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2013-2017年酸奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告

Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry

報(bào)告編號(hào)：700534了解中研普華的實(shí)力研究報(bào)告的價(jià)值
出版日期：2013年8月報(bào)告頁(yè)碼：350頁(yè)圖表數(shù)量：200個(gè)
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【報(bào)告導(dǎo)讀】

《2013-2017年酸奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》由中研普華酸奶行業(yè)分析專(zhuān)家領(lǐng)銜撰寫(xiě)，主要分析了酸奶行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)酸奶行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專(zhuān)業(yè)的酸奶行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶(hù)評(píng)估酸奶行業(yè)投資價(jià)值。

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版權(quán)聲明

本報(bào)告由中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)出品，報(bào)告版權(quán)歸中研普華公司所有。本報(bào)告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計(jì)成果，報(bào)告為有償提供給購(gòu)買(mǎi)報(bào)告的客戶(hù)使用。未獲得中研普華公司書(shū)面授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中研普華公司有權(quán)依法追究其法律責(zé)任。如需訂閱研究報(bào)告，請(qǐng)直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。

中研普華公司是中國(guó)成立時(shí)間最長(zhǎng)，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實(shí)力最強(qiáng)的咨詢(xún)研究機(jī)構(gòu)，公司每天都會(huì)接受媒體采訪(fǎng)及發(fā)布大量產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究成果。在此，我們誠(chéng)意向您推薦一種“鑒別咨詢(xún)公司實(shí)力的主要方法”。

本報(bào)告目錄與內(nèi)容系中研普華原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書(shū)面許可，拒絕任何方式復(fù)制、轉(zhuǎn)載。

內(nèi)容概況CONTENT OVERVIEW

酸奶一般指酸牛奶,它是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)保健品。面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果，發(fā)酵過(guò)程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20％左右被分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3-5％。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。特別是對(duì)乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。雖然說(shuō)酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分取決于原料奶的來(lái)源和成分，但是一般說(shuō)，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高，另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭?。所以一般?lái)講，飲用一杯150克的酸奶，可以滿(mǎn)足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1／3、成人鈣量的1／5。

　　2012年12月底，全球乳制品生產(chǎn)總量從2011年的2387萬(wàn)噸上漲到2545.1萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)未來(lái)5年乳品市場(chǎng)空間將增長(zhǎng)逾75%，乳品行業(yè)市場(chǎng)容量將維持12%復(fù)合增速。另外，乳品行業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型發(fā)展期，伴隨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)與規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展，行業(yè)均價(jià)提高，原奶價(jià)格趨向穩(wěn)定，將促進(jìn)毛利率增長(zhǎng)。同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)格局利好龍頭企業(yè)，惡性競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代有望告終，預(yù)計(jì)未來(lái)利潤(rùn)增速將進(jìn)一步提升，新興市場(chǎng)將在拉動(dòng)全球乳業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮更為重要的作用。近年，隨著對(duì)酸奶和乳酸菌研究的不斷深入，酸奶的許多保健作用又浮出水面，降血糖、降血脂酸奶，抗腸道感染酸奶以及給無(wú)法正常用餐者食用的代餐酸奶等等新概念產(chǎn)品，已引起各界的廣泛重視。目前，酸奶在我國(guó)的消費(fèi)量仍然十分有限，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有充分發(fā)揮改善我國(guó)人民健康狀況、預(yù)防多種疾病的保健作用。有許多消費(fèi)者以為酸奶僅僅是一種含奶的冷飲，也有的認(rèn)為是—種兒童喜愛(ài)的小零食，沒(méi)有充分地認(rèn)識(shí)其意義和價(jià)值。實(shí)際上，酸奶老幼咸宜，風(fēng)味多樣，是乳制品當(dāng)中適應(yīng)性最廣的產(chǎn)品之一。在奶制品行業(yè)中，酸奶等功能乳品是奶制品中增長(zhǎng)最快的一個(gè)領(lǐng)域。近兩年，我國(guó)酸奶的產(chǎn)銷(xiāo)量都達(dá)40%以上，幾大乳業(yè)巨頭都進(jìn)入酸奶這一領(lǐng)域?？傊?，目前酸奶已成為一種時(shí)尚、健康的休閑飲品，擁有了自己固定的消費(fèi)群，不論對(duì)于注重健康的人士，還是貪嘴的年輕人，酸奶都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。面對(duì)巨大的市場(chǎng)需求，各酸奶品牌的競(jìng)爭(zhēng)愈來(lái)愈激烈，中國(guó)的酸奶市場(chǎng)也在摸索中逐步走向成熟。

