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《2015-2020年西餐連鎖行業(yè)市場競爭格局分析與投資風險預測報告》由中研普華西餐連鎖行業(yè)分析專家領銜撰寫，主要分析了西餐連鎖行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對西餐連鎖行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的趨勢預測和專業(yè)的西餐連鎖行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估西餐連鎖行業(yè)投資價值。
本報告所有內(nèi)容受法律保護。國家統(tǒng)計局授予中研普華公司，中華人民共和國涉外調(diào)查許可證：國統(tǒng)涉外證字第1226號。
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第一部分 行業(yè)發(fā)展環(huán)境
第一章 西餐行業(yè)概述 1
第一節(jié) 餐飲業(yè)的介紹 1
一、餐飲業(yè)的定義 1
二、餐飲業(yè)的分類 2
三、餐飲消費的六種類型 4
四、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用 6
第二節(jié) 西餐業(yè)的概述 7
一、西餐的定義 7
二、西餐簡單分類 8
三、西餐業(yè)的特點 8
四、西餐的經(jīng)營形勢 9
第二章 餐飲連鎖相關概述 12
第一節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營的概述 12
一、餐飲連鎖的定義 12
二、餐飲連鎖簡單分類 12
三、餐飲連鎖業(yè)的特點 13
四、餐飲連鎖的經(jīng)營形式 14
第二節(jié) 餐飲業(yè)發(fā)展關概述 16
一、餐飲行業(yè)政策環(huán)境分析 16
二、我國餐飲連鎖發(fā)展歷程 16
三、現(xiàn)代餐飲連鎖企業(yè)概述 18
四、餐飲連鎖的作用與地位 18
五、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵 19
六、餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展規(guī)律 21
七、餐飲連鎖的健康問題 22
八、餐飲連鎖的產(chǎn)業(yè)鏈 26
第三章 2015-2020年中國西餐連鎖行業(yè)環(huán)境分析 28
第一節(jié) 宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 28
一、中國GDP增長情況 28
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢 30
三、社會固定資產(chǎn)投資 33
四、社會消費品零售總額 34
五、城鄉(xiāng)居民收入與消費 35
六、對外貿(mào)易發(fā)展形勢 36
七、2015年宏觀經(jīng)濟形勢分析預測 36
第二節(jié) 西餐連鎖產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境 41
一、中國餐飲行業(yè)管理體制分析 41
二、連鎖經(jīng)營行業(yè)相關政策分析 44
三、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營管理規(guī)范 46
四、餐飲食品安全相關政策綜述 48
五、2015年餐飲行業(yè)改革動向 55
第三節(jié) 西餐連鎖社會環(huán)境分析 61
一、人口規(guī)模與結(jié)構(gòu) 61
三、中國城市化進程與趨勢 63
四、中西餐飲食的融合 65
五、居民人均餐飲消費支出 65
第四節(jié) 西餐連鎖文化環(huán)境分析 66
一、中西方文化交流頻繁 66
二、中西飲食的影響與發(fā)展趨勢 67
三、西餐文化在中國的發(fā)展 70
四、中國餐飲文化 74
第二部分 行業(yè)發(fā)展分析
第四章 2013-2014年中國西餐連鎖國際比較分析 77
第一節(jié) 2013-2014年國際西餐連鎖的發(fā)展現(xiàn)狀 77
一、國際西餐的投資模式 77
1、美國餐飲業(yè)連鎖模式分析 77
2、歐洲餐飲連鎖模式分析 80
二、國際西餐本土化發(fā)展 81
三、國際西餐連鎖企業(yè)的中國市場戰(zhàn)略 82
第二節(jié) 國際西餐連鎖行業(yè)市場需求分析 83
一、市場規(guī)模現(xiàn)狀 83
二、需求結(jié)構(gòu)分析 84
三、競爭格局分析 84
四、市場前景展望 85
第三節(jié) 中國西餐連鎖行業(yè)競爭力指標分析 85
第四節(jié) 中國西餐連鎖行業(yè)經(jīng)濟指標國際比較分析 88
第五章 2013-2014年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析 90
第一節(jié) 餐飲連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析 90
一、餐飲業(yè)與連鎖經(jīng)營適配性 90
二、連鎖餐飲發(fā)展的優(yōu)勢分析 91
三、連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀及特點 91
第二節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 93
一、國內(nèi)連鎖餐飲總體規(guī)模 93
二、連鎖餐飲門店總數(shù)分析 93
三、連鎖餐飲營業(yè)面積情況 94
