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2014-2018年中國自助餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry

報(bào)告編號(hào)：937693了解中研普華的實(shí)力研究報(bào)告的價(jià)值
出版日期：2014年7月報(bào)告頁碼：305頁圖表數(shù)量：105個(gè)
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【報(bào)告導(dǎo)讀】

《2014-2018年中國自助餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》由中研普華自助餐行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了自助餐行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)自助餐行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專業(yè)的自助餐行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評(píng)估自助餐行業(yè)投資價(jià)值。

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版權(quán)聲明

本報(bào)告由中國行業(yè)研究網(wǎng)出品，報(bào)告版權(quán)歸中研普華公司所有。本報(bào)告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計(jì)成果，報(bào)告為有償提供給購買報(bào)告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中研普華公司有權(quán)依法追究其法律責(zé)任。如需訂閱研究報(bào)告，請(qǐng)直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。

中研普華公司是中國成立時(shí)間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實(shí)力最強(qiáng)的咨詢研究機(jī)構(gòu)，公司每天都會(huì)接受媒體采訪及發(fā)布大量產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究成果。在此，我們誠意向您推薦一種“鑒別咨詢公司實(shí)力的主要方法”。

本報(bào)告目錄與內(nèi)容系中研普華原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書面許可，拒絕任何方式復(fù)制、轉(zhuǎn)載。

內(nèi)容概況CONTENT OVERVIEW

自助餐是一種由賓客自行挑選、拿取或自烹自食的一種就餐形式。這種就餐形式活潑,賓客的挑選性強(qiáng)、不拘禮節(jié)，打破了傳統(tǒng)的就餐形式。此外,它可以在很短時(shí)間內(nèi)供應(yīng)很多人吃飯，需要服務(wù)人員少，還可以在室外活動(dòng)場(chǎng)合利用紙制餐具,活動(dòng)式餐桌和臺(tái)布供應(yīng)自助餐。正因?yàn)槿绱?，自助餐正被越來越多的人們所接受。?duì)于中國來說自助餐是舶來品，改革開放后,最初出現(xiàn)在高級(jí)飯店賓館,價(jià)格昂貴普通消費(fèi)者很少消費(fèi)得起,然而九十年代末大批的平民價(jià)格餐廳改變了這一狀況,平民化自助餐在市場(chǎng)上涌現(xiàn),豐富了餐飲業(yè)態(tài),改變了市場(chǎng)格局,引入了新的餐飲文化。

　　自助餐模式的雛形源自1891年美國密蘇里州堪薩市的基督教女青年會(huì)。1893年湯姆遜在芝加哥購買了一家餐廳，成功引進(jìn)這種服務(wù)觀念，由顧客到餐臺(tái)自選喜愛的食物，成為全球第一家商業(yè)自助式餐廳。到20世紀(jì)初,很快成為全美國教會(huì)機(jī)構(gòu)普通采用的就餐方式

　　自助餐進(jìn)入中國,應(yīng)該是20世紀(jì)80年代初。伴隨著改革開放,學(xué)習(xí)、引進(jìn)西方酒店管理的深入,自助餐首先在國內(nèi)賓館、酒店行業(yè)推出。由于其新穎別致,加之其自身特有的優(yōu)勢(shì),自助餐很快就在中國餐飲的各個(gè)階層、領(lǐng)域被推廣、普及。在人工費(fèi)用日趨昂貴的現(xiàn)代社會(huì)，自助餐飲服務(wù)方式成為了一種潮流。

　　自助餐進(jìn)入中國后，對(duì)中國餐飲業(yè)的經(jīng)營方式帶來了極大震撼。這種就餐方式最早出現(xiàn)在20世紀(jì)30年代外國人在中國開的大飯店里，使它真正與中國的老百姓接觸，是在20世紀(jì)80年代后期，隨著中國對(duì)外開放，新興的旅游合資賓館，酒店將自助餐推廣到我國大眾化餐飲市場(chǎng)，自助餐以其形式多樣，菜式豐富，營養(yǎng)全面，價(jià)格低廉，用餐簡便而深受消費(fèi)者喜愛，尤其受青年、兒童的青睞。自助餐以其獨(dú)特的魅力正在逐漸興旺起來。

　　本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)刊物雜志的基礎(chǔ)信息以及餐飲行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合中研普華公司對(duì)自助餐相關(guān)企業(yè)的實(shí)地調(diào)查，對(duì)中國自助餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與形勢(shì)、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃建議等進(jìn)行深入研究，并重點(diǎn)分析了自助餐行業(yè)的前景與風(fēng)險(xiǎn)。報(bào)告揭示了自助餐市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)銀行信貸部門也具有極大的參考價(jià)值。