　　本研究咨詢(xún)報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家海關(guān)總署、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)酸奶生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)乳業(yè)工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及食品飲料行業(yè)專(zhuān)業(yè)研究單位等公布和提供的大量數(shù)據(jù)資料，對(duì)我國(guó)酸奶市場(chǎng)的供給與需求狀況、部分重點(diǎn)地區(qū)的酸奶市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、酸奶消費(fèi)態(tài)勢(shì)等進(jìn)行了分析。報(bào)告重點(diǎn)研究了我國(guó)酸奶的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀、中國(guó)酸奶產(chǎn)業(yè)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，以及中國(guó)酸奶企業(yè)的發(fā)展策略。報(bào)告還對(duì)國(guó)家酸奶的投資動(dòng)向、發(fā)展趨勢(shì)與產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)行了審慎的研判，是酸奶生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、投資公司等單位準(zhǔn)確了解目前酸奶行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

報(bào)告目錄REPORTS DIRECTORY

第一章 中國(guó)酸奶行業(yè)PEST模型分析

第一節(jié) 酸奶行業(yè)定義統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

一、酸奶行業(yè)概念及分類(lèi)

二、酸奶行業(yè)統(tǒng)計(jì)部門(mén)和統(tǒng)計(jì)口徑

三、酸奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析

四、酸奶行業(yè)發(fā)展周期分析

第二節(jié) 中國(guó)酸奶行業(yè)政策環(huán)境分析（P）

一、行業(yè)相關(guān)政策動(dòng)向

二、行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

三、行業(yè)生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)

四、行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析

五、行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃

第三節(jié) 中國(guó)酸奶行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（E）

一、國(guó)際宏觀經(jīng)濟(jì)及對(duì)酸奶行業(yè)影響

二、國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)及對(duì)酸奶行業(yè)影響

三、食品制造行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

四、酸奶行業(yè)在食品制造行業(yè)地位分析

第四節(jié) 中國(guó)酸奶行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析（S）

一、我國(guó)人口因素及對(duì)酸奶行業(yè)影響

二、酸奶人均消費(fèi)及發(fā)展影響

三、國(guó)內(nèi)生活方式及對(duì)酸奶行業(yè)影響

第五節(jié) 中國(guó)酸奶行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（T）

一、生產(chǎn)技術(shù)

二、安全檢測(cè)技術(shù)

第二章 2012-2013年全球酸奶行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析

第一節(jié) 2012-2013年世界酸奶行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

一、世界酸奶行業(yè)生產(chǎn)情況

二、世界酸奶消費(fèi)及趨勢(shì)分析

三、世界酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

第二節(jié) 美國(guó)酸奶行業(yè)現(xiàn)狀分析

一、美國(guó)酸奶行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀

二、美國(guó)酸奶行業(yè)的市場(chǎng)特征

第三節(jié) 日本酸奶行業(yè)現(xiàn)狀分析

一、日本酸奶行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模

二、日本酸奶行業(yè)的市場(chǎng)特征

三、日本飲料市場(chǎng)銷(xiāo)售特征

第四節(jié) 歐洲酸奶行業(yè)市場(chǎng)狀況

一、歐洲酸奶行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀

二、歐洲酸奶行業(yè)的市場(chǎng)特征

第五節(jié) 主要跨國(guó)酸奶公司在中國(guó)市場(chǎng)的投資布局

第三章 2012-2013年我國(guó)酸奶行業(yè)現(xiàn)狀及市場(chǎng)發(fā)展分析

第一節(jié) 2012-2013年我國(guó)酸奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、酸奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

