2022中國醬油行業(yè)市場現(xiàn)狀與未來發(fā)展規(guī)劃分析

• 2022年8月2日 HuangWenYu來源：中國商報網 383 18
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醬油是中國傳統(tǒng)的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風味相

醬油是中國傳統(tǒng)的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。

中國醬油之制造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年醬油行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

疫情使得越來越年輕人開始回歸廚房，而好調味品不僅可以在無形中提升生活品質，還能愉悅心情，令他們更加享受烹飪的樂趣，滿足年輕人在社交媒體上分享美食的欲望?！搬u油”這個調味品在我們中國的老百姓廚房中是必不可少的，它的價格并不算高，再加上市場上可選擇的商品五花八門，這就使得大家都下意識的忽略了一瓶醬油所帶來的價值。

我國醬油行業(yè)市場現(xiàn)狀

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年58萬名95后在天貓上購買了海天醬油，海天也成為了天貓“國貨之光”榜單上最受“Z世代”歡迎的老字號之一。與此同時，海天醬油等產品在京東平臺上吸引了154萬90后消費者購買，群體占比達40%。

2018年至2020年期間，加加食品公司凈利潤和營業(yè)收入連年上漲，2018年凈利潤約1.2億元，2020年則逼近1.8億元，營收從不足18億元，增長至近21億元。公司創(chuàng)始至今一直致力于醬油的研發(fā)、生產和銷售，是國內醬油行業(yè)中擁有全國性品牌影響力的企業(yè)之一。

對于調味品來說，高價代表高利潤，即使銷量小也有一定的利潤空間。以售價更高的有機醬油為例，10萬瓶到貨量，賣出1000瓶就有利潤，剩下的靠打折促銷維持住基本的銷售量，這對企業(yè)來說就是賺的。這也是調味品企業(yè)爭相布局高端醬油市場的原因。

對于高端醬油的發(fā)展，消費端一直存有質疑，其中包括產品能否和消費者核心需求匹配、價格是否和宣傳賣點一致等問題。高端醬油應該更加美味、營養(yǎng)、健康。但企業(yè)在生產技術工藝方面的提升也是有機醬油未來能否成為風口的關鍵。有機醬油是長線布局，等年輕消費群體成為市場主力，才是醬油品牌高端化的全面發(fā)力期。市場風口還未完全到來時，企業(yè)還是應該把更多的精力聚焦在產品工藝上。

業(yè)內人士指出，2021年對調味品行業(yè)是充滿波折的一年，經歷了疫情影響和原材料漲價等多重不利因素，2022年調味品行業(yè)的主要任務就是“恢復”，既要恢復市場良性發(fā)展，又要恢復消費市場的信心和活力。數(shù)據(jù)顯示，2021年，國內整個調味品市場為4000億元左右，的營收為250億元，說明的市場占有率約為6.3%，依然是行業(yè)的“巨無霸”。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年醬油行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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