中國(guó)健康食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求 健康食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 周迅 2023年3月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1403 92
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健康食品主要分為三類，即谷類食品、果干和其他健康食品。谷類食品通常指未經(jīng)加工的谷類食品，或利用經(jīng)加工的天然谷物制成的食物。谷類食品通常包括全谷物替代餐、雜糧、谷物早餐等。果干通常指營(yíng)養(yǎng)豐富的果干產(chǎn)品，烘干后仍可保留其濃郁的味道和營(yíng)養(yǎng)成分。果干通常包括

健康食品(Healthyfood)是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動(dòng)植物，經(jīng)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，適用于有特定功能需求的相應(yīng)人群食用的特殊食品。

中國(guó)健康食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求 健康食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀分析

健康食品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，其原材料主要取自天然的動(dòng)植物，經(jīng)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而調(diào)節(jié)人體機(jī)能，主要包括優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，保健食品等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022年中國(guó)健康食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)分析數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示：

健康食品主要分為三類，即谷類食品、果干和其他健康食品。谷類食品通常指未經(jīng)加工的谷類食品，或利用經(jīng)加工的天然谷物制成的食物。谷類食品通常包括全谷物替代餐、雜糧、谷物早餐等。

果干通常指營(yíng)養(yǎng)豐富的果干產(chǎn)品，烘干后仍可保留其濃郁的味道和營(yíng)養(yǎng)成分。果干通常包括天然堅(jiān)果、棗、枸杞等。其他健康食品主要包括保健品、特殊膳食(包括特醫(yī)食品)等。

健康食品產(chǎn)業(yè)是多學(xué)科、多行業(yè)衍生、融合而成的新興產(chǎn)業(yè)，是傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)輸出的，不僅僅是傳統(tǒng)的食品品類，還是多樣化的營(yíng)養(yǎng)健康食品，以及與健康食品相關(guān)的技術(shù)、咨詢、檢驗(yàn)、認(rèn)證等服務(wù)。

從產(chǎn)業(yè)輸出的角度，以產(chǎn)品和服務(wù)這兩個(gè)主要維度構(gòu)建健康食品產(chǎn)業(yè)細(xì)分行業(yè)的框架結(jié)構(gòu)。

健康食品產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)品維度包括：

①保健食品與膳食補(bǔ)充劑相關(guān)行業(yè)，如維生素類、礦物質(zhì)類、蛋白與氨基酸類、膳食纖維及功效性提取物食品行業(yè)等。②“營(yíng)養(yǎng)增減”食品類相關(guān)行業(yè)，如各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品行業(yè)、營(yíng)養(yǎng)素添加食品行業(yè)、低脂低熱量食品行業(yè)、低糖或無糖食品行業(yè)等。③特殊膳食食品相關(guān)行業(yè)，各類疾病的輔助治療食品行業(yè)、針對(duì)各種特殊人群的專用食品行業(yè)等。④營(yíng)養(yǎng)原料生產(chǎn)行業(yè)，如各大類營(yíng)養(yǎng)素生產(chǎn)行業(yè)、各種動(dòng)植物提取物生產(chǎn)行業(yè)、功能性活性物質(zhì)生產(chǎn)行業(yè)、藥食同源等原料生產(chǎn)行業(yè)等。

普通健康食品(奶品)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、總體情況【全谷物、植物基等】

1、普通健康食品發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析

植物基是將各類植物蛋白作為動(dòng)物蛋白的替代品加入食品中，以達(dá)到在結(jié)構(gòu)或味道上能夠取代動(dòng)物制品帶來的體驗(yàn)。植物基食品在近些年的迅猛發(fā)展中，衍生出了很多品類。占據(jù)其中主要份額的為植物肉(模仿紅肉或白肉)和植物基飲品。植物肉包括植物肉半成品(肉餅、肉醬、肉泥等)和植物肉精加工食品(植物肉冷凍食品和植物肉零食)，整體植物肉產(chǎn)業(yè)都有極大的投資熱度。植物基飲品分為植物奶、植物酸奶和植物冰品，目前的投資風(fēng)口集中在以O(shè)ATLY為首的燕麥奶行業(yè)。

新興的植物基行業(yè)是傳統(tǒng)植物食品和動(dòng)物食品的補(bǔ)充，在營(yíng)養(yǎng)成分上向傳統(tǒng)植物食品看齊的同時(shí)，能夠模擬出動(dòng)物食品的風(fēng)味和口感。植物基食品較動(dòng)物基有三大好處，分別是：

1)更加低脂、低糖、低熱量，符合健康需求;

2)更加低碳排放低污染，符合環(huán)保需求;