二、酸奶行業(yè)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

三、酸奶行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀

第二節(jié) 2012-2013年酸奶行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析

一、市場(chǎng)格局特點(diǎn)

二、產(chǎn)品創(chuàng)新特點(diǎn)

三、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)特點(diǎn)

四、市場(chǎng)品牌特點(diǎn)

第三節(jié) 2012-2013年酸奶市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和價(jià)格走勢(shì)分析

一、2012-2013年我國(guó)酸奶市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和價(jià)格走勢(shì)概述

二、2012-2013年我國(guó)酸奶市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析

三、2012-2013年我國(guó)酸奶市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析

第四節(jié) 2012-2013年重點(diǎn)城市酸奶市場(chǎng)發(fā)展情況

第四章 2012-2013年中國(guó)酸奶行業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)與供需情況分析

第一節(jié) 2012-2013年中國(guó)酸奶行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行主要特點(diǎn)

第二節(jié) 2012-2013年酸奶行業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

一、經(jīng)營(yíng)效益

二、盈利能力

三、運(yùn)營(yíng)能力

四、償債能力

五、發(fā)展能力

第三節(jié) 2012-2013年全國(guó)酸奶行業(yè)供給情況分析

一、全國(guó)酸奶行業(yè)總產(chǎn)值分析

二、全國(guó)酸奶行業(yè)產(chǎn)成品分析

三、各地區(qū)酸奶行業(yè)供給情況分析

第四節(jié) 2012-2013年全國(guó)酸奶行業(yè)需求情況分析

一、全國(guó)酸奶行業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值分析

二、全國(guó)酸奶行業(yè)銷(xiāo)售收入分析

三、各地區(qū)酸奶行業(yè)需求情況分析

四、全國(guó)酸奶行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)率分析

第五節(jié) 2012-2013年中國(guó)酸奶行業(yè)進(jìn)出口分析

一、行業(yè)出口分析

1、行業(yè)出口整體情況

2、行業(yè)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

3、酸奶行業(yè)出口前景及建議

二、行業(yè)進(jìn)口分析

1、行業(yè)進(jìn)口整體情況

2、行業(yè)進(jìn)口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

3、酸奶行業(yè)進(jìn)口前景及建議

第五章 酸奶區(qū)域市場(chǎng)情況分析

第一節(jié) 華北地區(qū)

一、2012-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2012-2013年市場(chǎng)需求情況分析

三、2012-2013年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

四、2012-2013年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

五、2012-2013年消費(fèi)者的偏好分析

六、2013-2017年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

第二節(jié) 東北地區(qū)

一、2012-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2012-2013年市場(chǎng)需求情況分析

三、2012-2013年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

四、2012-2013年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

五、2012-2013年消費(fèi)者的偏好分析

六、2013-2017年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

第三節(jié) 華東地區(qū)

一、2012-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2012-2013年市場(chǎng)需求情況分析

三、2012-2013年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

四、2012-2013年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

五、2012-2013年消費(fèi)者的偏好分析

六、2013-2017年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

第四節(jié) 華南地區(qū)

一、2012-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2012-2013年市場(chǎng)需求情況分析

三、2012-2013年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

四、2012-2013年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

五、2012-2013年消費(fèi)者的偏好分析

六、2013-2017年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

第五節(jié) 中南地區(qū)

一、2012-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2012-2013年市場(chǎng)需求情況分析

三、2012-2013年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

四、2012-2013年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

五、2012-2013年消費(fèi)者的偏好分析

六、2013-2017年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

第六節(jié) 西南地區(qū)

一、2012-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2012-2013年市場(chǎng)需求情況分析

