三文魚行業(yè)市場深度分析報告2024

• 吳澳燕 2024年3月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 727 43
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根據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國進口大西洋鮭達到 9.08萬噸，2017-2019年間，進口大西洋鮭魚總量保持較快增長，復(fù)合年增速達35.5%。2020年以來，中國大西洋鮭進口量大幅下降。2022年，中國進口大西洋鮭達到6.29萬噸，同比增長9%;2023年，中國進口大西洋鮭

很多國人對三文魚最初的認知來源于日本料理，實際上，從1985年起，挪威開始向中國出口三文魚，30多年間，憑借著細膩美味的口感和健康的營養(yǎng)價值，三文魚成功上位，成為國人營養(yǎng)升級的新寵。

根據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國進口大西洋鮭達到 9.08萬噸，2017-2019年間，進口大西洋鮭魚總量保持較快增長，復(fù)合年增速達35.5%。2020年以來，中國大西洋鮭進口量大幅下降。2022年，中國進口大西洋鮭達到6.29萬噸，同比增長9%;2023年，中國進口大西洋鮭達到9.24萬噸，同比大幅增長47%。

中國市場85%的進口三文魚以冰鮮為主，90%以上的進口產(chǎn)品形態(tài)以初級加工原料整魚為主;近四成消費者開始嘗試選購品牌凍品三文魚，將其作為家庭日常烹飪的食材。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2028年中國三文魚行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

三文魚，是鮭形目鮭科鮭屬冷水性高度洄游魚類。三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)，三文魚主要棲息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到發(fā)育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中產(chǎn)卵。

資料顯示，所有養(yǎng)殖三文魚的國家均采取牌照化監(jiān)管模式，即政府主管部門向通過審批的公司發(fā)放牌照，牌照對養(yǎng)殖中心的位置、間距、面積、魚苗投放量等均做出嚴格限制。獲取許可證是三文魚養(yǎng)殖業(yè)最大的行業(yè)壁壘。

三文魚行業(yè)市場格局

三文魚對生長環(huán)境要求極高，全球范圍內(nèi)，能夠滿足三文魚生長環(huán)境要求的區(qū)域十分有限，同時三文魚離岸養(yǎng)殖均采取牌照制度，牌照十分稀缺。歷史上，在挪威、蘇格蘭、智利等主要產(chǎn)區(qū)，三文魚產(chǎn)業(yè)均由數(shù)量眾多、產(chǎn)能分散的小型公司組成。過去幾十年中，上述地區(qū)的鮭魚養(yǎng)殖業(yè)都經(jīng)歷了一段整合期，表現(xiàn)出收購、合并的趨勢，生產(chǎn)商的總數(shù)不斷減少，產(chǎn)能不斷集中化。

近年來，三文魚的主要產(chǎn)區(qū)，如挪威、智利、冰島和澳大利亞等地，頻繁上演了三文魚企業(yè)的收購交易大戲。據(jù)統(tǒng)計，近三年的交易金額累計達到了驚人的約60億美金。在這一波收購熱潮中，行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)以及產(chǎn)業(yè)鏈上的大型公司紛紛出手，積極布局三文魚資產(chǎn)，進一步鞏固和擴大市場份額。

與此同時，隨著中小型養(yǎng)殖企業(yè)的快速整合與退出，三文魚行業(yè)正迎來一輪新的變革。預(yù)計未來，將會涌現(xiàn)出一批集養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的大型綜合性企業(yè)，這些企業(yè)將通過一體化經(jīng)營的模式，提高產(chǎn)業(yè)鏈效率，降低成本，進而推動三文魚行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

新疆漁業(yè)資源豐富，共有魚類88種，其中，土著魚類46種。歷史的演化，地緣的阻隔，使得新疆土著經(jīng)濟魚類具有明顯的區(qū)域獨特性。2022年，新疆漁業(yè)總產(chǎn)量達17.3萬噸，在西北五省區(qū)排名第二，其中三文魚總產(chǎn)4554噸，產(chǎn)量占全國內(nèi)陸產(chǎn)量的15%。

三文魚行業(yè)市場潛力

隨著人們對于飲食的追求不斷提升，以海產(chǎn)品為代表的優(yōu)質(zhì)動物蛋白已經(jīng)成為人們?nèi)找媲嗖A的營養(yǎng)來源，海產(chǎn)品中三文魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高，已經(jīng)成為全球飲食消費升級的引領(lǐng)食品之一。

作為一種高營養(yǎng)的健康食品，憑借方便快捷、品嘗門檻低等優(yōu)勢，三文魚零食、輔食在中國市場開始萌芽。而這也意味著，隨著新零售、新餐飲以及3R產(chǎn)品等增值產(chǎn)品的開發(fā)，國內(nèi)三文魚產(chǎn)業(yè)價值也將進入新型創(chuàng)業(yè)曲線。

2023年全球三文魚消費量約為 277萬噸(WFE)，較去年同比下降2%，主要因三文魚市場供應(yīng)量緊缺。2023年全球三文魚市場需求轉(zhuǎn)弱，歐美仍為主要的消費市場，以中國等亞洲國家為代表的新興市場仍將釋放出巨大的潛力。

目前中國人均三文魚年消費量大約為 0.07kg，而挪威、瑞典和芬蘭的人均年消費量多達 6-8kg不等。對標歐洲，中國市場具有超過百倍的增量空間，是全球最有增長潛力的三文魚消費市場。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2028年中國三文魚行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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