四、連鎖餐飲餐位數(shù)量分析 94
五、連鎖餐飲營業(yè)總額分析 95
第三節(jié) 各業(yè)態(tài)連鎖餐飲發(fā)展分析 95
一、正餐連鎖經(jīng)營狀況分析 95
二、快餐連鎖經(jīng)營狀況分析 97
三、飲料及冷飲連鎖發(fā)展狀況分析 99
四、其他連鎖發(fā)展狀況分析 101
第四節(jié) 各類型連鎖餐飲企業(yè)分析 103
一、內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營分析 103
二、民營連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營分析 105
三、外資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營分析 107
四、港澳臺連鎖餐飲的經(jīng)營分析 109
第五節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展策略分析 111
一、連鎖餐飲存在的問題分析 111
二、連鎖餐飲發(fā)展方向與重點 111
三、連鎖餐飲發(fā)展的對策建議 114
第六章 2013-2014年中國西餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 115
第一節(jié) 2013-2014年中國西餐行業(yè)整體發(fā)展概況 115
一、2013-2014年餐飲業(yè)利潤情況 115
二、TRB歐式西餐廳受益旅游市場 116
三、餐飲業(yè)服務水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量 116
四、西餐行業(yè)利潤分析 117
第二節(jié) 我國西餐業(yè)市場發(fā)展的狀況 118
一、我國西餐業(yè)起步和發(fā)展速度 118
二、我國西餐業(yè)經(jīng)營主體 118
三、我國西餐業(yè)經(jīng)營模式分析 118
四、我國西餐業(yè)服務領域分析 119
第三節(jié) 2013-2014年我國西餐業(yè)市場發(fā)展分析 122
一、移動互聯(lián)網(wǎng)對西餐業(yè)市場發(fā)展的影響 122
二、2013-2014年西餐市場價格情況 123
三、2013-2014年西餐價格分析 123
四、2013-2014年西餐業(yè)成本問題分析 123
五、2013-2014年休閑西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/SPAN> 124
第四節(jié) 2012-2014年中國西餐行業(yè)消費現(xiàn)狀 125
一、中國高檔西餐消費現(xiàn)狀 125
二、中國中檔西餐消費現(xiàn)狀 125
三、中國低檔西餐消費現(xiàn)狀 126
第五節(jié) 中國西餐業(yè)市場形勢分析 126
一、2015-2020年中國西餐業(yè)的市場發(fā)展態(tài)勢 126
二、西餐品牌以集群形式發(fā)展態(tài)勢 127
三、中國西餐聯(lián)合采購模式分析 129
四、2015-2020年休閑式西餐發(fā)展趨勢 130
第七章 我國西餐連鎖市場發(fā)展模式分析 132
第一節(jié) 西餐連鎖市標準化分析 132
一、西餐連鎖標準化問題及其影響 132
二、西餐連鎖產(chǎn)業(yè)化、標準化情況 132
三、西餐連鎖市場標準化發(fā)展策略 132
第二節(jié) 西餐連鎖市場發(fā)展狀況 133
一、2013-2014年西餐連鎖市場發(fā)展情況 133
二、西餐連鎖發(fā)展的有利因素 134
三、西餐連鎖發(fā)展制約因素 136
四、西餐連鎖的經(jīng)營策略分析 136
第三節(jié) 西餐連鎖商業(yè)模式分析 138
一、傳統(tǒng)商業(yè)模式分析 138
1、西餐連鎖行業(yè)原料采購模式 138
2、西餐連鎖行業(yè)經(jīng)營模式 142
3、西餐連鎖行業(yè)盈利模式 144
4、OEM、ODM、OBM模式分析 145
二、創(chuàng)新轉(zhuǎn)型模式分析 146
1、軟硬一體化模式 146
2、西式輕餐 146
3、O2O模式 147
4、產(chǎn)業(yè)園模式 148
5、雙模模式 149
第三部分 市場深度分析
第八章 2015-2020年中國西餐連鎖細分市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 150
第一節(jié) 西式正餐連鎖 150
一、西式正餐的經(jīng)營特點 150
二、西式正餐在中國市場的目標消費群體 150
三、西式正餐在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀 151
1、法餐 151
2、德餐 152
3、意餐 156
4、希臘餐 158
5、西班牙餐 158
四、2013-2014年中國西式正餐市場規(guī)模分析 159
五、2013-2014年中國西式正餐市場的競爭分析 159
第二節(jié) 西餐酒吧連鎖 160
一、西餐酒吧的經(jīng)營特點 160
二、西餐酒吧在中國市場的目標消費群體 160
三、西餐酒吧在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀 160
四、2013-2014年中國西餐酒吧市場規(guī)模分析 165
第三節(jié) 西餐咖啡連鎖 165
一、西餐咖啡的經(jīng)營特點 165
二、西餐咖啡在中國市場的目標消費群體 166
三、西餐咖啡在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀 167
四、2013-2014年中國西餐咖啡市場規(guī)模分析 167
