益生菌市場快速發(fā)展 益生菌行業(yè)發(fā)展方向分析2023

• 陳觀秋 2023年1月4日 來源：中國經營報 658 38
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近年來，益生菌類食品市場快速發(fā)展，受到眾多消費者的追捧。究其原因主要是，公眾已不滿足僅從食品中獲得能量，還有營養(yǎng)、功能等方面現(xiàn)實和潛在的健康需求;食品科學領域對益生菌的研究不斷深入，很多科研成果已經在食品研發(fā)和生產領域得到應用。

近兩年，隨著大眾對身體健康和腸道健康的持續(xù)關注，益生菌作為改善腸道健康的關鍵角色受到追捧，其中益生菌產品因其改善胃腸道，增強免疫力等功效更是成為了人們追求健康的“新寵”。

伴隨消費者對益生菌關注度及認知度的攀升，消費者及品牌方不僅對益生菌的科學性、活性以及劑型的創(chuàng)新性提出了更高的標準，也對產品質量及快速的響應服務能力提出了更高要求。

益生菌是通過定殖在人體內，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過調節(jié)腸道內菌群平衡，促進營養(yǎng)吸收保持腸道健康的作用，從而產生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物。

2001年，聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織將“益生菌”明確規(guī)定為“當攝入足夠數(shù)量時，對宿主產生健康益處的活性微生物?！?/p>

從這一概念上看，酵母菌、芽孢菌、丁酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌等都屬于“益生菌”。這些益生菌的作用普遍集中在促進消化吸收、提高機體免疫力、維持腸道菌種平衡結構等功效上。

益生菌市場分析

近年來，益生菌類食品市場快速發(fā)展，受到眾多消費者的追捧。究其原因主要是，公眾已不滿足僅從食品中獲得能量，還有營養(yǎng)、功能等方面現(xiàn)實和潛在的健康需求;食品科學領域對益生菌的研究不斷深入，很多科研成果已經在食品研發(fā)和生產領域得到應用，為產品提供了更多更扎實的科學基礎;社會各界對益生菌的科普宣傳力度不斷加大，使消費者對益生菌有了越來越深入的認知，更加關注這類保健食品，并催生和拉動相應的消費。

除了部分保健品企業(yè)進入到益生菌市場，大量的食品、保健品、醫(yī)藥企業(yè)也推出了相應的益生菌產品。但目前我國尚沒有系統(tǒng)地研究和制定益生菌標準，益生菌行業(yè)的產品較為混亂。

益生菌產品價格差距大

據(jù)了解，益生菌食品是指添加了符合相關法規(guī)要求的益生菌，并且在保質期內益生菌活菌數(shù)量符合一定要求的食品。根據(jù)世衛(wèi)組織的定義，益生菌是活的微生物，攝入一定量對人體健康有益，因此，只有當食品中存在活的益生菌，且在保質期內保證足夠活菌量的產品才能被稱為益生菌食品。

數(shù)據(jù)顯示，目前中國已經是全球益生菌補充劑第二大消費市場。中國保健協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2020年，國內益生菌產品的整體市場規(guī)模約為879.8億元。有行業(yè)人士估計，2022年國內益生菌產品市場將達到千億元。

但值得注意的是，目前行業(yè)內所統(tǒng)計的益生菌產品，包括了乳品、功能飲料、固體飲料以及部分藥品，其中乳品、功能飲料就支撐起了超過700億元的市場，例如安慕希就屬于益生菌產品的一種，其市場銷售額在2021年就超過了300億元。

據(jù)了解，目前益生菌從性質來看，可以分為藥品類、保健品類、食品類。其中，藥品類主要在特定的醫(yī)藥渠道流通，諸如媽咪愛等產品，在消費市場流通的則是保健品類、食品類，尤其是伴隨著益生菌市場的不斷擴大，食品類益生菌產品的占比也在不斷擴大。

據(jù)中研產業(yè)研究院《2022-2027年益生菌市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析：

從各大平臺來看，目前主流的益生菌產品主要以固態(tài)飲料為主。在產品上，價格區(qū)間較大，諸如拜耳、湯臣倍健、Swisse等知名品牌與小眾品牌的價格差距較大。以淘寶為例，進口益生菌與小品牌的產品價格差在幾十元至300元之間。市面上絕大部分益生菌產品都會注明所含益生菌的數(shù)量，并以此區(qū)別不同產品之間的營養(yǎng)價值的差距。

根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《益生菌食品》團體標準，規(guī)定標示活菌型的乳酸菌飲料產品乳酸菌數(shù)應≥100萬CFU/g。但從頭部品牌來看，其乳酸菌的含量遠高于該文件的最低標準。

業(yè)內人士表示，目前絕大部分頭部品牌的益生菌含量是遠遠高于同行業(yè)標準的。市面上看到的很多小廠家的益生菌產品，雖然符合相關標準的要求，但很多標注益生菌的產品含量是以出廠為準的，從實際反饋來看，益生菌在食用過程中是會發(fā)生損耗的，因此很多產品在消費者食用時，其益生菌含量遠低于產品標注的含量，“現(xiàn)在很多大品牌都會有相應的監(jiān)測系統(tǒng)，保證和監(jiān)測產品在保質期內的活性和損耗問題，但小廠家必然很難建立起這套系統(tǒng)來?！?/p>

值得注意的是，根據(jù)行業(yè)人士的透露，早些年間，很多益生菌產品以國外為主，且產品定價較高，在國內品牌較少的前提下，國外品牌獲取了較高的毛利，國內頭部廠家加入后，益生菌行業(yè)的整體價格開始步入較為正常的價格區(qū)間。伴隨著電商平臺的興起，大量低價的益生菌產品進入市場，但實際上這些低價益生菌所含的菌株絕大部分是不具備功效的。

除了上述《益生菌食品》團體標準的發(fā)布，2022年《益生菌食品活菌率分級規(guī)范》和《食品用益生菌通則》兩個團體標準出爐，后一個團體標準包括伊利、蒙牛、光明、三元等近20家行業(yè)企業(yè)代表參與其中。但時至今日，國內益生菌市場并沒有真正的國標出現(xiàn)。

益生菌行業(yè)發(fā)展方向

隨著消費需求的迅速增大，適合我國消費者腸道特征的菌種將更受青睞。同時，益生菌保健食品主要比拼菌種數(shù)量和濃度，今后將向益生菌復合功能型方向發(fā)展。此外，產品形態(tài)將更趨向零食化，益生菌酸奶、飲料、軟糖、果凍等產品存在更多的發(fā)展機會。

益生菌行業(yè)報告是從事益生菌行業(yè)投資之前，對益生菌行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為益生菌行業(yè)投資決策者和主管機關審批的研究性報告。以闡述對益生菌行業(yè)的理論認識為主要內容，重在研究益生菌行業(yè)本質及規(guī)律性認識的研究。

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