月餅產(chǎn)業(yè)消費趨勢與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃研究

• 2022年7月18日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 813 49
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與此同時，今年生產(chǎn)月餅的企業(yè)數(shù)量也在大幅增長，目前，全國月餅相關(guān)的和存續(xù)企業(yè)共計2.4萬家，主要集中在廣東、河南、廣西等地。其中，廣東月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，達(dá)3035家，河南、廣西均以2300家左右排名二三位，山東、山西、內(nèi)蒙古、安徽、陜西、湖南月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)1

月餅產(chǎn)業(yè)消費趨勢與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃研究

雖然距離中秋節(jié)還有兩個多月，但中秋月餅市場已經(jīng)開始摩拳擦掌，對市場提前做出布局。

據(jù)介紹，包括月餅在內(nèi)的各種傳統(tǒng)手工糕點，最大的特點體現(xiàn)在用料考究和手法技藝上。例如，制作月餅餡料用的杏仁，要大小相當(dāng)、顆粒飽滿、色澤金黃，不能有一顆黑籽。核桃仁，只能用手掰成小塊，不能用刀切，否則容易形成渣沫，影響口感。此外，還要加上火腿、欖仁、黃皮、桔丁等食材，才能提味增香。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年版月餅產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

從主要月餅口味看，近年來，新式月餅在口味和形狀上進(jìn)行創(chuàng)新，引發(fā)消費者關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，新式月餅更受偏好，占比接近40%，超過五仁、水果、冰皮月餅等。值得注意的是，隨著低糖、低脂、低鹽的健康理念的持續(xù)深入，融入相應(yīng)健康因素的月餅產(chǎn)品也在市場中占有一席之地，如五谷雜糧月餅、糖醇月餅、益生菌月餅等。

從餅皮偏好上看，我國消費者月餅餅皮偏好差異并不明顯。傳統(tǒng)糖漿皮月餅偏好占比達(dá)27.2%，新式冰皮月餅偏好占比達(dá)26.4%。

與此同時，今年生產(chǎn)月餅的企業(yè)數(shù)量也在大幅增長，目前，全國月餅相關(guān)的和存續(xù)企業(yè)共計2.4萬家，主要集中在廣東、河南、廣西等地。其中，廣東月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，達(dá)3035家，河南、廣西均以2300家左右排名二三位，山東、山西、內(nèi)蒙古、安徽、陜西、湖南月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量超1000家。

值得注意的是，節(jié)日禮盒過度包裝往往被消費者詬病，甚至有網(wǎng)友吐槽“買包裝送月餅”。近日，國家市場監(jiān)督管理總局新修訂《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，將于2023年9月起施行。新標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，糧食及其加工品的包裝如超過三層，其他類食品及化妝品包裝如超過四層，或是商品包裝材料為昂貴材質(zhì)，均可初步判定為“過度包裝”。

從事月餅生產(chǎn)、銷售活動的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)自覺遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》《食品安全法》《固體廢物污染環(huán)境防治法》《消費者權(quán)益保護法》《價格法》等法律法規(guī)和有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，依法誠信經(jīng)營，維護廣大消費者合法權(quán)益。

從多年市場情況看，單價500元以內(nèi)的盒裝月餅銷售占比約99%。鼓勵經(jīng)營者生產(chǎn)、銷售物美價廉的盒裝月餅，更好滿足消費者需求。經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將銷售單價超過500元盒裝月餅的交易信息，妥善保存2年，以備有關(guān)部門依法查核。如有需要，將立即對經(jīng)營者開展成本調(diào)查。

本報告揭示了月餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機會，以及當(dāng)前月餅產(chǎn)業(yè)面臨的競爭與挑戰(zhàn)。本報告內(nèi)容豐富、翔實，是月餅產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)、投資企業(yè)以及當(dāng)?shù)卣疁?zhǔn)確了解目前月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，制定區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃必備的精品。

了解更多產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年版月餅產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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  2021-2026年版月餅產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告

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