五、2013-2014年中國西餐咖啡市場的競爭分析 167
第四節(jié) 西式快餐連鎖 168
一、西式快餐的經(jīng)營特點 168
二、西式快餐在中國市場的目標消費群體 169
三、西式快餐在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀 170
四、2013-2014年中國西式快餐市場規(guī)模分析 171
五、2013-2014年中國西式快餐市場的競爭分析 171
六、西式快餐在中國餐飲市場競爭力SWOT分析 173
第五節(jié) 西式茶餐廳連鎖 173
第九章 2015-2020年中國重點地區(qū)西餐連鎖發(fā)展分析 176
第一節(jié) 北京西餐連鎖發(fā)展分析 176
一、北京市餐飲業(yè)總體發(fā)展情況 176
二、北京市餐飲行業(yè)集中度分析 177
三、北京連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 178
四、北京西餐連鎖主要企業(yè)情況 180
五、2015-2020年北京西餐連鎖發(fā)展前景 181
第二節(jié) 上海西餐連鎖發(fā)展分析 182
一、上海餐飲業(yè)業(yè)態(tài)營運情況 182
二、上海市餐飲消費網(wǎng)點分析 183
三、上海餐飲市場發(fā)展格局分析 184
四、上海西餐連鎖發(fā)展規(guī)模分析 185
五、2015-2020年上海連鎖餐飲主要企業(yè)情況 185
第三節(jié) 廣東西餐連鎖發(fā)展分析 186
一、廣州市餐飲業(yè)總體發(fā)展概述 186
二、廣州市餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展格局 188
三、廣州市餐飲業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展分析 188
四、廣州市西餐連鎖發(fā)展規(guī)模分析 189
五、2015-2020年廣州西餐連鎖發(fā)展趨勢 189
第四節(jié) 江蘇連鎖餐飲發(fā)展分析 190
一、江蘇省餐飲業(yè)零售總額分析 190
二、江蘇餐飲行業(yè)區(qū)域發(fā)展分析 191
三、江蘇省餐飲業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展分析 192
四、江蘇省西餐連鎖發(fā)展規(guī)模分析 192
五、2015-2020年江蘇西餐連鎖發(fā)展前景 192
第五節(jié) 重慶連鎖餐飲發(fā)展分析 193
一、重慶市餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 193
二、重慶餐飲發(fā)展特色 194
三、重慶西餐連鎖發(fā)展規(guī)模分析 195
四、2015-2020年重慶西餐連鎖發(fā)展趨勢 195
第六節(jié) 深圳連鎖餐飲發(fā)展分析 195
一、深圳市餐飲業(yè)總體發(fā)展現(xiàn)狀 195
二、深圳典型城市餐飲發(fā)展研究 199
三、深圳市餐飲業(yè)消費者分析 200
四、2015-2020年深圳西餐連鎖發(fā)展前景 200
第四部分 競爭格局分析
第十章 2015-2020年中國西餐連鎖行業(yè)競爭分析及預測 201
第一節(jié) 餐飲百強企業(yè)經(jīng)營分析 201
一、2014年度餐飲百強企業(yè)情況 201
二、國內(nèi)餐飲百強企業(yè)規(guī)模擴大 202
三、餐飲百強企業(yè)中不同性質(zhì)企業(yè)分析 203
四、餐飲百強企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)分析 204
五、餐飲百強企業(yè)區(qū)域分布情況 205
六、餐飲百強企業(yè)業(yè)績綜合表現(xiàn) 205
第二節(jié) 西餐連鎖市場競爭態(tài)勢分析 207
一、國內(nèi)西餐連鎖市場競爭狀況 207
二、西餐連鎖市場競爭要素分析 207
三、外資加速滲透餐飲連鎖市場 209
四、國內(nèi)西餐連鎖市場并購分析 210
第三節(jié) 西餐連鎖企業(yè)競爭策略分析 211
一、西餐連鎖企業(yè)的核心競爭力 211
二、提升西餐連鎖戰(zhàn)略決策能力 212
三、提高西餐連鎖技術(shù)開發(fā)能力 213
四、提升西餐連鎖市場營銷能力 215
第十一章 西餐重點企業(yè)競爭分析 217
第一節(jié) 廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司 217
一、企業(yè)概況 217
二、競爭優(yōu)勢分析 218
三、企業(yè)經(jīng)營狀況 221
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 222
第二節(jié) 上海棒約翰餐飲管理有限公司 222
一、企業(yè)概況 222
二、競爭優(yōu)勢分析 222
三、企業(yè)經(jīng)營狀況 223
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 223
第三節(jié) 北京百萬莊園西式餐飲有限公司 223
一、企業(yè)概況 223
二、競爭優(yōu)勢分析 224
三、企業(yè)經(jīng)營狀況 226
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 226
第四節(jié) 百勝餐飲集團 227
一、企業(yè)概況 227
二、競爭優(yōu)勢分析 227
三、企業(yè)經(jīng)營狀況 229
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 229