報(bào)告目錄REPORTS DIRECTORY

第一部分 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

第一章 自助餐行業(yè)概述

第一節(jié) 餐飲業(yè)的介紹

一、餐飲業(yè)的定義

二、餐飲業(yè)的分類

三、餐飲消費(fèi)的六種類型

四、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用

第二節(jié) 自助餐業(yè)的概述

一、自助餐的定義

二、自助餐簡單分類

三、自助餐業(yè)的特點(diǎn)

四、自助餐的經(jīng)營形式

第三節(jié) 自助餐的其他概念

一、自助餐起源

二、我國自助餐發(fā)展歷程

三、現(xiàn)代自助餐企業(yè)概述

四、自助餐的作用與地位

五、自助餐產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵

六、自助餐業(yè)的發(fā)展規(guī)律

七、自助餐的健康問題

八、自助餐的概念

第二章 2012-2013年國際自助餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 2012-2013年國際自助餐行業(yè)概況

一、國際自助餐行業(yè)發(fā)展歷程

二、國際自助餐行業(yè)發(fā)展面臨的問題

三、國際自助餐行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

第二節(jié) 2012-2013年西式自助餐的發(fā)展?fàn)顩r

一、洋自助餐開進(jìn)機(jī)場(chǎng)分析

二、洋自助餐全天候餐廳成為新寵

三、肯德基與麥當(dāng)勞的啟迪

第三節(jié) 2012-2013年西式自助餐的發(fā)展策略

一、洋自助餐的制勝之道

二、西式自助餐本土化發(fā)展

三、美式自助餐的中國市場(chǎng)戰(zhàn)略

第四節(jié) 2012年主要國家自助餐行業(yè)發(fā)展借鑒

一、美國

二、英國

三、日本

第三章 2012-2013年中國自助餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 2012-2013年中國自助餐行業(yè)整體發(fā)展概況

一、2012-2013年餐飲業(yè)利潤情況

二、餐飲業(yè)經(jīng)營陷入困境

三、餐飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量

四、方便快速的要求

第二節(jié) 我國自助餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的狀況

一、我國自助餐業(yè)起步和發(fā)展速度

二、我國自助餐業(yè)經(jīng)營主體

三、我國自助餐業(yè)經(jīng)營方式分析

四、我國自助餐業(yè)服務(wù)領(lǐng)域分析

第三節(jié) 2012-2013年我國自助餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

一、2012-2013年自助餐市場(chǎng)價(jià)格情況

二、2012-2013年自助餐價(jià)格分析

三、2012-2013年自助餐業(yè)成本問題分析

四、2012-2013年休閑自助餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/SPAN>

第四節(jié) 中國自助餐業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析

一、到2015年中國自助餐業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)

二、自助餐品牌以集群形式發(fā)展態(tài)勢(shì)

三、聯(lián)合采購中的保密問題

四、自助餐的休閑化發(fā)展趨勢(shì)

第五節(jié) 2012-2013年中國自助餐行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)者調(diào)查分析

一、消費(fèi)者對(duì)西式自助餐的偏好程度分析

二、消費(fèi)者對(duì)西式自助餐就餐形式的選擇

三、消費(fèi)者到西式自助餐店消費(fèi)的周期

四、消費(fèi)者中去西式自助餐店消費(fèi)的金額

五、寫字樓里的公司員工人數(shù)分布情況

六、寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度

七、消費(fèi)者對(duì)午飯的滿意情況和抱怨因素

八、消費(fèi)者對(duì)不同價(jià)格的午飯接受情況

九、消費(fèi)者最喜歡的自助餐食品

十、消費(fèi)者選擇自助餐的決定因素

第四章 我國自助餐市場(chǎng)發(fā)展分析

第一節(jié) 自助餐市標(biāo)準(zhǔn)化分析

一、自助餐產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化情況

二、自助餐標(biāo)準(zhǔn)化問題及其影響

三、自助餐市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展策略

第二節(jié) 自助餐市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r

一、2012-2013年自助餐市場(chǎng)發(fā)展情況

二、自助餐發(fā)展的有利因素

三、自助餐發(fā)展制約因素

四、自助餐的全球化發(fā)展

第三節(jié) 自助餐發(fā)展前景和機(jī)遇

一、自助餐長期發(fā)展前景分析

二、2014-2018年自助餐市場(chǎng)發(fā)展前景

三、自助餐發(fā)展的新機(jī)遇

第四節(jié) 2012-2013年中國地區(qū)特色快餐食品的發(fā)展形式

一、云南的過橋米線

二、新疆的烤羊肉串

三、北京的烤鴨

四、河南的燴面

五、福建的沙縣小吃

六、陜西的涼皮肉夾饃

七、蘭州的牛肉拉面

第五章 2013年中國自助餐細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 西式自助餐

一、西式自助餐的經(jīng)營特點(diǎn)