3)不添加任何動(dòng)物成分，符合素食者和宗教信仰的需求。

2、普通健康食品發(fā)展問題分析

健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題突出的原因，一是相關(guān)政策不穩(wěn)定，幾乎年年在變化。我國(guó)于2016年開始實(shí)施注冊(cè)備案雙軌制管理，注冊(cè)審評(píng)審批機(jī)制尚不健全，檢驗(yàn)評(píng)價(jià)方法缺失，新型動(dòng)植物原料使用標(biāo)準(zhǔn)缺失，市場(chǎng)準(zhǔn)入時(shí)間較長(zhǎng)。

要鼓勵(lì)相關(guān)健康產(chǎn)品科技創(chuàng)新，出臺(tái)支持科技創(chuàng)新的政策和項(xiàng)目，尤其加大對(duì)中小企業(yè)科技創(chuàng)新的支持力度;在產(chǎn)品準(zhǔn)入上，大力推行“放管服”改革，科學(xué)審評(píng)注冊(cè)，在保證安全有效前提下加快上市審評(píng)審批，為增強(qiáng)免疫力類的保健食品、針對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)代謝人群的特醫(yī)食品等市場(chǎng)急需產(chǎn)品開通“綠色通道”;減少過度檢查，對(duì)研發(fā)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的核查檢查認(rèn)證認(rèn)可等，參考國(guó)際慣例，簡(jiǎn)政放權(quán)給地方或行業(yè)組織;加強(qiáng)中醫(yī)藥在營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，推廣中國(guó)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)健康文化;規(guī)范營(yíng)銷模式，轉(zhuǎn)換思維，促進(jìn)營(yíng)銷線上化，規(guī)范線上零售新業(yè)態(tài);鼓勵(lì)協(xié)作整合，支持中小企業(yè)并購(gòu)，集中資源優(yōu)勢(shì)。

3、普通健康食品發(fā)展前景展望

健康谷物既具有能量密度又有具有營(yíng)養(yǎng)密度;健康谷物市場(chǎng)，不斷走向繁榮;世界膳食之未來為健康膳食、可持續(xù)膳食;我國(guó)營(yíng)養(yǎng)不均衡與肥胖問題、慢性疾病呈高發(fā)態(tài)勢(shì);健康谷物主食是健康中國(guó)之重要基石;不斷擁擠的地球和增長(zhǎng)的食品需求，飲食關(guān)系到環(huán)境和人類健康;世界范圍食品損失與浪費(fèi)占了很大的比例;以全谷物為特色的全谷物飲食被認(rèn)為為可持續(xù)發(fā)展的。中國(guó)全谷物發(fā)展的瓶頸，不是純粹的科技問題，而是傳統(tǒng)消費(fèi)理念與方式形成的強(qiáng)大慣性力量，新的消費(fèi)認(rèn)知與生產(chǎn)加工與消費(fèi)方式尚未系統(tǒng)構(gòu)建;日益增長(zhǎng)的關(guān)注與需求與“混亂的市場(chǎng)”的解決方案需要政府、機(jī)構(gòu)、政策的引領(lǐng);實(shí)現(xiàn)企業(yè)的盈利目標(biāo)，體現(xiàn)其社會(huì)責(zé)任;對(duì)于消費(fèi)者進(jìn)行科普，提高其認(rèn)知水平;在全谷物推動(dòng)的相關(guān)方面，我國(guó)健康谷物(全谷物)解決方案在于質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定;技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品開發(fā);產(chǎn)品標(biāo)識(shí);健康評(píng)價(jià)與科普教育。完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系，立足中國(guó)實(shí)際，參與全球規(guī)則的制定。

4、大豆、小米、高糧、芝麻等為原料的粗糧飲料增長(zhǎng)

2016年以來傳統(tǒng)飲料巨頭集體遭遇發(fā)展困境。相比之下，谷物飲料、果蔬汁飲料等新興品類卻呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)大的勢(shì)頭，特別是粗糧飲料更是取得了年均20%左右的增長(zhǎng)速度。粗糧飲料等具備健康因子的飲料品類之所以會(huì)受到消費(fèi)者的青睞，一是因?yàn)橄M(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，二則在于粗糧產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展。首先，隨著80、90、00后等新生代消費(fèi)群體的崛起，健康意識(shí)明顯增強(qiáng)，而粗糧熱量低，又容易有飽腹感，很適合想減肥又容易覺得餓等注重健康的人群，因此谷物飲料能很快得到市場(chǎng)的認(rèn)可。其次，粗糧精深加工將成為產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)，并且受到國(guó)家政策的扶持，而谷物飲料作為深加工產(chǎn)業(yè)中最重要的組成部分也順勢(shì)迎來又一個(gè)發(fā)展的機(jī)遇。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、工信部、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國(guó)健康食品市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。

報(bào)告在總結(jié)中國(guó)健康食品發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)健康食品的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為健康食品企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022年中國(guó)健康食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)分析數(shù)據(jù)報(bào)告》。

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  2022年中國(guó)健康食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)分析數(shù)據(jù)報(bào)告

  健康食品（Healthyfood）是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動(dòng)植物，經(jīng)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，適用于有特定...

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