第五節(jié) 北京比格餐飲管理有限責任公司 229
一、企業(yè)概況 229
二、競爭優(yōu)勢分析 230
三、企業(yè)經(jīng)營狀況 230
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 230
第六節(jié) 上海斗牛士牛排館有限公司 231
一、企業(yè)概況 231
二、競爭優(yōu)勢分析 233
三、企業(yè)經(jīng)營狀況 233
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 234
第七節(jié) 北京西堤島咖啡有限公司 235
一、企業(yè)概況 235
二、競爭優(yōu)勢分析 238
三、企業(yè)經(jīng)營狀況 240
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 240
第八節(jié) 深圳雨花餐飲代理有限公司 241
一、企業(yè)概況 241
二、競爭優(yōu)勢分析 242
三、企業(yè)經(jīng)營狀況 243
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 243
第九節(jié) 伯頓飲食服務有限公司 243
一、企業(yè)概況 243
二、競爭優(yōu)勢分析 244
三、企業(yè)經(jīng)營狀況 245
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 245
第十節(jié) 康福萊控股集團有限公司 245
一、企業(yè)概況 245
二、競爭優(yōu)勢分析 246
三、企業(yè)經(jīng)營狀況 247
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 248
第五部分 投資戰(zhàn)略研究
第十二章 2015-2020年中國西餐連鎖市場經(jīng)營策略分析 249
第一節(jié) 餐飲企業(yè)連鎖路徑戰(zhàn)略分析 249
一、小型餐飲企業(yè)連鎖路徑選擇 249
二、中等餐飲企業(yè)連鎖路徑分析 249
三、大型餐飲企業(yè)特許加盟連鎖 250
第二節(jié) 西餐連鎖企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析 251
一、西餐連鎖企業(yè)品牌戰(zhàn)略意義 251
二、餐飲連鎖企業(yè)品牌管理措施 252
三、餐飲連鎖企業(yè)品牌維護策略 256
四、西餐連鎖企業(yè)品牌戰(zhàn)略對策 258
第三節(jié) 西餐連鎖企業(yè)信息化策略 259
一、餐飲信息化管理內(nèi)容與作用 259
二、餐飲連鎖企業(yè)信息化的現(xiàn)狀 261
三、餐飲連鎖信息化問題與挑戰(zhàn) 261
四、餐飲連鎖業(yè)信息化策略分析 263
第四節(jié) 西餐連鎖O2O發(fā)展戰(zhàn)略研究 264
一、O2O新興消費的市場機遇 264
二、西餐行業(yè)借移動互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)跨界發(fā)展 266
三、國外連鎖企業(yè)O2O戰(zhàn)略 267
四、中國連鎖企業(yè)O2O發(fā)展戰(zhàn)略 269
第十三章 2015-2020年中國西餐連鎖投資前景分析 272
第一節(jié) 2015-2020年西餐連鎖投資環(huán)境分析 272
一、宏觀經(jīng)濟形勢預測 272
1、消費方面 272
2、投資方面 275
3、物價方面 278
二、擴大內(nèi)需將為餐飲業(yè)帶來新空間 280
三、服務業(yè)發(fā)展為餐飲業(yè)帶來新機遇 281
四、經(jīng)濟全球化為餐飲業(yè)帶來新生機 282
第二節(jié) 2015-2020年西餐連鎖投資機會分析 282
一、西餐連鎖市場進入壁壘分析 282
二、中國餐飲市場投資機會分析 286
三、西餐連鎖市場投資潛力分析 287
四、西餐連鎖業(yè)獲投資基金青睞 288
第三節(jié) 2015-2020年西餐連鎖投資風險分析 289
一、宏觀經(jīng)濟風險 289
二、市場競爭風險 292
三、連鎖經(jīng)營風險 293
四、原料市場風險 294
五、食品安全風險 294
第四節(jié) 2015-2020年西餐連鎖投資策略及建議 296
一、國內(nèi)西餐連鎖投資選址建議 296
二、餐飲企業(yè)的風投與上市策略 298
三、西餐連鎖投資經(jīng)營策略分析 303
四、中研普華西餐連鎖投資建議 304
圖表目錄
圖表：餐飲行業(yè)分類 2
圖表：2010-2014年國內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長速度 28
圖表：2014年1-12月我國規(guī)模以上工業(yè)增加值 31
圖表：2010-2014年全社會固定資產(chǎn)投資及其增長速度 34
圖表：2010-2014年社會消費品零售總額及其增長速度 35
圖表：2010-2014年中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長 36
圖表：2010-2014年我國貨物進出口總額 41
圖表：2014年全國各省人口排名 62
圖表：2010-2014年連鎖餐飲門店總數(shù) 93
圖表：2010-2014年連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積 94
圖表：2010-2014年連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù) 94
圖表：2010-2014年連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額 95