二、西式自助餐在中國市場(chǎng)的目標(biāo)消費(fèi)群體

三、西式自助餐在中國市場(chǎng)的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀

四、2013年中國西式自助餐市場(chǎng)規(guī)模分析

五、2013年中國西式自助餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)分析

六、西式自助餐在中國自助餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力SWOT分析

第二節(jié) 中式自助餐

一、中式自助餐的經(jīng)營特點(diǎn)

二、中式自助餐在中國市場(chǎng)的目標(biāo)消費(fèi)群體

三、中式自助餐在中國市場(chǎng)的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀

四、2013年中國中式自助餐市場(chǎng)規(guī)模分析

五、2013年中國中式自助餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)分析

六、中式自助餐在中國自助餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力SWOT分析

第三節(jié) 日式自助餐

一、日式自助餐的經(jīng)營特點(diǎn)

二、日式自助餐在中國市場(chǎng)的目標(biāo)消費(fèi)群體

三、日式自助餐在中國市場(chǎng)的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀

四、2013年中國日式自助餐市場(chǎng)規(guī)模分析

五、2013年中國日式自助餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)分析

六、日式自助餐在中國自助餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力SWOT分析

第四節(jié) 韓式自助餐

一、韓式自助餐的經(jīng)營特點(diǎn)

二、韓式自助餐在中國市場(chǎng)的目標(biāo)消費(fèi)群體

三、韓式自助餐在中國市場(chǎng)的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀

四、2013年中國韓式自助餐市場(chǎng)規(guī)模分析

五、2013年中國韓式自助餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)分析

六、韓式自助餐在中國自助餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力SWOT分析

第五節(jié) 伊斯蘭式自助餐

一、伊斯蘭式自助餐的經(jīng)營特點(diǎn)

二、伊斯蘭式自助餐在中國市場(chǎng)的目標(biāo)消費(fèi)群體

三、伊斯蘭式自助餐在中國市場(chǎng)的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀

四、2013年中國伊斯蘭式自助餐市場(chǎng)規(guī)模分析

五、2013年中國伊斯蘭式自助餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)分析

六、伊斯蘭式自助餐在中國自助餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力SWOT分析

第六節(jié) 城市網(wǎng)絡(luò)自助餐

一、城市網(wǎng)絡(luò)自助餐的經(jīng)營特點(diǎn)

二、城市網(wǎng)絡(luò)自助餐在中國市場(chǎng)的目標(biāo)消費(fèi)群體

三、城市網(wǎng)絡(luò)自助餐在中國市場(chǎng)的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀

四、2013年中國城市網(wǎng)絡(luò)自助餐市場(chǎng)規(guī)模分析

五、2013年中國城市網(wǎng)絡(luò)自助餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)分析

六、城市網(wǎng)絡(luò)自助餐在中國自助餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力SWOT分析

第六章 我國自助餐行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析

第一節(jié) 北京市

一、自助餐行業(yè)現(xiàn)狀

二、自助餐市場(chǎng)格局

三、自助餐消費(fèi)者分析

四、自助餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

第二節(jié) 上海市

一、自助餐行業(yè)現(xiàn)狀

二、自助餐市場(chǎng)格局

三、自助餐消費(fèi)者分析

四、自助餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

第三節(jié) 廣州市

一、自助餐行業(yè)現(xiàn)狀

二、自助餐市場(chǎng)格局

三、自助餐消費(fèi)者分析

四、自助餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

第四節(jié) 深圳市

一、自助餐行業(yè)現(xiàn)狀

二、自助餐市場(chǎng)格局

三、自助餐消費(fèi)者分析

四、自助餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

第五節(jié) 成都市

一、自助餐行業(yè)現(xiàn)狀

二、自助餐市場(chǎng)格局

三、自助餐消費(fèi)者分析

四、自助餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

第七章 2012-2013年自助餐業(yè)的經(jīng)營管理

第一節(jié) 自助餐業(yè)經(jīng)營管理概況

一、自助餐經(jīng)營自身模式建立的探索

二、自助餐業(yè)的員工管理方案探析

三、自助餐經(jīng)營的關(guān)鍵準(zhǔn)備

第二節(jié) 自助餐業(yè)的選址模式剖析

一、自助餐選址中應(yīng)當(dāng)考慮的因素

二、自助餐選址應(yīng)遵循的基本原則

三、自助餐廳選址的模式及方法運(yùn)用

四、西式自助餐加盟店的選址

第三節(jié) 自助餐經(jīng)營的商圈分析

一、商圈的一般性原則

二、餐飲業(yè)商圈的特殊性

三、肯德基商圈策略的借鑒

四、自助餐企業(yè)擴(kuò)張過程中商圈情況分析

五、商圈內(nèi)自助餐飲企業(yè)單店取得相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)策略

