第一章 中國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展概況

一、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程

二、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況

三、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征

四、促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素

五、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與新態(tài)勢(shì)分析

第二節(jié) 餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析

一、餐飲業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性

二、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式

三、電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來(lái)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

四、電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用策略

第三節(jié) 2012年中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析

一、2012年我國(guó)餐飲市場(chǎng)掀起漲價(jià)潮

二、2012年我國(guó)餐飲業(yè)外資收購(gòu)動(dòng)態(tài)

三、2012年日本餐飲企業(yè)紛紛進(jìn)駐中國(guó)

 

第二章 中國(guó)西餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 國(guó)內(nèi)西餐經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析

二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析

三、2012年中國(guó)西餐經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)分析

第二節(jié) 中國(guó)西餐行業(yè)政策環(huán)境分析

 

第三章 中國(guó)西餐行業(yè)發(fā)展歷程及分布特點(diǎn)

第一節(jié) 西餐市場(chǎng)快速形成的主要原因

第二節(jié) 我國(guó)目前西餐業(yè)的主要分布

一、受殖民地時(shí)期的遺留文化和生活習(xí)慣影響的地區(qū)

二、沿海發(fā)達(dá)城市受海外影響較大的地區(qū)

三、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、對(duì)外開(kāi)放比較早的地區(qū)

四、旅游發(fā)達(dá)地區(qū)

第三節(jié) 2012年中國(guó)西餐業(yè)的業(yè)態(tài)分析

一、西式正餐

二、西式快餐

三、酒吧和咖啡廳

四、茶餐廳

五、日餐、韓餐、東南亞餐等

 

第四章 中國(guó)西餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)綜述分析

第一節(jié) 中國(guó)西餐業(yè)發(fā)展概況

一、中國(guó)西餐業(yè)發(fā)展階段分析

二、中國(guó)西餐業(yè)發(fā)展概況

三、國(guó)內(nèi)西餐業(yè)態(tài)分析

第二節(jié) 2012年中國(guó)西餐業(yè)運(yùn)行動(dòng)態(tài)分析

一、西餐業(yè)快速發(fā)展急需產(chǎn)業(yè)鏈修復(fù)

二、西餐業(yè)遭遇人才荒

第三節(jié) 2012年中國(guó)西餐業(yè)的問(wèn)題及對(duì)策分析

一、西餐業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

二、中國(guó)西餐業(yè)的發(fā)展建議

三、“中式西餐”的發(fā)展困局探析

四、“中式西餐”的發(fā)展出路解析

五、中西結(jié)合保持特色

 

第五章 從消費(fèi)觀念上來(lái)看中國(guó)西餐業(yè)的特點(diǎn)及現(xiàn)階段行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 從消費(fèi)觀念上來(lái)看中國(guó)西餐業(yè)的特點(diǎn)

一、對(duì)傳統(tǒng)的中國(guó)飲食文化的一種有益補(bǔ)充

二、現(xiàn)代人對(duì)緊張的工作壓力進(jìn)行釋放的一種體現(xiàn)

三、對(duì)現(xiàn)代國(guó)際化氛圍的一種追求

四、對(duì)另類口味的追求

五、西餐為部分消費(fèi)者提供了多樣化的消費(fèi)

第二節(jié) 我國(guó)西餐業(yè)現(xiàn)階段的發(fā)展分析

一、西餐業(yè)發(fā)展迅速、靈活多樣、緊跟時(shí)代

二、文化包裝創(chuàng)造了重要的附加值

三、品牌樹(shù)立完整

四、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化

五、衛(wèi)生、安全、節(jié) 約吸引了高層次的消費(fèi)

六、西餐的生命力在于吸引中國(guó)的消費(fèi)者

七、西餐飲食結(jié)構(gòu)比較合理

八、連鎖餐廳及品牌餐廳推動(dòng)西餐發(fā)展

九、旅游業(yè)發(fā)展、外國(guó)人以及海歸人士大量增加

 

第六章 中國(guó)主要城市西餐市場(chǎng)深度研究——北京

第一節(jié) 北京西餐業(yè)運(yùn)行形勢(shì)分析

一、北京西餐業(yè)的發(fā)展歷史

二、北京西餐市場(chǎng)狀況分析

三、北京推出“西餐中吃”線路

四、北京西餐業(yè)面臨人才短缺

第二節(jié) 北京西餐市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)比較好的餐廳特點(diǎn)分析

一、品牌好的餐廳

二、連鎖品牌的餐廳

三、位置好、定位好

四、特色餐廳

五、大多吸引中國(guó)消費(fèi)者

 

第七章 中國(guó)主要城市西餐市場(chǎng)深度研究——武漢

第一節(jié) 武漢西餐基本概述

一、武漢西餐業(yè)概述

二、武漢西餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

三、武漢咖啡西餐業(yè)面臨變局

四、高檔西餐加速布局武漢餐飲市場(chǎng)

五、武漢武漢西餐業(yè)的基本情況及分析

第二節(jié) 武漢地區(qū)西餐市場(chǎng)的形成和分布特點(diǎn)

一、武漢地區(qū)西餐市場(chǎng)快速形成的主要原因

二、武漢西餐業(yè)主要分布

第三節(jié) 武漢地區(qū)西餐企業(yè)有特征分析

一、顯示出強(qiáng)大的生命力

二、多樣化豐富了西餐消費(fèi)者的選擇

三、連鎖化推進(jìn)了西餐業(yè)的品牌效應(yīng)

四、西餐業(yè)要求有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍

五、西餐消費(fèi)呈棗核形

第四節(jié) 武漢西餐業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展特點(diǎn)

一、發(fā)展迅速緊跟時(shí)代

二、文化包裝創(chuàng)造了重要的附加值

三、品牌樹(shù)立完整

四、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化

五、衛(wèi)生安全吸引高層次消費(fèi)

六、本土化成為重要的賣點(diǎn)

 

第八章 中國(guó)主要城市西餐市場(chǎng)深度研究——其它城市

第一節(jié) 2012年上海西餐業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析

一、上海西餐業(yè)發(fā)展分析

二、上海西餐業(yè)面臨人才供應(yīng)不足

三、上海西餐業(yè)投資前景看好

第二節(jié) 成都西餐

一、成都西餐市場(chǎng)發(fā)展迅速

二、成都大型中式快餐店和火鍋店價(jià)格上調(diào)

三、外地餐飲品牌強(qiáng)占成都快

第三章 西餐行業(yè)品牌分析

一、西餐行業(yè)品牌總體情況

二、品牌傳播

三、品牌美譽(yù)度

四、代理商對(duì)品牌的選擇情況

五、主要城市對(duì)西餐行業(yè)主要品牌的認(rèn)知水平

六、廣告策略分析

 

第九章 2013-2018年中國(guó)西餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)分析

第一節(jié) 西餐行業(yè)投資環(huán)境分析

第二節(jié) 西餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

一、環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

二、產(chǎn)業(yè)鏈上下游風(fēng)險(xiǎn)

三、行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)

1．產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)

四、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

五、其他風(fēng)險(xiǎn)

 

圖表目錄

圖表：2005-2013年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值

圖表：2005-2013年居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅度

圖表：2012年居民消費(fèi)價(jià)格比上年漲跌幅度（%）

圖表：2005-2013年國(guó)家外匯儲(chǔ)備

圖表：2005-2013年財(cái)政收入

圖表：2005-2013年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資

圖表：2012年分行業(yè)城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資及其增長(zhǎng)速度（億元）

圖表：2012年固定資產(chǎn)投資新增主要生產(chǎn)能力