圖表：2010-2014年正餐連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù) 95
圖表：2010-2014年正餐連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積 96
圖表：2010-2014年正餐連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù) 96
圖表：2010-2014年正餐連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額 97
圖表：2010-2014年快餐連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù) 97
圖表：2010-2014年快餐連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積 98
圖表：2010-2014年快餐連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù) 98
圖表：2010-2014年快餐連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額 99
圖表：2010-2014年飲料及冷飲連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù) 99
圖表：2010-2014年飲料及冷飲連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積 100
圖表：2010-2014年飲料及冷飲連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù) 100
圖表：2010-2014年飲料及冷飲連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額 101
圖表：2010-2014年其他餐飲連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù) 101
圖表：2010-2014年其他連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積 102
圖表：2010-2014年其他連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù) 102
圖表：2010-2014年其他連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額 103
圖表：2010-2014年內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù) 103
圖表：2010-2014年內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積 104
圖表：2010-2014年內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù) 104
圖表：2010-2014年內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額 105
圖表：2010-2014年民營連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù) 105
圖表：2010-2014年民營連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積 106
圖表：2010-2014年民營連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù) 106
圖表：2010-2014年民營連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額 107
圖表：2010-2014年外資連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù) 107
圖表：2010-2014年外資連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積 108
圖表：2010-2014年外資連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù) 108
圖表：2010-2014年外資連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額 109
圖表：2010-2014年港澳臺連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù) 109
圖表：2010-2014年港澳臺連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積 110
圖表：2010-2014年港澳臺連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù) 110
圖表：2010-2014年港澳臺連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額 111
圖表：2012-2014年中國西式正餐市場規(guī)模 159
圖表：2012-2014年中國西餐酒吧市場規(guī)模 165
圖表：2012-2014年中國西餐咖啡市場規(guī)模 167
圖表：2012-2014年中國西式快餐市場規(guī)模 171
圖表：2014年北京餐飲市場收入 178