第四節(jié) 自助餐業(yè)顧客關(guān)系管理研究

一、顧客關(guān)系管理概念

二、顧客消費(fèi)行為特征及影響就餐的因素

三、顧客需求信息的管理

四、顧客關(guān)系管理的對(duì)策建議

第五節(jié) 自助餐企業(yè)外賣服務(wù)模式案例分析

一、麥當(dāng)勞麥樂送業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析

二、嘉和一品外賣業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析

三、自助餐企業(yè)外賣服務(wù)面臨的難點(diǎn)及挑戰(zhàn)

第八章 2012-2013年自助餐信息化分析

第一節(jié) 自助餐業(yè)的信息化

一、自助餐企業(yè)實(shí)施信息化的原則

二、自助餐企業(yè)信息化平臺(tái)的選擇

三、信息化對(duì)自助餐企業(yè)的利益回報(bào)

四、發(fā)展自助餐信息化的軟件與技術(shù)

五、影響自助餐企業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè)因素

六、自助餐信息化管理的三大趨勢(shì)

第二節(jié) 2012-2013年自助餐信息化分析

一、自助餐信息化的模式

二、自助餐傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展

三、自助餐企業(yè)的信息化管理

四、自助餐信息化解決方案

五、自助餐信息化建議

第三節(jié) 自助餐企業(yè)信息技術(shù)的運(yùn)用分析

一、自助餐業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用概述

二、信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對(duì)自助餐業(yè)的必要性

三、先進(jìn)信息技術(shù)運(yùn)用促進(jìn)現(xiàn)代化自助餐業(yè)發(fā)展

四、信息技術(shù)應(yīng)用于自助餐業(yè)的策略

第四節(jié) 自助餐信息化集團(tuán)管理

一、集團(tuán)管理系統(tǒng)的組成

二、集團(tuán)連鎖信息化的目標(biāo)

三、遠(yuǎn)程查詢子系統(tǒng)

四、連鎖管理子系統(tǒng)

五、集團(tuán)管理方案的實(shí)施

第五節(jié) 自助餐信息化成功案例

一、金錢豹的信息化經(jīng)營

二、金漢斯的信息化經(jīng)營

三、喜多屋建立信息化商業(yè)平臺(tái)

四、百合福打造信息化新旗艦

五、億賽羅全面打造信息化終端

第二部分 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

第九章 自助餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

第一節(jié) 自助餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

一、中國自助餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

二、2013年自助餐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

三、自助餐行業(yè)中西式競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀

四、2013年外企早餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)

五、2013年中外企業(yè)奧運(yùn)自助餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

第二節(jié) 2013年自助餐競(jìng)爭(zhēng)分析

一、2012年自助餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況分析

二、2013年自助餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)分析

第三節(jié) 2012-2013年中國自助餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及預(yù)測(cè)

一、2012-2013年集中度分析及預(yù)測(cè)

二、2012-2013年SWOT分析及預(yù)測(cè)

三、2012-2013年進(jìn)入退出狀況分析及預(yù)測(cè)

四、2012-2013年生命周期分析及預(yù)測(cè)

第十章 自助餐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

第一節(jié) 自助餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

一、2013年自助餐市場(chǎng)增長潛力分析

二、2013年自助餐主要潛力品種分析

三、現(xiàn)有自助餐競(jìng)爭(zhēng)策略分析

四、自助餐潛力品種競(jìng)爭(zhēng)策略選擇

五、典型企業(yè)品種競(jìng)爭(zhēng)策略分析

第二節(jié) 自助餐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

一、歐債危機(jī)對(duì)自助餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的影響

二、歐債危機(jī)后自助餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的變化

三、2014-2018年我國自助餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)

四、2014-2018年自助餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局展望

五、2014-2018年自助餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

六、2014-2018年自助餐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

第十一章 自助餐重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

第一節(jié) 大江戶日本料理

一、企業(yè)概況