?

第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視

第一章 中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析???? 1

第一節(jié) 政策環(huán)境? 1

一、電商行業(yè)政策法規(guī)體系?????? 1

二、生鮮電商網(wǎng)絡交易政策解讀?????? 2

三、生鮮電商網(wǎng)絡支付政策解讀?????? 3

四、生鮮電商稅收政策解讀?????? 4

五、生鮮電商投資政策解讀?????? 5

六、生鮮電商服務政策解讀?????? 7

七、生鮮電商流通政策解讀?????? 8

第二節(jié) 經(jīng)濟環(huán)境? 11

一、宏觀經(jīng)濟狀況?????? 11

二、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展?????? 15

三、消費品零售市場??? 20

四、城鄉(xiāng)居民收入增長?????? 23

五、居民消費價格（CPI）? 25

六、經(jīng)濟運行趨勢分析?????? 27

第三節(jié) 社會環(huán)境? 31

一、居民消費理念?????? 31

二、電子商務興起?????? 33

三、網(wǎng)絡用戶規(guī)模?????? 36

四、食品安全受關注??? 38

五、城鎮(zhèn)化進程??? 39

第四節(jié) 技術環(huán)境? 44

一、物聯(lián)網(wǎng)技術的應用?????? 44

二、RFID射頻識別技術的應用? 45

三、SCM供應鏈管理技術的應用????? 48

四、GIS地理信息系統(tǒng)技術的應用??? 50

第二部分 行業(yè)深度分析

第二章 2015-2017年中國生鮮電商行業(yè)總體分析??? 55

第一節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)的發(fā)展階段???? 55

一、初期起步階段（2005年-2012年）? 55

二、市場探索階段（2012年-2013年）? 55

三、資源整合階段（2013年至今）? 55

第二節(jié) 2015-2017年中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 56

一、市場機遇?????? 56

二、發(fā)展特征?????? 57

三、產(chǎn)業(yè)鏈分析??? 59

四、市場規(guī)模?????? 62

五、運行特點?????? 63

六、盈利模式?????? 63

第三節(jié) 中國生鮮電子商務關鍵環(huán)節(jié)分析? 65

一、產(chǎn)品采購與組織??? 65

二、平臺建設?????? 65

三、品牌建設及營銷??? 66

四、服務及物流配送體系??? 66

五、增值服務?????? 68

第四節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展瓶頸分析? 68

一、配送速度?????? 68

二、貨源及成本??? 69

三、盈利模式?????? 69

四、用戶習慣及信任??? 70

第五節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展策略分析? 70

一、區(qū)域合作?????? 70

二、本地+農(nóng)場對接???? 71

三、借力電商平臺?????? 71

四、變形的O2O模式? 71

第三章 2015-2017年中國生鮮電商行業(yè)主要業(yè)態(tài)分析??? 75

第一節(jié) 平臺型綜合電商???? 75

一、運作特點?????? 75

二、發(fā)展優(yōu)勢?????? 75

三、物流配送?????? 75

四、代表企業(yè)?????? 75

第二節(jié) 自營型垂直電商???? 78

一、運作特點?????? 78

二、發(fā)展優(yōu)勢?????? 78

三、物流配送?????? 79

四、代表企業(yè)?????? 79

第三節(jié) 物流型電商???? 80

一、運作特點?????? 80

二、代表企業(yè)?????? 80

第四節(jié) 實體超市線上業(yè)務? 83

一、發(fā)展特點?????? 83

二、物流配送?????? 83

三、代表企業(yè)?????? 84

第五節(jié) 生鮮商品O2O模式?????? 84

一、發(fā)展優(yōu)勢?????? 84

二、運作模式?????? 85

三、物流配送?????? 87

四、代表企業(yè)?????? 89

第三部分 競爭格局分析

第四章 中國生鮮電商行業(yè)競爭格局分析???? 91

