食材配送行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模深度調(diào)研分析2024

• 方蔓桃 2023年12月12日 來源：百度 1407 93
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為確保食材配送行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解食材配送行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，

“民以食為天”，生鮮食材配送行業(yè)之于國(guó)計(jì)民生的重要性毋庸置疑。在解決傳統(tǒng)生鮮食材供應(yīng)鏈難題的探索過程中，供給端的品類優(yōu)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、倉(cāng)配管理等等，都是生鮮食材配送行業(yè)所面臨的問題與困境。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷提升、加快，人們的生活水平越來越好，作為與大眾生活息息相關(guān)的一個(gè)行業(yè)，我國(guó)的餐飲及企事業(yè)單位食堂發(fā)展呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象，配送也就成為其中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。

為確保食材配送行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解食材配送行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能食材配送從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

市場(chǎng)配送行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

由于的保質(zhì)期都比較短，這就對(duì)配送的效率有了很高的要求，新鮮配送成為了餐飲及企事業(yè)單位食堂真正需要的，餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展也帶動(dòng)了配送的不斷進(jìn)步。

目前市面上存在的配送服務(wù)范圍較廣，其中包括酒店食材配送，食堂食材配送，超市食材配送等等，大大方便了整個(gè)餐飲行業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)專業(yè)的配送環(huán)節(jié)大大節(jié)省了采購(gòu)人員專門去到菜市場(chǎng)親自選購(gòu)的麻煩。

專業(yè)的配送不僅能夠滿足你對(duì)種類的需求，價(jià)格也非常實(shí)惠，節(jié)省了大量的采購(gòu)資金，同時(shí)也提高了生產(chǎn)工作的效率。食材配送行業(yè)的存在對(duì)于餐飲行業(yè)的發(fā)展來說是有百利而無一害。

中國(guó)城市規(guī)模不斷擴(kuò)大，城市經(jīng)濟(jì)實(shí)力持續(xù)增強(qiáng)，城市面貌煥然一新，城鎮(zhèn)化建設(shè)和城市發(fā)展取得了舉世矚目的成就。2011-2022年，中國(guó)城鎮(zhèn)化率從51.3%增長(zhǎng)至65.2%，總計(jì)提升13.9%。

伴隨城市和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)餐飲行業(yè)不僅成為人民生活水平和消費(fèi)能力提升的見證，也逐步成為擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)、穩(wěn)增長(zhǎng)、惠民生的支柱產(chǎn)業(yè)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年餐飲行業(yè)收入為4.7萬億元，同比增長(zhǎng)9.4%。盡管2020-2022年受疫情影響，餐飲行業(yè)收入有所下降，但隨著疫情嚴(yán)控措施的解除，餐飲行業(yè)將迎來新一輪發(fā)展機(jī)會(huì)。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年食材配送區(qū)域市場(chǎng)分布中，京津冀地區(qū)、環(huán)渤海地區(qū)、長(zhǎng)三角地區(qū)占比分別為8.6%、6.1%、11.8%，珠三角地區(qū)、成渝地區(qū)及其他地區(qū)占比分別為10.5%、7.5%、55.50%。

中國(guó)餐飲業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展也帶動(dòng)了生鮮食材采購(gòu)規(guī)模提高。根據(jù)全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)調(diào)查結(jié)果顯示，2022年農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)總成交量約為10.4億噸，批發(fā)總交易額約為6.2萬億元。2020年受疫情影響，成交量與交易額均受到短期沖擊，但目前已恢復(fù)至疫情前水平。

即時(shí)配送服務(wù)行業(yè)訂單規(guī)模為279.0億單。未來伴隨即時(shí)配送服務(wù)價(jià)值進(jìn)一步凸顯，預(yù)計(jì)2026年，即時(shí)配送服務(wù)行業(yè)訂單規(guī)模將接近千億量級(jí)，達(dá)到957.8億單，2021年-2026年年復(fù)合增速為28.0%，行業(yè)整體仍處于快速發(fā)展路線上。

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)分析，2019-2021年重點(diǎn)省市食材配送市場(chǎng)中，山東省、廣東省、江蘇省位居全國(guó)前三，2021年前三省份配送市場(chǎng)規(guī)模分別為1102.4、1100.6、971.2億元，吉林省食材配送市場(chǎng)規(guī)模為224億元。

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)分析，2019-2021年重點(diǎn)城市食材配送市場(chǎng)中，北京市、上海市、廣州市、深圳市位居全國(guó)前四，2021年前四城市配送市場(chǎng)規(guī)模分別為226.92、242、217.4、221.2億元億元，吉林省長(zhǎng)春市食材配送市場(chǎng)規(guī)模為60.2億元。

即時(shí)配送行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

消費(fèi)者在選購(gòu)食品飲料商品時(shí)開始注重商品的內(nèi)在價(jià)值。根據(jù)2022年12月消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者在選購(gòu)食品飲料類商品時(shí)，會(huì)優(yōu)先考慮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口味口感與產(chǎn)品品質(zhì)。同時(shí)，疫情前后消費(fèi)者對(duì)于食品飲料類商品的屬性需求也有所變化。具體表現(xiàn)為：消費(fèi)者開始注重健康綠色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及產(chǎn)品品質(zhì)等，這表明消費(fèi)者在飲食方面更加追求商品的健康化、營(yíng)養(yǎng)化與精致化。

然而，傳統(tǒng)生鮮食材供應(yīng)鏈存在諸多弊端，各弊端之間相互勾連，這對(duì)全面推進(jìn)生鮮食材消費(fèi)升級(jí)構(gòu)成了挑戰(zhàn)。因此，傳統(tǒng)生鮮食材供應(yīng)鏈的發(fā)展痛點(diǎn)亟需通過系統(tǒng)的數(shù)字化解決方案加以解決。

中國(guó)生鮮食材供應(yīng)鏈以鏈條長(zhǎng)與環(huán)節(jié)多為主要特征。生鮮食材從農(nóng)戶到消費(fèi)者至少經(jīng)過3層流轉(zhuǎn)，供應(yīng)鏈較為冗長(zhǎng)。多年來，中國(guó)已形成穩(wěn)定的以多級(jí)批發(fā)市場(chǎng)為主的生鮮食材流通體系，即分散的農(nóng)戶生產(chǎn)商品后，由大量經(jīng)紀(jì)人收購(gòu)并運(yùn)輸至產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，隨后從銷地一級(jí)批發(fā)商與二級(jí)批發(fā)商分銷至農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲門店等，作為生鮮食材分銷鏈路中的重要一環(huán)，生鮮食材配送企業(yè)能夠在終端配送中發(fā)揮品類整合，提高配送效率的作用。具體來說，生鮮食材配送企業(yè)可通過一級(jí)批發(fā)商或二級(jí)批發(fā)商拿貨，進(jìn)行品類整合后再分銷至終端企業(yè)，因而更易滿足不同生鮮食材采購(gòu)客戶的差異化需求。因此，生鮮食材配送企業(yè)可根據(jù)自身供應(yīng)鏈資源稟賦聚焦特定行業(yè)客戶進(jìn)行深耕，以穩(wěn)步提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，如菜無憂主要為連鎖餐飲提供食材配送服務(wù)，幼鮮通則主要為幼兒園提供食材配送服務(wù)。

未來，了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年食材配送行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  2022-2027年食材配送行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  食材配送是指專業(yè)的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學(xué)校、醫(yī)院、餐廳、酒店等企事業(yè)單位輸送食材的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的食材配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從各個(gè)食材配發(fā)商那里采購(gòu)各種蔬菜、...

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