53

第二節(jié) 中國(guó)香料香精產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 55

一、比較優(yōu)勢(shì)戰(zhàn)略對(duì)我國(guó)香料、香精工業(yè)發(fā)展的借鑒    55

二、對(duì)我國(guó)利用比較優(yōu)勢(shì) 55

三、在比較優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)     57

四、結(jié)論     58

 

第七章 重點(diǎn)企業(yè)分析       59

第一節(jié) 廣州江大和風(fēng)香精香料公司    59

第二節(jié) 昆山添高香精香料制造有限公司    62

第三節(jié) 中土畜三利香精香料有限公司 63

第四節(jié) 上海賽佳香精香料有限公司    64

第五節(jié) 上海萬香日化有限公司    65

 

第四部分 行業(yè)政策與技術(shù)分析

第八章 政策與制度   67

第一節(jié) 食品香料相關(guān)法規(guī)     67

一、法規(guī)對(duì)食品香料的分類   67

二、國(guó)外食品香料立法簡(jiǎn)介   68

三、我國(guó)食品香料法規(guī)及申報(bào)程序     68

四、我國(guó)食品香料法規(guī)問題及措施     70

第二節(jié) 香料香精產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)    72

 

第九章 科學(xué)技術(shù)進(jìn)展情況分析      74

第一節(jié) 香精香料在肉制品中的應(yīng)用    74

第二節(jié) 二氧化碳超臨界萃取香料在香精調(diào)配中的應(yīng)用及前景     81

第三節(jié) 新香料在日化香精中應(yīng)用 88

第四節(jié) 生物催化制備香精香料    97

第五節(jié) 利用生物技術(shù)方法生產(chǎn)天然香料香精   99

第六節(jié) 中式卷煙香精香料核心技術(shù)研究    100

第七節(jié) 反應(yīng)香精的新趨勢(shì)推動(dòng)香料業(yè)新一輪發(fā)展   105

第八節(jié) 香精香料廢水處理技術(shù)的研究與發(fā)展   108

一、香精香料廢水的主要特征      108

二、香精香料廢水物化處理工藝的進(jìn)展     108

 

第五部分 行業(yè)發(fā)展與投資策略

第十章 2013-2017年行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與策略    111

第一節(jié) 香精香料行業(yè)存在的問題及解決方案   111

一、存在問題    111

二、解決方案    112

第二節(jié) 對(duì)國(guó)內(nèi)香料香精行業(yè)發(fā)展政策措施的建議   114

一、中國(guó)香料香精近年來發(fā)展出現(xiàn)新特點(diǎn)  115

二、對(duì)國(guó)內(nèi)香料香精行業(yè)發(fā)展政策措施的建議  116

第三節(jié) 中國(guó)香精香料工業(yè)發(fā)展與探索 118

一、中國(guó)民族香精香料工業(yè)發(fā)展方向  118

二、中國(guó)民族香精香料工業(yè)發(fā)展前景  120

第四節(jié) 中國(guó)香精香料行業(yè)與企業(yè)對(duì)策 122

一、中國(guó)香精香料行業(yè)對(duì)策   122

二、中國(guó)香精香料企業(yè)對(duì)策   122

第五節(jié) 食用香料香精行業(yè)的發(fā)展措施 124

一、過程管理有利于添加劑產(chǎn)品質(zhì)量的提高     124

二、創(chuàng)新是香料香精行業(yè)的出路   125

 

第十一章 2013-2017年投資策略分析     127

第一節(jié) 市場(chǎng)因素分析評(píng)價(jià)     127

一、市場(chǎng)容量    127

二、市場(chǎng)增長(zhǎng)性 127

三、產(chǎn)業(yè)贏利性 127

四、總體評(píng)價(jià)與機(jī)遇、威脅甄別   127

第二節(jié) 香精香料市場(chǎng)的利潤(rùn)激增機(jī)會(huì) 128

第三節(jié) 中國(guó)香精香料有限公司香港主板上市情況   131

第四節(jié) 合成香料是香精香料中創(chuàng)收的主導(dǎo)產(chǎn)品      132

第五節(jié) 香精香料利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)多元化    133

 

第十二章 2013-2017年企業(yè)經(jīng)營(yíng)方略     135

第一節(jié) 食用香精香料產(chǎn)品的質(zhì)量控制和管理   135

第二節(jié) 食品香精香料的生產(chǎn)及其使用管理 137

一、食品香精香料分類    138

二、國(guó)內(nèi)外對(duì)食品香料的立法簡(jiǎn)介     139

三、食品香料香精的生產(chǎn)管理      141

第三節(jié) 香精香料行業(yè)行銷模式    142

一、技術(shù)、品牌、渠道營(yíng)銷模式   142

二、股份合作制銷售模式 143

三、應(yīng)用技術(shù)銷售模式    143

四、直銷模式    144

第四節(jié) 瑞士芬美意香精香料公司供應(yīng)鏈運(yùn)作的成功經(jīng)驗(yàn)     144

一、公司簡(jiǎn)介    144

二、行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)    145

三、Firmenich所面臨的挑戰(zhàn)  146

四、項(xiàng)目的目標(biāo) 147

五、軟件供應(yīng)商的選擇    148

六、項(xiàng)目實(shí)施的總體規(guī)劃 149

七、項(xiàng)目實(shí)施    150

八、實(shí)施結(jié)果    151

九、項(xiàng)目展望    152

 

圖表目錄

圖表：各版標(biāo)準(zhǔn)中允許和暫時(shí)允許使用的食用香料數(shù)目 18

圖表：1997-2005年 GB 2760-1996 我國(guó)食品用香料名單增補(bǔ)品種   19

圖表：2012年咸味香精香料總產(chǎn)能及實(shí)際產(chǎn)量 32

圖表：2004-2012年咸味香精香料銷售額   32

圖表：2004-2012年食品工業(yè)完成產(chǎn)值      34

圖表：麥當(dāng)勞和中餐館在世界的分布  38

圖表：中餐館在美國(guó)和巴黎遍布量     38

圖表：2004-2012年調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)值   39

圖表：2004-2012年餐飲業(yè)產(chǎn)值   40

圖表：方便面中各調(diào)味品所占比例     40

圖表：波特五種競(jìng)爭(zhēng)力分析模型   53