第一節(jié) 中國生鮮商品銷售渠道分析? 91

一、生鮮商品的經(jīng)營特性??? 91

二、生鮮商品主要銷售渠道?????? 92

三、生鮮商品實體渠道發(fā)展困境?????? 93

四、生鮮商品銷售網(wǎng)絡渠道優(yōu)勢?????? 96

第二節(jié) 中國生鮮電商市場競爭態(tài)勢? 97

一、初階段重要品類淺層次競爭?????? 97

二、零售業(yè)態(tài)開展線上線下融合?????? 97

三、生鮮電商供應鏈競爭加劇??? 99

四、生鮮電商注重差異化競爭??? 100

五、生鮮電商進軍二線城市?????? 100

六、航空企業(yè)試水生鮮電商?????? 101

第三節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)競爭對手分析——傳統(tǒng)超市? 103

一、傳統(tǒng)超市毛利下滑?????? 103

二、傳統(tǒng)超市經(jīng)營重心轉向生鮮?????? 103

三、傳統(tǒng)超市發(fā)力生鮮電商市場?????? 104

四、傳統(tǒng)超市線上銷售遭遇瓶頸?????? 104

第四節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)競爭對手分析——生鮮連鎖店???? 105

一、生鮮連鎖店發(fā)展特征??? 105

二、生鮮連鎖店競爭優(yōu)勢??? 106

三、生鮮連鎖店競爭劣勢??? 106

四、生鮮連鎖店競爭策略??? 107

第五節(jié) 影響中國生鮮電商企業(yè)競爭力的因素? 107

一、航空企業(yè)周轉速度?????? 107

二、員工素質?????? 108

三、質量安全?????? 108

四、配送能力?????? 108

第五章 中國生鮮電商行業(yè)消費需求分析???? 110

第一節(jié) 電商消費者網(wǎng)購行為分析???? 110

一、消費行特征??? 110

二、消費驅動因素?????? 111

三、消費行為地域分析?????? 112

四、消費行為用戶屬性分析?????? 113

五、用戶電商選擇行為分析?????? 114

六、用戶消費心理分析?????? 115

第二節(jié) 生鮮電商消費群體分析? 116

一、目標消費群體定位?????? 116

二、目標明確型消費者?????? 116

三、目標搖擺型消費者?????? 117

四、目標隨意型消費者?????? 118

第三節(jié) 消費者對生鮮商品的需求層次???? 118

一、基礎需求?????? 118

二、品質需求?????? 119

三、常識性需求??? 120

四、便利性需求??? 120

五、安全需求?????? 120

六、體驗需求?????? 121

第四節(jié) 生鮮電商供應與消費者需求的矛盾分析???? 121

一、供應和需求很難匹配??? 121

二、高損耗導致企業(yè)利潤虛耗??? 122

三、產(chǎn)品品質與售價的矛盾?????? 123

第五節(jié) 生鮮電商迎合消費者需求的策略分析? 123

一、注重概念推介?????? 123

二、摒棄價格競爭?????? 125

三、提高客戶體驗?????? 125

四、提供額外驚喜?????? 127

第六章 中國生鮮電商行業(yè)營銷策略分析???? 128

第一節(jié) 國內主要生鮮電商營銷模式分析? 128

一、順豐優(yōu)選營銷模式?????? 128

二、沱沱工社營銷模式?????? 128

三、本來生活營銷模式?????? 130

第二節(jié) 生鮮電商行業(yè)產(chǎn)品營銷分析? 132

一、生鮮行業(yè)產(chǎn)品分類?????? 132

二、生鮮電商行業(yè)的產(chǎn)品定位??? 132

三、生鮮產(chǎn)品信息公開化??? 132

四、用戶參與產(chǎn)品開發(fā)?????? 133

五、提高產(chǎn)品附加值??? 134

第三節(jié) 生鮮電商行業(yè)主要營銷策略分析? 134

一、獨立平臺精益化管理??? 134

二、生態(tài)園區(qū)供應基地展示?????? 134

三、社區(qū)化發(fā)展提供團購優(yōu)惠??? 135

四、“O2O”合理設立自提點???? 135

五、完善服務提高用戶粘性?????? 135

第四節(jié) 國內生鮮電商營銷典型案例分析? 136

一、本來生活的故事營銷??? 136

二、淘寶聚劃算的團購營銷?????? 137

三、“我買網(wǎng)”的搜索引擎營銷? 137

四、家事易的自提模式營銷?????? 138

第七章 中國生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈上游生鮮商品市場分析?????? 139