圖表：2014年上海西餐行業(yè)市場收入 185
圖表：1978-2013年江蘇省餐飲業(yè)零售總額 190
圖表：2014年江蘇省限額以上餐飲企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)服務收入構(gòu)成 192
圖表：2014年江蘇西餐連鎖行業(yè)市場收入 192
圖表：2014年重慶西餐行業(yè)市場收入 195
圖表：2011-2014年中國餐飲百強企業(yè)收入及增長率 202
圖表：2014年不同性質(zhì)餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入及占比 203
圖表：2014年不同餐飲業(yè)態(tài)經(jīng)營增長能力比較 204
圖表：2014年斗牛士全國門店分布圖 233
圖表：康福萊控股集團有限公司組織結(jié)構(gòu)圖 246
圖表：康福萊控股集團有限公司海外市場分布圖 247
圖表：康福萊控股集團有限公司中國市場分布情況 248
西餐雖然對于中國消費者來說是外來事物，但在近幾年卻發(fā)展迅猛，而且經(jīng)過多年的發(fā)展，我國的西餐產(chǎn)業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)多樣化發(fā)展，國外的流行業(yè)態(tài)都能很快的進入到中國餐飲市場。在全球移動互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的背景下，國外餐飲行業(yè)與移動互聯(lián)網(wǎng)跨界發(fā)展的業(yè)態(tài)也逐漸在國內(nèi)西餐行業(yè)中盛行開來。西餐業(yè)發(fā)展迅速、靈活多樣、緊跟時代。多樣化仍然是西餐發(fā)展主要方式。多樣化的業(yè)態(tài)發(fā)展緊扣市場，更趨向于適應自己面對的消費群體。本土化西餐會成為相當長一個時期的主流。這是當前我國西餐行業(yè)發(fā)展的一個方向。更多的、正宗的西餐企業(yè)在本土化、大眾化西餐中誕生出來。
2014年，中國餐飲業(yè)收入突破2.7萬億元，增長幅度接近10%，限額以上餐飲企業(yè)的經(jīng)營狀況已經(jīng)逐漸由負轉(zhuǎn)正，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型正在迎來常態(tài)化發(fā)展。餐飲行業(yè)總體的常態(tài)化，也預示著西餐行業(yè)正在逐步進入常態(tài)化。
消費者越來越重視餐廳的社會生活功能，類似咖啡廳的休閑類西餐廳符合了年輕人群的消費需求，因此在餐飲市場也越來越活躍。休閑、時尚類餐飲，單體面積小，有優(yōu)秀的品牌支撐、配送能力及生產(chǎn)能力，餐廳最大的功能是服務性，這些與重生產(chǎn)的中國傳統(tǒng)餐飲不同。西餐在彰顯當前市場消費能力上，對中國傳統(tǒng)餐飲企業(yè)是很好的提示。由于品牌和餐廳數(shù)量較少，加上原有的休閑特色，中高檔西餐越來越受投資者關注，同時經(jīng)營大眾化餐飲，西餐的利潤率明顯比中餐要高。2015年，移動互聯(lián)、互聯(lián)網(wǎng)思維將成為影響行業(yè)發(fā)展的重要因素。未來西餐企業(yè)將越來越線上線下融合，尤其是移動互聯(lián)時代社交媒體成為重要渠道，西餐連鎖行業(yè)將迎來新一輪的投資兼并。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、中國消費者協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、各省市餐飲協(xié)會、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、全國商業(yè)信息中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關刊物雜志的基礎信息以及西餐連鎖研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合中研普華公司對西餐連鎖相關企業(yè)的實地調(diào)查，對我國中國西餐連鎖行業(yè)現(xiàn)狀、中國西餐連鎖行業(yè)市場供需狀況、中國西餐連鎖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀、中國西餐連鎖行業(yè)重點企業(yè)狀況等內(nèi)容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對中國西餐連鎖行業(yè)市場發(fā)展動向作了詳盡深入的分析，并根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡對未來的發(fā)展前景與趨勢作了審慎的判斷，為中國西餐連鎖行業(yè)產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機會。為企業(yè)了解中國西餐連鎖行業(yè)、投資該領域提供決策參考依據(jù)。
♦ 項目有多大市場規(guī)模？發(fā)展前景如何？值不值得投資？
♦ 市場細分和企業(yè)定位是否準確？主要客戶群在哪里？營銷手段有哪些？
♦ 您與競爭對手企業(yè)的差距在哪里？競爭對手的戰(zhàn)略意圖在哪里？
♦ 保持領先或者超越對手的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)有哪些？會有哪些優(yōu)劣勢和挑戰(zhàn)？
♦ 行業(yè)的最新變化有哪些？市場有哪些新的發(fā)展機遇與投資機會？
♦ 行業(yè)發(fā)展大趨勢是什么？您應該如何把握大趨勢并從中獲得商業(yè)利潤？
♦ 行業(yè)內(nèi)的成功案例、準入門檻、發(fā)展瓶頸、贏利模式、退出機制......
