2024水餃行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何?水餃行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2024年2月4日 來(lái)源：百度 1045 66
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隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，線上線下融合的銷(xiāo)售模式將會(huì)成為水餃行業(yè)的一個(gè)重要趨勢(shì)。品牌可以通過(guò)線上渠道進(jìn)行銷(xiāo)售，同時(shí)也可以通過(guò)線下渠道提供更好的消費(fèi)者體驗(yàn)。

一、水餃行業(yè)概述

水餃，這一中國(guó)傳統(tǒng)美食，歷史悠久，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。隨著生活水平的提高和消費(fèi)者口味的多樣化，水餃行業(yè)得到了快速發(fā)展。水餃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大，品牌眾多，競(jìng)爭(zhēng)激烈。

二、水餃市場(chǎng)規(guī)模

餃子在我國(guó)已有上千年的歷史，據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院觀察，餃子發(fā)展歷程可分為萌芽期、成長(zhǎng)期、加速期、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)期等四大階段。

時(shí)至今日，餃子品類(lèi)已經(jīng)進(jìn)入了精細(xì)化運(yùn)營(yíng)階段，餃子品牌更加注重精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，消費(fèi)者也愿意為“現(xiàn)包現(xiàn)煮”的生鮮外帶餃子買(mǎi)單。本報(bào)告的研究對(duì)象，如無(wú)特別說(shuō)明，則指的是非速凍的現(xiàn)制餃子。

目前，水餃?zhǔn)袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌眾多。其中，三全、思念、灣仔碼頭等品牌占據(jù)了大部分市場(chǎng)份額。這些品牌在水餃行業(yè)中具有較強(qiáng)的品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也不斷推出新品，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

消費(fèi)者對(duì)于水餃的消費(fèi)行為主要集中于節(jié)日和聚會(huì)等場(chǎng)合，如春節(jié)、中秋節(jié)等。同時(shí)，隨著速凍食品的普及，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始將水餃作為日常餐桌上的美食。在購(gòu)買(mǎi)水餃時(shí)，消費(fèi)者主要關(guān)注品牌、口感和品質(zhì)等方面。

據(jù)研究院測(cè)算，2023年我國(guó)餃子品類(lèi)的市場(chǎng)規(guī)模約為650億元。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2024年1月，我國(guó)餃子的在營(yíng)門(mén)店總數(shù)超過(guò)10萬(wàn)家。隨著餃子品牌繼續(xù)深入社區(qū)生鮮市場(chǎng)，餃子賽道預(yù)計(jì)還將爆發(fā)更多潛力。

據(jù)大數(shù)據(jù)，截至2024年1月，94.0%的餃子品牌門(mén)店數(shù)在3家以下，門(mén)店數(shù)超過(guò)50家的品牌占比為0.3%。

近一年來(lái)餃子賽道的熱度呈現(xiàn)波動(dòng)上升的走勢(shì)，其抖音單日搜索指數(shù)在2023年冬至當(dāng)天突破了830萬(wàn)，創(chuàng)下近5年來(lái)的新高。據(jù)巨量算數(shù)，近一年(截至2024年1月)，在搜索餃子關(guān)鍵詞的人群中，廣東、河南、江蘇等地的人群占比排名靠前。

具體來(lái)看，在餃子品牌中，既有深耕賽道的袁記云餃、喜家德蝦仁水餃、熊大爺、粵餃皇等選手，也有從速凍餃子賽道孵化而來(lái)的餃鮮說(shuō)等品牌。

目前，餃子的整體規(guī)模化程度不高，部分品牌的門(mén)店數(shù)超過(guò)100家，僅有袁記云餃等少數(shù)品牌突破千店。為了加快擴(kuò)張步伐，一些品牌從加盟、上市等層面發(fā)力，例如2023年粵餃皇新開(kāi)放多個(gè)加盟區(qū)域;熊大爺創(chuàng)始人則表示考慮在2024年進(jìn)入上市準(zhǔn)備期，預(yù)計(jì)2027年有機(jī)會(huì)IPO。

三、水餃行業(yè)趨勢(shì)分析

健康飲食趨勢(shì)：隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高，健康口味的水餃將會(huì)越來(lái)越受歡迎。例如蔬菜水餃、低脂水餃等健康食品將會(huì)受到更多消費(fèi)者的青睞。

當(dāng)前，餃子品牌在產(chǎn)品、門(mén)店模型、模式、供應(yīng)鏈、渠道、傳播等多方面展開(kāi)角逐，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有所加劇。本文將節(jié)選其中的幾個(gè)要點(diǎn)做剖析。

1.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元，粥品、燒烤、甜品等躋身品牌菜單

在大部分餃子連鎖品牌的產(chǎn)品中，除了餃子外，還會(huì)涵蓋粉面、小吃、飲品等產(chǎn)品，例如拌面、花生米、玉米汁等。

品質(zhì)化需求：消費(fèi)者對(duì)于食品品質(zhì)的需求越來(lái)越高，對(duì)于水餃行業(yè)來(lái)說(shuō)，高品質(zhì)的產(chǎn)品將會(huì)更加受到消費(fèi)者的青睞。

線上線下融合：隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，線上線下融合的銷(xiāo)售模式將會(huì)成為水餃行業(yè)的一個(gè)重要趨勢(shì)。品牌可以通過(guò)線上渠道進(jìn)行銷(xiāo)售，同時(shí)也可以通過(guò)線下渠道提供更好的消費(fèi)者體驗(yàn)。

未來(lái)，若你欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年中國(guó)餃子行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景分析報(bào)告》。

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  餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國(guó)東漢時(shí)期南陽(yáng)鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用。是深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，又稱(chēng)水餃...

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