第一節(jié) 2015-2017年中國食品市場綜述 139

一、產(chǎn)銷狀況?????? 139

二、價格水平?????? 145

三、投資增速?????? 146

四、食品貿易?????? 147

五、區(qū)域格局?????? 147

六、競爭態(tài)勢?????? 147

七、前景預測?????? 148

第二節(jié) 蔬菜市場分析? 151

一、運行特征?????? 151

二、發(fā)展現(xiàn)狀?????? 152

三、市場規(guī)模?????? 152

四、價格走勢?????? 153

五、貿易形勢?????? 155

六、前景預測?????? 156

第三節(jié) 水果市場分析? 158

一、產(chǎn)業(yè)結構?????? 158

二、市場規(guī)模?????? 159

三、價格走勢?????? 160

四、對外貿易?????? 161

五、前景預測?????? 161

第四節(jié) 肉制品市場分析???? 163

一、運行特征?????? 163

二、市場規(guī)模?????? 163

三、消費結構?????? 165

四、供需態(tài)勢?????? 166

五、瓶頸因素?????? 167

六、前景預測?????? 168

第五節(jié) 乳制品市場分析???? 169

一、運行特征?????? 169

二、市場規(guī)模?????? 171

三、價格走勢?????? 172

四、競爭態(tài)勢?????? 173

五、發(fā)展隱憂?????? 174

六、前景預測?????? 174

第六節(jié) 水產(chǎn)品市場分析???? 175

一、發(fā)展綜述?????? 175

二、市場規(guī)模?????? 176

三、價格走勢?????? 176

四、對外貿易?????? 178

五、競爭態(tài)勢?????? 178

六、前景預測?????? 179

第八章 中國生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈下游物流配送市場分析?????? 181