♦ 理由1：商業(yè)戰(zhàn)場上的失敗可以原諒，但是遭到競爭對手的突然襲擊則不可諒解。如果您的企業(yè)經(jīng)常困于競爭對手的市場策略而毫無還手之力，那么您需要比您企業(yè)的競爭對手知道得更多，請馬上訂購。
♦ 理由2：如果您的企業(yè)一直期望在新的季度里使企業(yè)利潤倍增，獲得更好的業(yè)績表現(xiàn)，您需要借助行業(yè)專家智囊團的智慧和建議，那么您不可不訂。
♦ 理由3：如果您的企業(yè)準備投資于某項新業(yè)務，需要周祥的商業(yè)計劃資料及發(fā)展規(guī)劃的策略建議，同時也不想為此付出大量的資源及調(diào)研時間，那么您非訂不可。
♦ 理由4：如果您的企業(yè)缺乏多年業(yè)內(nèi)資深經(jīng)驗培養(yǎng)的行業(yè)洞察力，長期性、系統(tǒng)性的行業(yè)關鍵數(shù)據(jù)支持，而無法準確把握市場，搶占最新商機的戰(zhàn)略制高點，那么請把這一切交給我們。
權(quán)威數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、國家發(fā)改委、工信部、商務部、海關總署、國家信息中心、國家稅務總局、國家工商總局、國務院發(fā)展研究中心、國家圖書館、全國200多個行業(yè)協(xié)會、行業(yè)研究所、海內(nèi)外上萬種專業(yè)刊物。
中研普華自主研發(fā)數(shù)據(jù)庫：中研普華細分行業(yè)數(shù)據(jù)庫、中研普華上市公司數(shù)據(jù)庫、中研普華非上市企業(yè)數(shù)據(jù)庫、宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫、區(qū)域經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品產(chǎn)銷數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品進出口數(shù)據(jù)庫。
國際知名研究機構(gòu)或商用數(shù)據(jù)庫：如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavioAnalysis、Gartenr等。
一手調(diào)研數(shù)據(jù)：遍布全國31個省市及香港的專家顧問網(wǎng)絡，涉及政府統(tǒng)計部門、統(tǒng)計機構(gòu)、生產(chǎn)廠商、地方主管部門、行業(yè)協(xié)會等。在中國，中研普華集團擁有最大的數(shù)據(jù)搜集網(wǎng)絡，在研究項目最多的一線城市設立了全資分公司或辦事處，并在超過50多個城市建立了操作地，資料搜集的工作已覆蓋全球220個地區(qū)。
步驟1：設立研究小組，確定研究內(nèi)容
針對目標，設立由產(chǎn)業(yè)市場研究專家、行業(yè)資深專家、戰(zhàn)略咨詢師和相關產(chǎn)業(yè)協(xié)會協(xié)作專家組成項目研究小組，碩士以上學歷研究員擔任小組成員，共同確定該產(chǎn)業(yè)市場研究內(nèi)容。
步驟2：市場調(diào)查，獲取第一手資料
♦ 訪問有關政府主管部門、相關行業(yè)協(xié)會、公司銷售人員與技術(shù)人員等；
♦ 實地調(diào)查各大廠家、運營商、經(jīng)銷商與最終用戶。
步驟3：中研普華充分收集利用以下信息資源
♦ 報紙、雜志與期刊(中研普華的期刊收集量達1500多種)；
♦ 國內(nèi)、國際行業(yè)協(xié)會出版物；
♦ 各種會議資料；
♦ 中國及外國政府出版物(統(tǒng)計數(shù)字、年鑒、計劃等)；
♦ 專業(yè)數(shù)據(jù)庫(中研普華建立了3000多個細分行業(yè)的數(shù)據(jù)庫，規(guī)模最全)；
♦ 企業(yè)內(nèi)部刊物與宣傳資料。
步驟4：核實來自各種信息源的信息
♦ 各種信息源之間相互核實；
