南美白對蝦行業(yè)市場需求、生產(chǎn)區(qū)域及面臨的挑戰(zhàn)分析

• 吳澳燕 2024年2月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 277 10
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南美白對蝦是全球養(yǎng)殖量最大的單一水產(chǎn)品種，我國2021年南美白對蝦養(yǎng)殖量達165萬噸，在全國蝦類養(yǎng)殖品種中，南美白對蝦產(chǎn)量占90%以上。

南美白對蝦是全球養(yǎng)殖量最大的單一水產(chǎn)品種，我國2021年南美白對蝦養(yǎng)殖量達165萬噸，在全國蝦類養(yǎng)殖品種中，南美白對蝦產(chǎn)量占90%以上。

南美白對蝦，又稱白肢蝦、白對蝦，南美白對蝦原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸海域，是世界上三大養(yǎng)殖對蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種，中國科學院海洋研究所張偉權(quán)教授率先由美國引進此蝦，并在1992年突破了育苗關(guān)。

南美白對蝦是目前世界上最重要的經(jīng)濟蝦類之一，中國、印度、印度尼西亞、厄瓜多爾、越南、泰國等是養(yǎng)殖南美白對蝦的主要國家，其中中國養(yǎng)殖產(chǎn)量居世界首位。南美白對蝦具有生活力強、適應(yīng)性廣，抗病力強、生長迅速、對飼料蛋白含量要求低、出肉率高、離水存活時間長等優(yōu)點，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。

南美白對蝦行業(yè)市場需求

南美白對蝦營養(yǎng)豐富、味道鮮美，在中國深受廣大民眾喜愛，具有較高的經(jīng)濟價值。常用鹽水紅燒、鹽煸等，其味鮮美。近10年來，隨著養(yǎng)殖面積擴大，成活率大幅上升，南美白對蝦早已不是“貴族蝦”，成為一種大眾消費的水產(chǎn)，零售價格穩(wěn)定在每公斤60至80元之間，且一年四季都有供應(yīng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年南美白對蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

數(shù)據(jù)表明，與其他甲殼類水產(chǎn)品相比，消費者表現(xiàn)出明顯的對蝦消費偏好，占比75%的消費者選擇對蝦。與魚類水產(chǎn)品相比，消費者對對蝦沒有表現(xiàn)出顯著的非偏好。42%的消費者選擇消費對蝦其最主要的原因是在乎對健康與營養(yǎng)的考慮，其次是加工方便所致。消費者在購買對蝦時，大部分買的是養(yǎng)殖對蝦，而且只有32%的消費者關(guān)注品種，30%的消費者不關(guān)注品種，還有38%的消費者分不清品種;購買最多的對蝦品種是南美白對蝦，其次是中國對蝦和斑節(jié)對蝦。

南美白對蝦行業(yè)生產(chǎn)區(qū)域

對蝦養(yǎng)殖業(yè)是我國乃至世界海水養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)，其中南美白對蝦經(jīng)濟價值最高、養(yǎng)殖產(chǎn)量第一。全球南美白對蝦養(yǎng)殖年產(chǎn)量650多萬噸，中國產(chǎn)量最高。據(jù)《2023中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》，2022年我國南美白對蝦總產(chǎn)量約210萬噸，約占全球南美白對蝦產(chǎn)量的三分之一，亦超過我國各種蝦類總養(yǎng)殖量的三分之一。

圖表：我國南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量

2022年中國南美對蝦蝦苗供給規(guī)模達138.9百億尾，水產(chǎn)飼料產(chǎn)量達2526萬噸，中國南美白對蝦行業(yè)上游行業(yè)市場供給充足，能夠充分滿足下游對蝦行業(yè)的需要。同時，上游行業(yè)產(chǎn)品差異程度較小，競爭較為充分，價格水平相對穩(wěn)定，從而減小了南美白對蝦行業(yè)的利潤波動風險，對行業(yè)的發(fā)展起到積極作用。

我國南美白對蝦生產(chǎn)的區(qū)域分布，表現(xiàn)為“廣泛性+集中性”的典型特征。從廣泛性來看，淡水養(yǎng)殖分布在除西藏、青海、北京等少數(shù)地區(qū)之外的28個省份，海水養(yǎng)殖除上海之外，其他沿海省份皆有分布;從集中性來看，南美白對蝦海水養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)為廣東、廣西、福建、海南、山東5省;淡水養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)集中在廣東、江蘇、福建、浙江、山東、天津6省市。

南美白對蝦行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

一直以來，國內(nèi)南美白對蝦育種品種雖多，但并沒有形成市場優(yōu)勢，需要從國外進口種蝦，而國外的品種也存在不穩(wěn)定的情況，市場占比變化大。南美白對蝦產(chǎn)業(yè)是廣東漁業(yè)經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，在我國南美白對蝦引種、育種、種苗繁育及養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，廣東處于主導(dǎo)地位。

國內(nèi)雖然擁有豐富的白對蝦種質(zhì)資源，但尚未得到有效開發(fā)?，F(xiàn)在國內(nèi)南美白對蝦有12個新品種，但在種業(yè)發(fā)展中依然存在著幾個難點問題。一是主要經(jīng)濟性狀的大規(guī)模測試和評定，雖然不缺種源、不缺技術(shù)、不缺資金，但缺少準確穩(wěn)定的大規(guī)?，F(xiàn)場性狀測定;二是無特定病原(SPF)育種和繁育系統(tǒng)。”包振民認為，不建成可靠的SPF系統(tǒng)，親本種質(zhì)就無法維持，育種就難以持續(xù)。

南美白對蝦的養(yǎng)殖現(xiàn)在已經(jīng)引起社會各界的關(guān)注，加快培育優(yōu)良的南美白對蝦的蝦苗這是對南美白對蝦養(yǎng)殖中最重要的工作。加強科研所的研究，培育蝦苗，生產(chǎn)高質(zhì)量的蝦苗，滿足養(yǎng)殖的需求，杜絕由于蝦苗的質(zhì)量問題產(chǎn)生的疾病問題。

在對南美白對蝦、中國對蝦、斑節(jié)對蝦等不同對蝦品種的環(huán)境適應(yīng)性研究結(jié)果比較中發(fā)現(xiàn)，南美白對蝦對環(huán)境的激烈變化更敏感。養(yǎng)殖和繁育南美白對蝦，除了維持穩(wěn)定的養(yǎng)殖環(huán)境外，選育環(huán)境抗逆性強的品種或品系是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年南美白對蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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