第一節(jié) 2015-2017年中國冷鏈物流行業(yè)發(fā)展綜述 181

一、冷鏈物流行業(yè)發(fā)展概況?????? 181

二、冷鏈物流行業(yè)運行特點?????? 183

三、冷鏈物流行業(yè)規(guī)?，F(xiàn)狀?????? 184

四、冷鏈物流行業(yè)需求分析?????? 185

五、冷鏈物流行業(yè)商業(yè)模式?????? 185

六、冷鏈物流行業(yè)競爭格局?????? 186

七、冷鏈物流行業(yè)SWOT分析? 187

八、冷鏈物流市場綜合效益分析?????? 189

第二節(jié) 2015-2017年生鮮商品冷鏈物流的發(fā)展???? 191

一、生鮮商品的物流特征??? 191

二、生鮮商品物流的供應鏈特征?????? 193

三、發(fā)展生鮮商品物流的可行性?????? 193

四、生鮮商品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀?????? 194

五、生鮮商品冷鏈物流運行模式分析?????? 195

第三節(jié) 2015-2017年生鮮商品冷鏈物流細分市場分析 196

一、果蔬冷鏈物流市場?????? 196

二、肉制品冷鏈物流市場??? 198

三、乳制品冷鏈物流市場??? 199

四、水產(chǎn)品冷鏈物流市場??? 203

第四節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本控制分析???? 204

一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本的組成?????? 204

二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本的特點?????? 205

三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本控制存在的問題?????? 206

四、從供應鏈的角度對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總成本綜合控制?????? 207

第五節(jié) 生鮮電商物流發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)???? 208

一、向二三線城市下沉困難?????? 208

二、供應鏈管理遇挑戰(zhàn)?????? 209

三、冷鏈物流成本較高?????? 210

第六節(jié) 生鮮電商冷鏈物流配送模式分析? 211

一、國內主要冷鏈低溫配送模式?????? 211

二、冷鏈物流宅配市場競爭激烈?????? 213

三、生鮮電商城區(qū)宅配模式分析?????? 213

四、生鮮物流配送系統(tǒng)的網(wǎng)絡體系剖析??? 215

第九章 國外典型生鮮電商發(fā)展運營模式分析??? 217

第一節(jié) FreshDirect??? 217

一、FreshDirect發(fā)展規(guī)模? 217

二、FreshDirect定位分析? 217

三、FreshDirect采購、加工流程???? 217

四、FreshDirect配送流程分析? 218

第二節(jié) Ocado???? 218

一、Ocado發(fā)展規(guī)模?? 218

二、Ocado并購合作分析?? 218

三、Ocado盈利水平分析?? 219

四、Ocado運作模式分析?? 219

第三節(jié) AmazonFresh 221

一、AmazonFresh發(fā)展規(guī)模????? 221

二、AmazonFresh物流模式????? 222

三、AmazonFresh配送模式????? 223

四、AmazonFresh發(fā)展瓶頸????? 224

第四節(jié) LocalHarvest? 224

一、LocalHarvest發(fā)展規(guī)模?????? 224

二、LocalHarvest運作模式?????? 225

三、LocalHarvest局限性分析?? 228

第五節(jié) 國外其他生鮮電商發(fā)展經(jīng)驗借鑒? 229

一、PeaPod? 229

二、RelayFoods? 229

三、Farmigo 231

第十章 中國典型生鮮電商平臺運營模式分析??? 233

第一節(jié) 中糧我買網(wǎng)???? 233

一、平臺概況?????? 233

二、平臺建設?????? 233

三、物流配送?????? 234

四、SWOT分析?? 234

五、推廣策略分析?????? 234

六、未來發(fā)展規(guī)劃?????? 235

第二節(jié) 順豐優(yōu)選? 236

一、平臺概況?????? 236

二、發(fā)展規(guī)模?????? 236

三、最新動態(tài)?????? 236

四、轉型分析?????? 237

五、SWOT分析?? 238

六、未來發(fā)展規(guī)劃?????? 240

第三節(jié) 沱沱工社? 241

一、平臺概況?????? 241

二、商業(yè)模式?????? 241

三、經(jīng)營模式?????? 242

四、配送服務?????? 243

五、全產(chǎn)業(yè)鏈模式?????? 243

第四節(jié) 天貓商城? 245

一、平臺概況?????? 245

一、平臺概況?????? 245

二、預售模式?????? 246

三、喵鮮生頻道??? 246

四、市場拓展?????? 247

五、物流配送?????? 247

第五節(jié) 1號店????? 247

一、平臺概況?????? 247

二、商業(yè)模式?????? 248

三、經(jīng)營模式?????? 250

四、生鮮業(yè)務?????? 254

五、渠道策略?????? 255

第六節(jié) 京東商城? 255

一、平臺概況?????? 255

二、生鮮業(yè)務?????? 256

三、O2O模式????? 256

四、物流配送?????? 257

第七節(jié) 國內其他生鮮電商平臺介紹? 257

一、蘇寧易購?????? 257

二、鮮碼頭??? 258

三、本來生活網(wǎng)??? 258

四、多利農(nóng)莊?????? 258

五、甫田網(wǎng)??? 259

六、鮮直達??? 259

七、易果網(wǎng)??? 260

第四部分 發(fā)展前景展望

第十一章 中國生鮮電商行業(yè)投資分析 261

第一節(jié) 中國生鮮行業(yè)投資特性? 261

一、季節(jié)性和區(qū)域性??? 261

二、易損耗性?????? 261

三、品種多樣性和非標準性?????? 261

四、需求彈性小??? 261

五、供給較為分散?????? 262

第二節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)投資機遇? 263