♦ 同相關產(chǎn)業(yè)專家與銷售人員核實；
♦ 同有關政府主管部門核實。
步驟5：進行數(shù)據(jù)建模、市場分析并起草初步研究報告
步驟6：核實檢查初步研究報告
與有關政府部門、行業(yè)協(xié)會專家及生產(chǎn)廠家的銷售人員核實初步研究結(jié)果。專家訪談、企業(yè)家審閱并提出修改意見與建議。
步驟7：撰寫完成最終研究報告
該研究小組將來自各方的意見、建議及評價加以總結(jié)與提煉，分析師系統(tǒng)分析并撰寫最終報告（對行業(yè)盈利點、增長點、機會點、預警點等進行系統(tǒng)分析并完成報告）。
步驟8：提供完善的售后服務
對用戶提出有關該報告的各種問題給予明確解答，并為用戶就有關該行業(yè)的各種專題進行深入調(diào)查和項目咨詢。
中研普華集團是中國成立時間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實力最強的咨詢研究機構(gòu)之一。中研普華始終堅持研究的獨立性和公正性，其研究結(jié)論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點廣泛被電視媒體、報刊雜志及企業(yè)采用。同時，中研普華的研究結(jié)論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點也大量被國家政府部門及商業(yè)門戶網(wǎng)站轉(zhuǎn)載，如中央電視臺、鳳凰衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視、新浪財經(jīng)、中國經(jīng)濟信息網(wǎng)、商務部、國資委、發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心(國研網(wǎng))等。
專項市場研究 產(chǎn)品營銷研究 品牌調(diào)查研究 廣告媒介研究 渠道商圈研究 滿意度研究 神秘顧客調(diào)查 消費者研究 重點業(yè)務領域 調(diào)查執(zhí)行技術(shù) 公司實力鑒證 關于中研普華 中研普華優(yōu)勢 服務流程管理
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中研普華擁有20年的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、企業(yè)IPO上市咨詢、行業(yè)調(diào)研、細分市場研究及募投項目運作經(jīng)驗，業(yè)務覆蓋全球。
豐富的行業(yè)經(jīng)驗。設立產(chǎn)業(yè)研究組，積累了豐富的行業(yè)實踐經(jīng)驗，充分運用扎實的理論知識，更好的為客戶提供服務。
資深的專家顧問。專家團隊來自于國家級科研院所、著名大學教授、以及具備成功經(jīng)驗的企業(yè)家，擁有強大的專業(yè)能力。
科學的研究方法。采取專業(yè)的研究模型，精準的數(shù)據(jù)分析，周密的調(diào)查方法，各個環(huán)節(jié)力求真實客觀準確。
完善的服務體系。不僅為您提供專業(yè)化的研究報告，還會為您提供超值的售后服務，給您帶來完善的一站式服務。
中研普華依托分布于全國各重點城市的市場調(diào)研隊伍，與國內(nèi)外各大數(shù)據(jù)源建立起戰(zhàn)略合作關系。
中研普華推廣和傳播國內(nèi)外頂尖管理理念，協(xié)助中國企業(yè)健康、持續(xù)成長，推動企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型和管理升級。
中研普華獨創(chuàng)的水平行業(yè)市場資訊 + 垂直企業(yè)管理培訓的完美結(jié)合，體現(xiàn)了中研普華一站式服務的理念和優(yōu)勢。
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