三、2012-2013年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

四、2012-2013年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

五、2012-2013年消費(fèi)者的偏好分析

六、2013-2017年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

第七節(jié) 西北地區(qū)

一、2012-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2012-2013年市場(chǎng)需求情況分析

三、2012-2013年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

四、2012-2013年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

五、2012-2013年消費(fèi)者的偏好分析

六、2013-2017年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

第六章 中國(guó)酸奶行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)分析

第一節(jié) 中國(guó)酸奶消費(fèi)者收入分析

一、中國(guó)人口、人民生活分析

二、2012-2013年消費(fèi)者收入水平

三、2013年消費(fèi)者信心指數(shù)分析

第二節(jié) 酸奶行業(yè)產(chǎn)品目標(biāo)客戶(hù)群體調(diào)查

一、不同收入水平消費(fèi)者偏好調(diào)查

二、不同年齡的消費(fèi)者偏好調(diào)查

三、不同地區(qū)的消費(fèi)者偏好調(diào)查

第三節(jié) 酸奶市場(chǎng)消費(fèi)需求分析

一、酸奶市場(chǎng)的消費(fèi)需求變化

二、酸奶行業(yè)的需求情況分析

三、2013年酸奶品牌市場(chǎng)消費(fèi)需求趨勢(shì)

第四節(jié) 酸奶消費(fèi)市場(chǎng)狀況分析

一、酸奶行業(yè)消費(fèi)特點(diǎn)

二、酸奶消費(fèi)者分析

三、酸奶消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析

四、酸奶消費(fèi)的市場(chǎng)變化

五、酸奶市場(chǎng)的消費(fèi)方向

第五節(jié) 不同客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)相關(guān)的態(tài)度及影響分析

一、價(jià)格敏感程度

二、品牌的影響

三、購(gòu)買(mǎi)方便的影響

四、廣告的影響程度

五、包裝的影響程度

第六節(jié) 酸奶行業(yè)產(chǎn)品的品牌市場(chǎng)調(diào)查

一、消費(fèi)者對(duì)行業(yè)品牌認(rèn)知度宏觀調(diào)查

二、消費(fèi)者對(duì)行業(yè)產(chǎn)品的品牌偏好調(diào)查

三、消費(fèi)者對(duì)行業(yè)品牌的首要認(rèn)知渠道

四、消費(fèi)者經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的品牌調(diào)查

五、酸奶行業(yè)品牌忠誠(chéng)度調(diào)查

六、酸奶行業(yè)品牌市場(chǎng)占有率調(diào)查

七、消費(fèi)者的消費(fèi)理念調(diào)研

第七章 酸奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局與競(jìng)爭(zhēng)策略分析

第一節(jié) 波特五力模型分析

一、現(xiàn)有企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)

二、潛在進(jìn)入者分析

三、替代品威脅分析

四、供應(yīng)商議價(jià)能力

五、客戶(hù)議價(jià)能力

第二節(jié) 行業(yè)集中度分析

一、市場(chǎng)集中度分析

二、企業(yè)集中度分析

三、區(qū)域集中度分析

第三節(jié) 2012-2013年酸奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

一、2012-2013年國(guó)內(nèi)外酸奶競(jìng)爭(zhēng)分析

二、2012-2013年我國(guó)酸奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

三、2012-2013年我國(guó)酸奶市場(chǎng)集中度分析

四、2013-2017年國(guó)內(nèi)主要酸奶企業(yè)動(dòng)向

五、2013年國(guó)內(nèi)酸奶擬在建項(xiàng)目分析

第四節(jié) 酸奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

一、2013年酸奶市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力分析

二、2013年酸奶主要潛力品種分析

三、現(xiàn)有酸奶產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)策略分析

四、典型企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)策略分析

第五節(jié) 酸奶企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

一、酸奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的影響因素分析

二、2013-2017年我國(guó)酸奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)

三、2013-2017年酸奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

四、2013-2017年酸奶企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

第八章 主要酸奶企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

第一節(jié) 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司

一、企業(yè)概況