一、政策機遇?????? 263

二、市場機遇?????? 263

三、利潤空間分析?????? 263

四、生鮮地域品牌涌現(xiàn)?????? 266

五、2015-2017年風投動態(tài)?????? 267

第三節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)成本分析? 268

第四節(jié) 中國生鮮電商市場投資風險分析? 272

一、盈利風險?????? 272

二、冷鏈風險?????? 272

三、企業(yè)自身風險?????? 273

第五節(jié) 中國生鮮電商市場投資策略分析? 273

一、尋找專業(yè)合作機構?????? 273

二、引入實體連鎖店??? 273

三、重視品牌效益?????? 274

四、復合型電子商務??? 274

第十二章 中國生鮮電商市場發(fā)展趨勢及前景預測??? 276

第一節(jié) 中國生鮮電商市場發(fā)展形勢分析? 276

一、有利因素分析?????? 276

二、不利因素分析?????? 281

三、網(wǎng)購規(guī)模預測?????? 281

四、冷鏈物流預測?????? 282

第二節(jié) 中國生鮮電商市場發(fā)展趨勢分析? 283

一、政策趨勢?????? 283

二、需求趨勢?????? 283

三、供應鏈趨勢??? 284

四、市場整合趨勢?????? 284

五、未來發(fā)展方向?????? 284

第三節(jié) 中國生鮮電商市場前景展望? 286

一、市場規(guī)模預測?????? 286

二、利潤空間預測?????? 287

三、進口生鮮電商前景預測?????? 287

四、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商前景預測??? 288

圖表目錄

圖表：2014-2016年我國經(jīng)濟總量變化趨勢圖?????? 11

圖表：2014-2016年我國各次產(chǎn)業(yè)增長趨勢圖?????? 12

圖表：2011-2016年我國全社會固定資產(chǎn)投資?????? 13

圖表：2016年按領域分固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）及其占比???? 14

圖表：2004-2016年我國糧食產(chǎn)量及增長趨勢?????? 16

圖表：2015-2016年我國糧食產(chǎn)量對比情況?? 16

圖表：2004-2016年我國農(nóng)民人均可支配收入及增長趨勢?? 19

圖表：2010-2016年我國農(nóng)民收入增幅與GDP增幅比較???? 20

圖表：2013-2016年我國居民收入增長趨勢?? 24

圖表：2011-2016年我國CPI及增長趨勢?????? 26

圖表：2016年我國各類消費價格指數(shù)???? 27

圖表：2006-2016年我國網(wǎng)民規(guī)模及互聯(lián)網(wǎng)普及率?????? 36

圖表：2015-2016年新網(wǎng)民互聯(lián)網(wǎng)接入設備使用情況?? 37

圖表：2007-2016年我國手機網(wǎng)民規(guī)模及其占網(wǎng)民比例?????? 38

圖表：2016年我國城市分布情況???? 40

圖表：我國生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈分析?????? 59

圖表：2014-2016年我國生鮮電商市場規(guī)模?? 62

圖表：四類生鮮電商企業(yè)的盈利模式分析?????? 64

圖表：生鮮O2O四大模式? 85

圖表：2016年我國生鮮電商消費行為地區(qū)占比???? 112

圖表：2017年我國生鮮電商網(wǎng)購用戶學歷分布???? 113

圖表：2017年我國生鮮電商網(wǎng)購用戶職業(yè)分布???? 114

圖表：2017年中國生鮮網(wǎng)購家庭用戶經(jīng)常購買的品類? 115

圖表：生鮮電商消費者年齡分布?????? 118

圖表：生鮮電商消費者性別對比?????? 119

圖表：生鮮電商消費者要求條件比例?????? 119

圖表：生鮮電商消費者吸引用戶的主要因素??? 120

圖表：2017年我國消費者生鮮食品網(wǎng)購用戶對食品安全關注度? 121

圖表：2016年我國食品價格變動情況???? 146

圖表：2016年食品市場投資???? 146

圖表：2016年食品市場區(qū)域格局???? 147

圖表：2016年我國食品加工產(chǎn)業(yè)行業(yè)分布格局???? 147

圖表：2011-2016年我國蔬菜產(chǎn)量及表觀消費量?? 152

圖表：2017上半年蔬菜價格變化趨勢???? 153

圖表：2017上半年蔬菜價格???? 154

圖表：2017-2025年中國蔬菜貿易趨勢?? 156

圖表：我國果園結構分布圖?????? 159

圖表：2010年-2016年我國水果消費量情況? 160

圖表：2011-2016年我國水果進出口金額?????? 161

圖表：2017—2025年水果（萬噸）供需平衡表??? 162

圖表：2016年肉制品銷售額???? 164

圖表：2016年我國人均豬肉消費數(shù)量（千克）???? 165

圖表：中國城鎮(zhèn)與農(nóng)村肉類消費結構比較?????? 166

圖表：2017-2025年生鮮電商牛肉（萬噸）供需平衡表?????? 168

圖表：2017年1-7月我國乳制品產(chǎn)量????? 171

圖表：2011-2016年我國乳制品企業(yè)數(shù)量?????? 172

圖表：2015-2017年我國生鮮乳價格走勢（元/公斤）? 173

圖表：2014-2017年我國水產(chǎn)品市場規(guī)模?????? 176

圖表：水產(chǎn)品終端價格構成?????? 177

圖表：水產(chǎn)品價格季節(jié)性（2014-2016年）?? 177

圖表：2013-2017年我國水產(chǎn)品進出口量?????? 178

圖表：冷鏈物流金字塔客戶分類?????? 182

圖表：四大類冷鏈技術比較?????? 183

圖表：中國冷鏈物流主要的8種商業(yè)模式?????? 186

圖表：我國冷鏈物流行業(yè)不同地域企業(yè)競爭格局??? 186

圖表：我國冷鏈物流行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)競爭格局??? 187

圖表：我國冷鏈物流行業(yè)不同所有制企業(yè)競爭格局?????? 187

圖表：生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送網(wǎng)絡結構?????? 192

圖表：2017-2022年中國生鮮電商市場規(guī)模預測?? 286